نحن نقدم قائمة عيد الميلاد التي تنتقل من المقبلات إلى الحلوى. هذه كلها وصفات صحية لعيد الميلاد ، مستوحاة من الأطباق والمكونات النموذجية للنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.
الكميات المشار إليها كلها لمدة 4 أشخاص .
المقبلات عيد الميلاد
يجب أن تكون فاتح الشهية لعيد الميلاد خفيفة ، نظراً للغداء الذي يتبع. لقد فكرنا في الأمر على أنه مجرد نزوة ، بلحظة نتمنى لبعضنا البعض جيدًا وربما نخب مع كوبًا جيدًا من النبيذ.
الاسكالوب مع السلطة
المكونات
> 4 الاسكالوب
> 1 الجزرة
> الكرفس الأبيض
> 1 الكوسة
> زيت الزيتون البكر الممتاز
> نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
> الفلفل
> قليل من الملح
التحضير : فتح الاسكالوب بسكين خاص ؛ قم بإزالة الأغشية وغسل الجوز والشعاب المرجانية بحدة. فرشاة وغسل القذائف ووضعها جانبا. ضعي القليل من الزيت في مقلاة صغيرة ، ونصف كوب من النبيذ الأبيض والجوز والشعاب المرجانية المحارة إلى قطع قليلة. طبخ لمدة دقيقة.
بشكل منفصل ، قطع الخضار إلى شرائح جوليان وتوابلها مع رذاذ من زيت الزيتون ، قليل من الملح والفلفل. نقل إلى قذائف ، وغسلها سابقا ، أولا المحار ثم السلطة ويقدم.
أول واحد
ريزوتو مع الهليون البحر والمحار
المكونات
> 300 غرام من الأرز
> 1 لتر من مرق السمك
> 250 غراما من الهليون البحر أو السالكورنيا ؛ يمكن لأولئك الذين لا يجدون السالكورنيا أن يحلوا محلها بنفس القدر من الأعشاب الجديدة أو الهندباء الرقيقة أو البنجر.
> 1 كجم من المحار
> 2 فص ثوم
> كوب من النبيذ الأبيض الجاف
> زيت الزيتون البكر الممتاز
> الملح والفلفل
التحضير : كشط المحار تحت الماء الجاري ثم امسكهم لمدة ساعة في وعاء به ماء بارد وملح خشن. اغسل السالكورنيا (أو غيرها من الأعشاب) وتقلي في مقلاة مع رذاذ من زيت الزيتون والقرنفل من الثوم ؛ اتركه بنكهة لمدة دقيقتين ، وأزل الثوم وأضيف قليلًا من الملح ثم مرقة السمك.
يُضاف الأرز ، ويُرش نصف كمية الخميرة واتركها تتبخر ، ثم تابع الطهي مع إضافة كمية السمك الساخن قليلاً في وقت واحد. في هذه الأثناء ، شطف المحار ووضعها في مقلاة كبيرة مع فص من الثوم وبقية الخمر وافتحها على نار عالية.
ضع ثلث المحار جانبا مع الأصداف ، واختيار أكبر وأجمل منها ، وقصف الآخرين وإضافتها إلى أكلة المطبوخة. عندما ينضج البراز ، يُتبل بالملح والفلفل ، يُرفع عن النار ويُقدّم الأطباق مع المحار المغطى.
اكتشف أيضًا كيفية جعل قائمة عيد الميلاد ذات تأثير صفري (أو تقريبًا)
الطبق الثاني والجانبي في قائمة عيد الميلاد
كدورة ثانية وطبق جانبي نقترح وصفتين صحيتين لعيد الميلاد : الدنيس البحري المشوي وسلطة البرتقال .
دريم البحر المحمص
المكونات :
> 2 bream من حوالي 600/700 غرام لكل منهما
> الثوم
> زيت الزيتون البكر الممتاز
> عصير وقشر الليمون
> البقدونس
> الملح والفلفل
طريقة التحضير : بعد تنظيفها وغسلها بعناية ، أعد البقدونس المفروم وصر قشر الليمون. يُتبل داخل السمكة بجزء من اللحم المفروم ، وقشر الليمون والملح والفلفل ثم يُوضع في مقلاة ؛ يُتبّل المزيج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون وقرصة من الملح وباقي الخليط. على اثنين من الدنيس ، قم بعمل قطعتين متوازيتين في لب الجانب العلوي ، حتى يتمكنوا من الطهي جيدًا من الداخل. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
سلطة البرتقال
هذه الوصفة هي حقا بسيطة جدا وشهية. ما عليك سوى تقشير 4 برتقال ، وتقطيعها إلى أقراص ، ووضعها على طبق وتتبيل بزيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من الملح . إنه طبق جانبي خفيف وجديد يؤدي إلى نهاية الوجبة.
الحلوى: الحلويات
الحلوى بطبيعتها من السعرات الحرارية للغاية ، ولكن في نهاية غداء عيد الميلاد ، لا بد من ذلك ، لا يمكن أن يكون في عداد المفقودين.
من بين جميع الوصفات الإيطالية النموذجية ، اخترنا المعكرونة والسعرات الحرارية ، نعم ، ولكن الوصفة بسيطة ، وبالنظر إلى الخصائص الغذائية للمكونات المستخدمة ، تتناسب بشكل جيد في قائمة صحية مثل تلك المقترحة.
المكونات
> 500 غرام من اللوز غير المقشور المفروم ناعماً
> اللوز كله قصف ولكن لم تقشر
> 300 جرام من السكر للعجين + سكر للزينة
> عصير ليمون
> القرفة
> بيضة
طريقة التحضير : بعد تقطيع اللوز جيداً ، ضعيها على لوح المعجنات وأضف السكر والقرفة أولاً ، ثم عصير الليمون والبيض. يعجن حتى تحصل على كرة من العجين. اصنع مثل كرات اللحم الصغيرة ، مرر السكر ، وصنع ثقبًا صغيرًا في وسط كل كرة يتم فيها إدخال لوز كامل. أخبز في 160 درجة لمدة 5/7 دقائق.
