الملفوف البري ، والخصائص وكيف يعمل



الملفوف البري ، كما يقول اسمه بالفعل ، هو الملفوف الذي ينمو بشكل طبيعي في الطبيعة والرجل يعرفه من الاسم العلمي Brassica montana . الاسم الشائع للكرنب البري هو أيضًا ملفوف الصخور المعروف أيضًا باسم نبات براسيكا أوليراسيا.

ينتمي هذا الملفوف البري إلى العائلة الصليبية ، حيث من الواضح أن كل الكرنب والبروكلي والصاروخ واللفت حتى يتشابه كل من هذه الخضروات في شكل وردة لها شكل صليب: من هذه العائلة النباتية ومن المعروف باسم الصليبية.

الكرنب البري هو نبات سنوي ينمو في إيطاليا على طول الحقول ، التحوطات وفي الغابات . يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 80 سم عندما ينتج الساق المزهرة.

أزهارها صفراء مكثفة وتبدأ أزهارها من نهاية الربيع إلى أواخر الخريف. له جذر fasciculata تتطور منه الأوراق الخضراء الداكنة منذ بداية الربيع. هذه الأوراق ، عندما لا تزال طرية ، تستخدم ك السبانخ ، وبالتالي للاستخدام الغذائي.

خصائص الملفوف البري

الكرنب البري غذاء غني بالأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف ، في حين أنه أكثر فقراً في البروتينات والكربوهيدرات. هذه ميزة جيدة لأولئك الذين لا يرغبون في زيادة الوزن ويريدون الحفاظ على لياقتهم.

استهلاك أوراق الملفوف البري متوازن جيدًا إذا تناولنا البقوليات الغنية بالبروتين أو الحبوب الغنية بالكربوهيدرات معًا .

بشكل عام ، تركيبة المواد الغذائية والمكونات الفعالة تعطي خصائص تنقية ومطهرة ومضادة للالتهابات ومضادة للنزف والشفاء ومضادة للسرطان للملفوف البري.

على وجه الخصوص ، يعتبر الملفوف البري مؤثرًا جيدًا للجسم خاصةً لأنه يساعد على طرد مواد النفايات الموجودة في الكائن الحي وينظف كل من الأمعاء والدورة الدموية.

علاوة على ذلك ، فإن خصائصه المطرية والمنعشة مفيدة على وجه التحديد لتهدئة المشكلات المعوية ذات الأصول المختلفة . يساعد وجود الألياف على زيادة كتلة البراز عن طريق تليينها وجذب الماء مما يساعد على الإخلاء عن طريق مكافحة مشاكل الإمساك أو الأمعاء العصبية.

يُفضل ويسهل المرور العابر للأمعاء عن طريق استهلاك أوراق الملفوف البري هذه وخصائصها كمطريات ومطهرة تسمح أيضًا بإصلاح الغشاء المخاطي الداخلي في الجهاز الهضمي.

علاوة على ذلك ، نجد في أوراق هذا الملفوف خاصية ممتازة أخرى تساعد في التئام الجروح الخارجية والداخلية.

وفي هذه الحالة أيضًا ، يساعد تناول أوراق الملفوف على التخفيف من مشاكل القرحة الدقيقة المعوية وغيرها من المشاكل المحتملة على الأنسجة الداخلية.

وبدلاً من ذلك ، على مستوى البشرة الخارجية ، لذلك كانت أوراق الملفوف هذه تستخدم في شكل بقع طبيعية للبشرة. في الحقيقة لقد تعرضوا لقصف خفيف ثم وضعوا على الجلد في المنطقة المؤلمة.

خواصه المنعشة والمطرية والمضادة للالتهابات والإصلاحات سمحت له بالشفاء وتهدئة الإزعاجات ، لدغات الحشرات ، الاحمرار وجميع مشاكل البشرة الأخرى .

في المطبخ: الملفوف البري

في المطبخ ، يستخدم الملفوف البري منذ العصور القديمة في وصفات مختلفة من المأكولات الريفية. بشكل مشابه لاستخدام السبانخ والبنجر ، فإن أوراق الملفوف البري أيضًا مغلي وممتلئة تمامًا بالزيت والملح .

أو يمكن أن تصبح مليئة بالفطائر اللذيذة مثل erbazzone أو حتى كطبق جانبي لأطباق اللحوم الأخرى أو الحبوب أو البقوليات أو الخضار.

غالبًا ما توضع أوراق الملفوف في الحساء مع 30 من الأعشاب التي كانت عبارة عن أطباق مرق نموذجية مصنوعة من مزيج من الأعشاب البرية المطبوخة معًا. بالطريقة نفسها ، تم استخدام هذه الخلطات من الأعشاب البرية لإعداد "كعكة erbi" والتي كانت مختلفة لكل منطقة في إيطاليا والتي غالبًا ما كانت تحتوي على الملفوف البري بين الأعشاب البرية.

يمكن أن تؤكل أوراق الملفوف ليس فقط المطبوخة ولكن أيضا طازجة طالما أنها لا تتعرض للإساءة. عادة ما يتم حصادها وتقطيعها بدقة ثم يتم تحضيرها بعصير الليمون .

جعل هذا الإعداد من الممكن جعل كميات كبيرة من اثنين من المواد الأساسية لجسمنا: فيتامين C والحديد . بالطبع ، أوراق الكرنب البري غنية بهذين العنصرين ، كما أن إضافة عصير الليمون يساعد أيضًا على استيعاب الحديد داخل الجسم.

وبهذه الطريقة ، لا يصبح تناول الأوراق الخضراء من الملفوف البري غذاءً ممتازًا فحسب ، بل يعد أيضًا واقيًا ضد مشاكل نقص الحديد مثل فقر الدم .

في وقت من الأوقات ، كان يستخدم كغذاء على السفن التي اضطرت إلى السفر لمسافات طويلة ، وقد ساعد ذلك أيضًا في الوقاية من داء الاسقربوط وهو مرض يحدث بسبب نقص فيتامين ج.

تذكر أن استهلاك الملفوف البري مستحسن في النظام الغذائي للفرد ولكن يجب التحكم في منطقة حصاد المنتج لأن الحقول والتربة التي ينمو عليها يجب أن تكون خالية من الملوثات.

في الواقع ، تقوم المصانع بإصلاح المعادن الثقيلة أو تخزين المواد الملوثة ، وقد يؤدي ذلك إلى ظهور مشاكل للجسم . لذلك تحتاج إلى التأكد من جمع الأعشاب البرية في الحقول المزروعة تحت الزراعة العضوية أو الحيوية أو الشراء من المزارعين الموثوق بهم في الأسواق المحلية حيث يمكننا معرفة من أين أتوا. +

المقال السابق

الأنفلونزا ، العلاجات الطبيعية المثلية

الأنفلونزا ، العلاجات الطبيعية المثلية

من قبل الأستاذة كلوديا دي روزا ، محاضرة دولية في الطب المثلي والباحثة وصف وأسباب الانفلونزا الأنفلونزا هي أمراض موسمية تؤثر على الجهاز التنفسي الناجم عن عدوى فيروسية (تسمى فيروسات الأنفلونزا). الفيروس كائن حي يتغير بشكل متكرر وهذا يجعل من الصعب إجراء لقاح فعال. يدخل فيروس الأنفلونزا الجسم عبر الأغشية المخاطية عن طريق الجو: اللعاب والمخاط والبصق ، و...

المقالة القادمة

إشنسا للجهاز المناعي

إشنسا للجهاز المناعي

لمنع تحول نزلة البرد البسيطة أو التهاب الحلق إلى شيء أكثر خطورة ، يمكن اللعب مسبقًا مع النباتات الطبية. واحدة من أفضل العلاجات المعروفة لفعاليتها الرائعة ، هي بالتأكيد إشنسا. الجهاز المناعي و إشنسا Echinacea ( إشنسا angustifolia) هو نبات عشبي نشأت من الولايات المتحدة ، وتتميز الزهور الخاصة ، على غرار البابونج مع بت...