غارام ماسالا ، لطبق يسخن الشتاء
Garam masala تعني " مزيجًا حارًا من البهارات " ، وهو مسحوق خاص معطر يسخن الروح ويغذي الجسم.
كثيرا ما نقرأ هذه الكلمة من قائمة المطعم الهندي ، لكن تكوينها غير معروف جيدًا دائمًا.
في الواقع ، إنه مزيج من التوابل المختلفة المفرومة جيدًا - القرفة والكزبرة والكركم والفلفل الأسود والقرنفل والزنجبيل والفلفل الحار والثوم والهيل - وغيرها ، اعتمادًا على الأصل.
بشكل أساسي من أصل هندي وباكستاني ، أصبح جارام ماسالا مشهورًا جدًا في معظم المأكولات الآسيوية عمومًا ، سواء لتذوق أطباق اللحوم أو السمك ، وللخضروات والحبوب وحتى بعض الحلويات.
هنا نقدم طريقة بسيطة لاستخدامه ، لإعداد الخضروات الساخنة واللذيذة في صلصة خاصة جدا. طبق فريد من نوعه مناسب للنباتيين والنباتيين ، وهو مخصب إذا تم تناوله مع النان النموذجي ، والخبز الهندي بدون الخميرة والفول السوداني والأرز البسمتي الأبيض أو الكسكس.