شاي الياسمين الأخضر هو شاي غير مخمر بنكهة أزهار الياسمين. غني بالبوليفينول ، الشاي الأخضر له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان.

شاي الياسمين الأخضر: ما هو وكيف يتم تحضيره

يتم الحصول على الشاي الأخضر من أوراق كاميليا سينينسيس ، وهي شجرة صغيرة دائمة الخضرة لعائلة ثيليس. يمكن أن تصل شجرة الشاي إلى عشرة أمتار ، وهي متفرعة للغاية ، ولها أوراق بيضاوية مسننة وأوراق مدببة وأزهار بيضاء.

ينبع الشاي من الغابات الآسيوية المطيرة ويتم زراعته في بلدان مختلفة حيث يسمح المناخ الرطب الدافئ بالانبعاث المستمر للبراعم التي يتم جمعها: في الواقع ، لإنتاج الشاي ، يتم جمع البراعم الطرفية غير المكتملة وأوراق الشجر الأولى. .

لإنتاج الشاي الأخضر يتم تثبيت الأوراق على الفور بفضل البخار ، ثم يتم لفها وتحميصها قليلاً. لذلك فهو شاي غير مخمر يبقى فيه الكلوروفيل سليماً وبالتالي الأوراق تحافظ على اللون الأخضر.

يستهلك الشاي الأخضر بشكل أساسي في الصين واليابان وليس عطرة بشكل خاص: ولهذا السبب غالباً ما يتم بنكهة الشاي الأخضر بالنباتات الأخرى ، بما في ذلك الياسمين.

ياسمين ( Jasminum officinale ) هي شجيرة موطنها آسيا ، وتزرع الآن في أوروبا أيضًا. تُستخدم الأزهار البيضاء والرائحة جدًا في صناعة العطور نظرًا لوجود الزيوت الأساسية التي تمنحها رائحة رائعة جدًا .

تضاف بتلات زهور الياسمين أيضًا إلى الحقن ، وأنواع الشاي العشبية والشاي الأخضر لإعطاء المشروب رائحة ورائحة.

يتم صنع الشاي الأخضر مع شاي الياسمين أو شاي الياسمين عن طريق إحضار كوب من الماء (حوالي 250 ملليلتر) إلى 80 درجة مئوية ثم صب الماء الساخن على ملعقة من العشب. يتم ترك الحقن في الوريد لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، وبعد ذلك يتم ترشيحه واستهلاكه.

بالإضافة إلى نكهة الشاي الأخضر ، يمكن إضافة الياسمين إلى أنواع أخرى من الشاي ، لذلك يمكنك أيضًا العثور على شاي الياسمين الأبيض وشاي الياسمين الأسود في السوق .

خصائص وفوائد الشاي الأخضر

أوراق الشاي الأخضر تحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية والكربوهيدرات وفيتامين C وفيتامينات B والكافيين والمركبات الفينولية.

من بين خصائص الشاي الأخضر ، نجد بالتأكيد المنبه ، الذي يعطيه محتوى الكافيين الذي لا يختلف وفقًا لمعاملة الأوراق. ومع ذلك ، فإن التسريب المحضر بأوراق الشاي الأخضر له تأثير محفز أكثر اعتدالا من القهوة ، لأن البوليفينول يعدل تأثير الكافيين.

تقليديا ، يتم استهلاك الشاي الأخضر بسبب نشاطه الدواء القابض في الإسهال الخفيف ، واتباع نظام غذائي التخسيس وللمساعدة في القضاء على المياه.

ومع ذلك ، فإن أهم خاصية للشاي الأخضر هي مضادات الأكسدة ، التي تعطى من خلال وجود مادة البوليفينول: يحتوي كوب من الشاي الأخضر على حوالي 400 ملليغرام من مادة البوليفينول.

يبدو أن الاستهلاك المعتاد للشاي الأخضر يقلل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، يُعزى نشاط مضاد للورم إلى الشاي الأخضر ، وخاصةً ضد سرطان المعدة والمريء.