يُعرف الكشمش الأحمر بالاسم النباتي لنبات الريب في عائلة الساكسيفراسي. هذا النبات موطنه أوروبا الغربية وهو شجيرة تؤتي ثمارها جيدًا أيضًا في إيطاليا في المناطق الجبلية.

يزرع الكشمش عمومًا كنبات تحوط أو شجيرة ، وهناك أنواع أكثر من هذا النبات: الكشمش الأحمر ، الكشمش الأسود ، الكشمش الأبيض .

تزهر الكشمش الأحمر في الربيع بين مارس وأبريل ثم تؤتي ثمارها في الصيف من بداية يونيو وحتى نهاية سبتمبر.

طعم التوت الحامض قليلًا وبمجرد التقاطه ، يجب أكل الفاكهة أو معالجتها بسرعة لأنها تتحلل بسرعة.

يستخدم الكشمش الأحمر كثيرًا في المطبخ لأنه يتم تناوله بشكل طبيعي وفي سلطات الفواكه ولكن أيضًا في تحضير العصائر والمربيات والهلاميات والعصائر والعصائر والآيس كريم والمحفوظات والحلويات الأخرى.

بالإضافة إلى الطهي ، فأن الكشمش غني بالمواد والمكونات الفعالة المفيدة لصحتنا.

خصائص وفوائد الكشمش الأحمر

الكشمش الأحمر غني بالماء حتى 80٪ ويحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم .

علاوة على ذلك ، يحتوي الكشمش الأحمر على نسبة منخفضة جدًا من السكر في الدم تبلغ 25 ، وهذا يعني أن نسبة السكر فيه منخفضة للغاية مما يجعله أحد أفضل الفواكه لأولئك الذين يريدون الحفاظ على لياقتهم.

من بين الفيتامينات الكشمش نجد الفيتامينات A و B و C و K والتي تعطي العديد من الخصائص المفيدة لصحتنا. في الواقع ، فإن فيتامين C وحمض الفوليك مهمان لدعم الجهاز المناعي ، ومكافحة الأكسدة والحماض في الجسم وكذلك منع فقر الدم والسبينا المشقوقة في الجنين.

الفيتامينات A و E ، بالإضافة إلى أصباغ ومواد أخرى موجودة في الكشمش ، مضادات أكسدة طبيعية ممتازة . على وجه الخصوص في الكشمش الأحمر نجد الليكوبين والأنثوسيانين .

هذه المواد كلها مفيدة للتصدي لآثار الجذور الحرة ، وبالتالي فهي قادرة على الحد من الشيخوخة الخلوية عن طريق إبقائنا صغارًا لفترة أطول.

على وجه الخصوص ، يساعد استخدام الكشمش الأحمر مع ثرائه في فيتامين C على تكوين الكولاجين وهو مادة موجودة في النسيج الضام قادر على إعطاء لون للبشرة. كما أنه يحمي ويساعد على الحفاظ على صحة الأسنان واللثة والشعيرات الدموية.

الكشمش الأحمر لصحتنا

يحتوي الكشمش أيضًا على العديد من الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والصوديوم والزنك والفوسفور والبوتاسيوم. هذه الثروة من المعادن ترى زبيبًا أحمر موصى به بعد فترة نقاهة أو بعد جهد بدني أو نشاط رياضي.

يعتبر الكشمش الأحمر أيضًا مضادًا طبيعيًا ممتازًا للالتهابات ، ويستخدم بشكل أساسي في علاج مشاكل المسالك البولية كما أنه مدر للبول ممتاز.

الآثار المفيدة كمضاد للالتهابات لا تتوقف عند الجهاز البولي فقط بل تتصدى أيضًا للحماض في الدم ، أو لعلاج الالتهابات الموضعية الأخرى مثل البواسير أو على مستوى عام أكثر للآلام الروماتيزمية خاصة بالنسبة للمفاصل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكشمش الأحمر هو منظم لهرمونات الإجهاد التي تعمل على إنتاج الكورتيزول في الغدد الكظرية ويساعد الجسم على مكافحة الالتهابات ومسببات الأمراض التي تهاجم الجسم.

تحتوي هذه الفاكهة على قدر كبير من الهضم وتحمل كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن في الجسم. يحتوي الكشمش الأحمر أيضًا على عمل ملين خفيف ويساعد أيضًا في تحفيز عملية التمثيل الغذائي. الإجراءات المختلفة مجتمعة بالإضافة إلى تأثيرها المطهر تؤدي أيضًا إلى التخلص من السموم المنتشرة أو الموجودة في الجسم.

وجود الألياف يسهل انتظام الأمعاء ويعزز إخلاء البراز لحل أي مشاكل في الإمساك.

أخيرًا ، يستخدم الكشمش الأحمر لمنع حدوث مشاكل في الأوعية الدموية مثل تجلط الدم الوريدي . في الواقع ، في الكشمش الأحمر ، نجد أن الكونارينا هو مادة ذات خصائص مضادة للتخثر تساعد على إبقاء الدم أكثر سائلًا وبالتالي تحسين تدفق الدورة الدموية بأكملها وبالتالي دعم عمل القلب .