أنا آكل ، لذلك أريد أن أكون على علم
حيرة من البيانات الإحصائية المشكوك فيها ، المفقودة بين المعلومات الغذائية المنتشرة مثل الصراخ على شبكة الإنترنت ، في الصحف ، في المجلات التجارية. مبهور بالاكتشافات التي لها لهجة الجملة الصادرة وصدق شيء لا يمكن إثباته. في مجال التغذية نحن جميعا عرضة للخطر . إنه أمر يهمنا بشدة والذي ، بالتالي ، من الأسهل على وسائل الإعلام الاستفادة من تحقيق ربح من حيث الرؤية والمال. في هذه المجموعة من المعلومات ، نخاطر بفقدان شيء أساسي: الوعي الغذائي .
نعتقد أنه من المهم ألا تطغى عليك ، وأن تطور روحًا نقدية وتواصل الاستماع إلى جسدك . هذا هو السبب في أننا ننظر مع الفانوس الذي يدافع عن مفهوم الوعي الغذائي. في البحث ، وجدنا حركة تتأرجح ، من خلال كتاب وموقع (وأيضًا بفضل بيانات المغنية آنا أوكسا) ، والتي تم تحديدها بكلمة مركبة واحدة بسيطة: VegAnic.
ما هو VegAnic
VEG لتقف على الخضروات . وهذا يذكرنا بنظام غذائي يستبعد جزئيًا (نباتية) أو منتجات نباتية (أصل نباتي) تمامًا. ANIC ، من ناحية أخرى ، هو اختصار التغذية الوعرة الطبيعية المتكاملة . ولكن دعنا نذهب خطوة بخطوة ، في الواقع ، عن طريق الصفات. تشير كلمة "طبيعي" و "متكامل" إلى جودة فئات الطعام التي سيتم إدخالها وفقًا لهذا النظام ؛ "علم" متوازن ، ملموس ، قريب من الاحتياجات الغذائية للإنسان.
تم تصميم النموذج الغذائي VegAnic من قبل ميشيل ريفولي ، وهي خريجة في ممارسة العلوم ، وهي معلمة ومبتكرة لطريقة علم البيئة للكائن الحي للتثقيف في مجال الصحة الطبيعية. باحث لأكثر من 25 عامًا من الآليات البدنية والعقلية ، وهو عضو في SSNV (الجمعية العلمية للتغذية النباتية) ، وفي UNC (الاتحاد الوطني لعلماء الحركة) ، وفي CONACREIS (التنسيق الوطني للجمعيات ومجتمعات البحث الأخلاقي ، الداخلية و الروحية).
نشرت شركة Riefoli مؤخرًا كتابًا جديدًا بعنوان " المنجيار الصحي والطبيعي" مخصص بالكامل لتغذية VegAnic. بناءً على مقاربة تمزج بين الجوانب الغذائية والطاقة ، يتناول الكتاب العديد من النقاط المثيرة للاهتمام ، على وجه الخصوص:
- يواجه "بشكل علني" العديد من الخرافات التي تقوم عليها القوة الحديثة ؛
- يصف طريقة مراقبة "أجراس الإنذار" ، وهي تقنية مدركة ضرورية لاستعادة الغريزة ، تلك الهدية التي من خلالها يمكننا معرفة ما إذا كان الطعام جيدًا أم سيئًا ، إذا قدمناه من خلال الجمود أو الكسل أو الإدمان أو بسبب الجسم يتطلب ذلك حقا ؛
- يحلل تأثير خياراتنا الغذائية على البيئة والاقتصاد والأخلاقيات فيما يتعلق بالإنسان والحيوان ، مع توضيح وجهة نظر المؤلف حول العلاقة القائمة بين تطور الوعي والتغذية.
القواعد العامة لنظام VegAnic
ولكن دعونا نرى المزيد من التفاصيل حول كيفية توضيح هذا النموذج الغذائي.
بالإضافة إلى التوصية بالاستخدام المعتاد للمنتجات الطازجة ، يسلط نظام VegAnic الضوء على أهمية استخدام ، على الرغم من المعتدلين ، نسبة من الحبوب (التهجئة ، الأرز ، القمح ، الشعير ، الشوفان ، الجاودار ، الذرة ، الدخن ، إلخ) و من حبوب البقوليات (الحمص ، العدس ، فول الصويا الأخضر ، الحنطة السوداء ، الفاصوليا الخضراء ، البازلاء ، الفاصوليا ، وما إلى ذلك) ، التي تؤخذ على أساس دوار ، في النظام الغذائي اليومي.
من بين الأطعمة الأخرى الموصى بها ، تقدم: الفواكه الطازجة الحلوة ، الناضجة والموسمية ، الخضروات الطازجة (الأوراق والسيقان والدرنات والفواكه الحلوة والزهور والجذور والمصابيح والأعشاب العطرية) والبذور والفواكه الزيتية (اللوز والبندق ، المكسرات ، بذور عباد الشمس ، بذور اليقطين ، بذور السمسم ، الصنوبر والجوز) ، لا محمص وغير مملح ، بكميات معتدلة. بنكهة الأعشاب العطرية وزيت الطهي بعد الطهي وعصير الليمون الطازج والأعشاب البحرية بكميات صغيرة.
الكتب الموصى بها
الأكل الصحي والطبيعي ، ميشيل ريفولي
