مانيتوبا الطحين والقيم الغذائية وصفات



يُسمى دقيق مانيتوبا لأنه مشتق من القمح المتجانس الذي ينتمي إلى مجموعة من الحبوب شبه الصلبة ، والمعروفة علمياً باسم Triticum aestivum ، وهو الاسم الذي يرتبط بدوره بالمنطقة التي كانت تزرع فيها في البداية ، أو منطقة كندية واسعة ، والقبيلة الهندية الذي عاش هناك.

إنه دقيق غني بالبروتينات ، قادر على توليد الكثير من الجلوتين . اليوم يتم تعريف دقيق مانيتوبا أي دقيق يحتوي على "W" (قوة الطحين) أكبر من 350.

استخدامات طحين مانيتوبا

إنه الطحين المثالي لأوقات الصعود الطويلة ، وبالتالي فهو مثالي لمنتجات المخابز والحلويات التي تتطلب وقتًا طويلاً ، مثل panettone ، و pandoro ، و colombe ، و ciambelle ، و brioches ، و bigné ، و babà ، أو يتم استخدامه مع طحين آخرين "ضعيف" لتحسين المقاومة ؛ لهذا السبب ، فهي مناسبة أيضًا للوصفات الأخرى ، مثل الخبز والبيتزا أو الفوكا .

بالنسبة لأولئك الذين يكونون نباتيًا أو نباتيًا ، فهو الطحين المثالي للسيتان المنتج ذاتيًا.

انتباه : يجب أن يستخدم بشكل معتدل ، لأنه يستخدم بشكل حصري تقريبًا في النسخة المكررة وبالتالي يكون له تأثير كبير على إنتاج الأنسولين.

أما بالنسبة للقيم الغذائية لدقيق مانيتوبا ، فيجب أن يكون لديك ما يزيد قليلاً عن 350 سعرة حرارية من المنتج ، أي ما يزيد قليلاً عن 350 سعرة حرارية ، وحوالي 13 جرامًا من البروتين ، و 65 غرامًا من الكربوهيدرات ، وجرامًا من الدهون. انها ليست مناسبة على الاطلاق لأولئك الذين يعانون من التعصب أو مرض الاضطرابات الهضمية .

هنا 3 وصفات حلوى نباتي مع دقيق مانيتوبا

مانيتوبا وصفات الطحين القائمة

جديلة خبز الحليب

المكونات :

> 150 جرام من الحليب ،

> 15 غراما من الخميرة الطازجة البيرة ،

> نصف ملعقة صغيرة من العسل ،

> 350 غرام من دقيق مانيتوبا ،

> 25 غراما من زيت عباد الشمس ،

> قليل من الملح.

طريقة التحضير : يذوب الخميرة والعسل في الحليب الدافئ ، ويضاف الدقيق والزيت والملح وتخلط كل شيء. نشر العجينة مباشرة على ورقة الخبز مع دبوس المتداول وتشكيل مستطيل. قسّمه إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، وشكل نوعًا من الأسطوانات التي ستنسجها معًا.

اتركه يرتفع لمدة ساعتين تقريبًا ثم اخبزه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20/25 دقيقة تقريبًا. كتغيير ، يمكن إضافة السلطان والمكسرات والأعشاب أو غيرها إلى الخليط.

الكعك النباتي مع الشوكولاتة والكمثرى والقرفة

المكونات :

> 100 غرام من النوع 0 الدقيق ،

> 50 غ من دقيق مانيتوبا ،

> 50 غ من دقيق الأرز البني ،

> 130 غرام من سكر القصب الكامل ،

> 50 غ من مسحوق الكاكاو المر ،

> نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ،

> قليل من الملح

> بضع ملاعق صغيرة من القرفة المسحوقة ،

> 350 مل من حليب اللوز ،

> 2 الكمثرى الناضجة المتوسطة.

طريقة التحضير : قم بخلط جميع المكونات ، مضيفًا فقط حليب الخضار والكمثرى المقطعة في النهاية ، مع الضرب باليد أو الخفق الكهربائي لبضع دقائق. أخبز لمدة 30 دقيقة في 180 درجة مئوية في فرن مسخن مسبقاً.

الفضول : يوجد في إيطاليا أيضًا أنواع مختلفة من القمح لها خصائص مشابهة لمانيتوبا ، مثل تايلور أو القوس.

اكتشاف وصفات من الحلوى الكرنفال مع دقيق مانيتوبا

المقال السابق

الأكزيما: الأعراض والأسباب وجميع العلاجات

الأكزيما: الأعراض والأسباب وجميع العلاجات

الأكزيما الدستورية (التهاب الجلد التأتبي) هي التهاب مزمن في الجلد ، يتميز بتفاعل الجلد المبالغ فيه للمنبهات المهيجة أو المناعية. دعونا معرفة أفضل. أعراض الأكزيما كلمة "الأكزيما" مشتقة من الفعل اليوناني eczeo وهي تعني الغليان والسرب والثوران والانفجار والإشارة إلى تفاعل التهابي للجلد الذي يتميز بآفات حمامية وحويصلية. بشكل عام ، تختلف المظاهر مع تقدم العمر ، حيث يوجد التهاب جلدي تأتبي للرضيع أو للرضع (حتى عمر عامين) ، ومظهر للطفل (حتى 10 سنوات) وكذلك في سن المراهقة والبالغين (من 10 سنوات فما فوق) ). بعد عامين ، يقع الثوران بشكل رئيسي في ثنيات المرفقين والركبتين ، وفي سن...

المقالة القادمة

الكبد ، العلاجات الطبيعية المثلية

الكبد ، العلاجات الطبيعية المثلية

الدكتور فرانشيسكو كانديلورو يعتبر الكبد ، أكبر غدة في جسم الإنسان ، أساسيًا في استقلاب الكربوهيدرات والدهون . نكتشف العلاجات المثلية للاضطرابات الأكثر شيوعا. أسباب وأعراض مرض الكبد أمراض الكبد قد تكون بسبب: العيوب الخلقية كما هو الحال في متلازمة جيلبرت ، يتواجد العيب الأنزيمي منذ الولادة وهو شائع جدًا لدى الأشخاص الأصحاء تمامًا ، ولكن الذي يظهر ، في حالات التوتر أو الصيام ، زيادة غير معروفة في البيليروبين ، صبغة الدم المستمدة من استقلاب الهيموغلوبين ، بدوره البروتين الذي يحمل الأكسجين في الدم. لا يزال أكثر شيوعا ، ومع ذلك ، فإن الأمراض المكتسبة من الكبد ، بسبب فيروس (التهاب الكبد) أو لاستهلاك ا...