مقبلات مع التوفو المدخن ، والمقبلات
مثالية لفصل الشتاء ، هذه المقبلات لذيذة وجذابة ، ولكنها أيضًا خفيفة ومغذية. تخلق حلاوة اليقطين تباينًا رائعًا مع نكهة التوفو المدخنة القوية ، والبذور التي يصنعونها تخلق في الفم لتوليد تباين لذيذ.
خبز محمص من القشدة وبذور اليقطين مع التوفو المدخن
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 6 شرائح من الخبز الكامل الدسم في صندوق ؛
> 1/2 اليقطين نوع Chioggia.
> نصف علبة من التوفو المدخن (حوالي 100 غرام) ؛
> الثوم المعمر والملح والفلفل وبذور اليقطين.
> زيت الزيتون البكر الممتاز والخل البلسمي.
إعداد
ضع القرع ليطبخ في مقلاة في الفرن كما هو لمدة ساعة ، عند 160 درجة مئوية. ثم استخرجه وأزل البذور وقشره وقطعه بخشونة . ضعيها في مزيج قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود الطازج ؛ في نفس الوقت ، يُطهى التوفو في الماء لمدة 5/6 دقائق ، ويضاف القليل من صلصة الصويا.
استنزاف كل شيء وقطع التوفو إلى شرائح رقيقة جدا. احصل على مثلثين من كل شريحة من الخبز واتركهما نخبًا خفيفًا في الفرن لبضع دقائق. قم بتغطية كل من هذه الكريمة مع كريم اليقطين ، وشريحة من التوفو ، وبعض بذور اليقطين المحمصة. يُنهي المزيج برذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز وبضع قطرات من الخل البلسمي إذا رغبت في ذلك.
دورة أولى مع التوفو المدخن والمعكرونة
ليس من السهل الجمع بين التوفو المدخن والحبوب أو كمكون مفاجئ في أطباق المعكرونة. تجمع نكهته القوية نوعًا ما مع المعكرونة: وماذا يمكن أن يكون أفضل من كاربونارا نباتي جميل مع الخرشوف؟
كاربونارا النباتي مع الخرشوف
المكونات لمدة 2 الناس
> نصف علبة من التوفو المدخن (حوالي 100 جرام) ؛
> حوالي 200 غرام من المكرونة معكرونة كبيرة من البرونز ؛
> 1 بصل أخضر
> بذور الكتان.
> الكركم.
> 1 خرشوف مقطعة إلى شرائح رقيقة ؛
> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> الملح ؛
> الفلفل.
إعداد
في وعاء كبير ، غلي الماء من أجل المعكرونة واطهيها. في هذه الأثناء ، في مقلاة غير لاصقة تحتوي على ملعقتين كبيرتين من الزيت ، يُقلى البصل الأخضر المفروم جيدًا ، ويُنظَّف الخرشوف جيدًا ويُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا والتوفو إلى مكعبات صغيرة.
ثم تمتزج مع نصف كوب من النبيذ الأبيض ، وإضافة القليل من الماء ، وترك لطهي الغطاء لبضع دقائق. يُضاف إسباجيتي الدنت المجففة (تُوضع جانباً القليل من ماء الطهي) ، وتُنتهي مع قليل من الكركم ، وبضع بذور الكتان لتثخن وتجعل الصلصة ، وماء الطهي والملح والفلفل أكثر دسمًا. الأسود الطازج.
الطبق الرئيسي الثاني: التوفو المدخن والبطاطا
طبق فريد فريد من نوعه وخيالي ، التباين المثالي بين التين المجفف الحلو والتوفو والبصل الأخضر . يصبح هذا الطبق أكثر ثراءً وأكثر خصوصية إذا كان مصحوبًا بالجبن الطازج أو صلصة اللبن.
بطاطس محمرة مع التوفو المدخن والثوم والبقدونس
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 8/10 بطاطس جديدة متوسطة الحجم ؛
> 1 علبة من التوفو المدخن ؛
> 1 فص ثوم ؛
> 1 بصل أخضر
> 3 أو 4 من التين المجفف ؛
> زيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل الحار والملح الوردي والفلفل الأسود ؛
> البقدونس الطازج.
إعداد
اغسل البطاطا وشرائحها أفقياً بسكين ، تاركًا القاعدة متصلة. قطع التوفو إلى شرائح رقيقة.
تحضير خليط مع الثوم والبصل الأخضر والتين المجفف. ضع التوفو وقليلًا من اللحم المفروم بين كل شريحة من البطاطا. ضع كل شيء في طبق مقاوم للفرن ، أضف الملح والفلفل والزيت ببطء ؛ يُخبز المزيج لمدة 20 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 175 مئوية ، ثم ينخفض إلى 160 بعد عشر دقائق إذا كانت البطاطس مظلمة جدًا. تحقق من الطهي وأضف القليل من البقدونس الطازج المفروم فقط في النهاية.
