يتم تسجيل مئات حالات التسمم بالفطر كل عام وللأسف تكون النتيجة قاتلة في بعض الأحيان. ومع ذلك ، فإن المواجهة غير السارة مع الفطر السام يمكن تجنبها تمامًا ، والاحتياطات الواجب اتخاذها لتجنب إحضارها إلى المائدة قليلة وبسيطة.
ثم هناك المزيد من الانتباه لدرء المفاجآت الأخرى التي ، على الرغم من أنها ليست قاتلة ، يمكن أن تكون غير سارة للغاية.
الاتصال ASL
يشعر معظم ملتقطي الفطر الإيطالي بخبرة كبيرة بحيث لا يتم فحص حصادهم قبل تناوله أو تقديمه إلى الأقارب والأصدقاء. يجب التحقق من صلاحية الفطر بالانتقال إلى ASL المحلي.
وينطبق الشيء نفسه عندما تتلقى فطر الهدايا التي تم جمعها من الآخرين الذين نهبوا في الغابة ولكن لم تنفذ الشيكات في المواقع المناسبة.
الخدمة في ASL مجانية ومتاحة للجميع ، لماذا لا تستفيد منها؟
آليات التسمم بالفطر
يعتبر التسمم الفطر السام للفطر غير الخاضع لسيطرة الفطريات أخطر أشكال التسمم بالفطر ، لكنه ليس الوحيد.
آليات التسمم الأخرى هي:
> ابتلاع الفطر الصالح للأكل غير المطبوخ بشكل صحيح . على سبيل المثال ، يجب غليان الأظافر ( Armillaria mellea ) قبل إضافتها إلى أي وصفة ؛ هناك أيضًا أنواع أخرى يجب طهيها لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، على سبيل المثال Boletus luridus و Amanita vaginata و Clitocybe nebularis .
> ابتلاع الفطر الصالح للأكل .
> استهلاك الفطر مع الصفات الهلوسة. في حالة الثعالب المهلوسة يمكن أن يحدث التسمم بطرق أخرى غير الابتلاع.
كميات الفطريات التي تسكر وبعض النصائح
أما بالنسبة للفطر السام ، فإن كمية الحد الأدنى كافية.
فيما يتعلق ، بدلاً من ذلك ، المخاطر المتعلقة بالفطر الصالح للأكل ، ينبغي للمرء أن يكون حذراً حول النضارة ، وأساليب الطهي الصحيحة وتجنب الاستهلاك المفرط سواء من حيث التردد والكمية .
السموم الفطر السامة لا يتم تدميرها عن طريق الطهي أو التجمد . بتجفيفها ، يركز السم ويصبح أكثر خطورة.
يجب الانتباه أيضًا إلى عيش الغراب في الزيت ، والذي يجب إعداده باستخدام كمية كافية من الخل لمنع توكسين البوتولينوم.
يجب أن يتم استهلاك الفطر المحفوظ في الثلاجة خلال مدة أقصاها شهرين. يجب أن يولي الأطفال والنساء الحوامل اهتمامًا خاصًا لاستهلاك الفطر ، حتى الأكثر قيمة.
ماذا تفعل إذا كنت تشعر بالغثيان
إذا كنت تعاني من أعراض مثل الغثيان والقيء وآلام البطن الحادة والإسهال بعد تناول الفطر ، فيجب عليك طلب المساعدة على الفور.
إذا ظهرت الشكاوى بعد تناول الفطر الذي يزرعه أو يسيطر عليه أخصائي علم الفطريات في هيئة الصحة المحلية ، يكفي استشارة الطبيب المعالج. من ناحية أخرى ، إذا كنت تشعر بالمرض بعد تناول الفطر غير المتحكم فيه ، فمن الضروري أن تذهب على الفور إلى أقرب غرفة طوارئ تحضر معك بقايا الفطر المستهلكة ، بما في ذلك الأجزاء التي تم التخلص منها أثناء التنظيف.
اقرأ أيضا أبواق الموتى ، وصفات >>
