سافوي الملفوف ، وخصائص الشفاء



الملفوف سافوي هو مجموعة متنوعة من الملفوف يسمى Brassica Oleracea وينتمي إلى عائلة الصليبية مثل كل الكرنب الأخرى ولكن أيضا الخردل والصاروخ.

عادة ما يبدأ الحصاد بنهاية الخريف من أكتوبر إلى بداية الربيع في شهر أبريل.

ملفوف سافوي هو نبات يحب البرد ويتسامح مع الصقيع الشتوي جيدًا.

في الحقول المزروعة ، يمكنك العثور على الملفوف حتى تحت غطاء من الثلج وسيكون من الممكن تجميعه عن طريق قص الساق في القاعدة.

شكله كروي مثل الكرة التي تشكلت من قبل العديد من الأوراق التي يبدو أنها تفتح مثل زهرة. اللون أخضر فاتح مع نغمات أخف في الوسط ونحو قلب الكرة.

الأوراق كثيفة التجاعيد وأيضًا تتغير قليلاً اعتمادًا على مجموعة متنوعة من الملفوف كلون وكسطح أوراق أكثر ناعمة أو أقل تجعدًا.

تكوين الملفوف الغذائية

الملفوف غني بالفيتامينات مثل فيتامين أ ، ج ، د ، ك والعديد من فيتامينات ب .

كل هذه المواد تعطيها خصائص مفيدة لجعل نظام المناعة لدينا فعالاً ، للحفاظ على بشرة صحية ولجعل العينين والعيون تعمل بشكل صحيح. كما أنها تساعد على تخثر الدم والعديد من الوظائف الفسيولوجية الأخرى لجسمنا.

بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي أيضًا على العديد من الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والكبريت والزنك.

من الواضح أن الملفوف غني بالكلوروفيل الذي يصبح حليفًا ممتازًا للتنفس الخلوي المناسب لأنه يساعد في عملية الأكسجين والتطهير من مواد النفايات في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الملفوف غني بالألياف مما يساعد على عبور الأمعاء وإعادة توازن السكريات والكوليسترول في الدم. يتيح وجود الألياف أيضًا تنظيفًا جيدًا من مضيعة الجسم ، كما أنه منخفض السعرات الحرارية ، مما يجعل الملفوف ممتازًا للمساعدة في اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وبالتالي اتباع نظام غذائي منخفض للتخسيس.

يحتوي الملفوف أيضًا على أحماض دهنية أساسية مثل أوميغا 3 و 6 والتي تُستخدم للحفاظ على صحة أغشية الجسم وأيضًا لمنحك مرونة في الأوتار والأنسجة والغضاريف.

يحتاج الجلد أيضًا إلى أوميغا 3 و 6 للحفاظ على صحته وتغذيته وترطيبه. تحتوي حصة واحدة من الملفوف على أكثر من مائة ملليغرام من أوميغا 3 وحوالي 90 ملليغرام من أوميغا 6.

أخيرًا ، يتمتع الملفوف بقدرة عالية على الإشباع مما يجعله طعامًا ممتازًا للشعور بالرضا والرضا بعد تناول وجبة دون أن يثقل بالدهون أو الكربوهيدرات المكررة.

وبالتالي فإن الملفوف غذاء مشبع وغني بالعديد من الخصائص الغذائية والمفيدة للجسم.

خصائص الملفوف

الطبيعية المضادة للالتهابات

ملفوف سافوي هو مضاد طبيعي للالتهابات يساعد الجسم على الاشتعال وجعل العمليات الالتهابية في الجسم تتراجع.

في حالة حدوث مشاكل التهابية مثل البواسير والتهاب المفاصل والتهاب المثانة والتهاب المفاصل وكذلك أمراض القلب وأمراض المناعة الذاتية ، فإن الملفوف قادر على تهدئة الالتهاب ويساعد في عملية الشفاء.

وبالتالي فإن استخدام الملفوف في نظام غذائي واحد يساعد على منع وتخفيف المشاكل الالتهابية ويحافظ على درجة الحموضة في الجسم نحو الأساسيات ، وبالتالي ضمان أرضية غير مواتية لتطوير الأمراض الالتهابية.

مكافحة الشيخوخة

الملفوف غني بمضادات الأكسدة ، وبالتالي لديه قوة قوية مضادة للشيخوخة ، ليس فقط من الفيتامينات A و C الموجودة ولكن أيضًا من خلال المكونات النشطة الخاصة مثل الفلافونويد ، والإندول ، والكاروتينات ، والكبريتول والبوليفينول.

جميع هذه المواد تتصدى لأكسدة الجسم بسبب وجود الجذور الحرة المنتشرة في الجسم. كما أن قوتها في التنقية وإزالة السموم من الملفوف تزيد أيضًا من هذا التأثير المضاد للشيخوخة وهي فعالة على البشرة.

في وقت واحد ، في الواقع ، تم استخدام الكمادات بأوراق الملفوف لعلاج الطفح الجلدي والتهابات الجلد وكذلك في حالات حب الشباب أو لسعات الحشرات. أخيرًا ، في الملفوف توجد إيزوسيانيتات تتصدى لانحطاط الحمض النووي الخلوي ، خاصة في مجال الجهاز التنفسي وبالتالي فهي ممتازة لزيادة التأثير المضاد للشيخوخة.

remineralizing

Antianemic بفضل وجود الحديد ولكن أيضا تمعدن بسبب كمية كبيرة من الأملاح المعدنية التي تزود بها الجسم. في حالة الوهن ، على سبيل المثال بعد الأنفلونزا أو للرياضيين أو حتى للمسنين ، يُشار إلى أن الملفوف يزيد من احتياطي الأملاح المعدنية.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض هشاشة العظام أو هشاشة الجهاز الهيكلي ولكن أيضًا للشعر والأظافر التي تنكسر ، يصبح الملفوف مكملاً طبيعيًا ممتازًا ليتم تضمينه في نظامك الغذائي.

تذكر أنه إذا تم طهيه في الماء ، فإن العديد من الأملاح المعدنية والمكونات النشطة ستنتقل إلى الماء وبالتالي سيكون من المهم أيضًا استهلاك ماء الطهي هذا حتى لا تفقد هذه الفوائد الثمينة.

واقية لنظام القلب والأوعية الدموية

الملفوف سافوي ، وذلك بفضل وجود مواد مثل الجلوتامين ، له تأثير مباشر على ضغط الدم ، مما يساعدها على البقاء في النظام العادي. علاوة على ذلك ، فإن وجود الكبريتان يساعد على مواجهة ظهور تراكم الدهون على طول الأوعية الدموية ، وبالتالي يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية والذبحة الصدرية وتصلب الشرايين.

مضاد للأورام

سافوي الملفوف هو الغذاء المضادة للورم مثل أنواع أخرى من الملفوف الذي هو القرنبيط ، القرنبيط أو براعم بروكسل. على وجه الخصوص في السافوي ، يمنح وجود السلفورافان أيضًا القدرة على تثبيط نمو الخلايا السرطانية بفضل تأثير تقوية الجينات التي تساعد في إصلاح الحمض النووي التالف وحتى مواجهة تكاثر الخلايا المريضة.

إن تأثير هذا الإصلاح الخلوي له عواقب إيجابية في مناطق أخرى من الجسم مثل نظام القلب والأوعية الدموية لأنه يعمل على الأوعية الدموية وحتى في حالات مرض السكري لأنه يصلح ويحمي الشرايين من التلف الناجم عن تكوين لوحة فرط سكر الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، في الملفوف هناك مواد أخرى مثل فيتويستروغنز قادرة على مواجهة ظهور الأورام وخاصة تلك التي تتشكل في البروستاتا والثدي والتي غالبا ما تعطى عن طريق النشاط الهرموني المعطل.

المقال السابق

ما هو المقصود بالأطعمة النشوية

ما هو المقصود بالأطعمة النشوية

في الأطعمة الكلاسيكية ، توجد الأطعمة النشوية الهرم ، لأنها تشكل ما بين 50 إلى 60٪ من السعرات الحرارية اليومية الموصى بها في نظام غذائي صحي. لن نتوقف عن مناقشة المجموعات الصحيحة والتعليق عليها لإعداد وجبات الطعام ، ولكن دعونا نبدأ في فهم الأطعمة النشوية ونرى بعض الأمثلة ، حتى نتمكن من تناول نظامنا الغذائي بوعي أكبر. الأطعمة النشوية: ما هي تعتبر الأطعمة والمواد الغذائية المختلفة "نشوية" ، بسبب الوجود السائد ، في تكوينها ، للنشا ، والكربوهيدرات الاحتياطية النموذجية لعالم النبات . النشا هو ، في الواقع ، احتياطي الطاقة للتعامل مع فترات توفر المغذيات النادرة ...

المقالة القادمة

ميل ، حبوب "الشتاء"

ميل ، حبوب "الشتاء"

الدخن: ما يحتوي عليه الدخن عبارة عن حبوب خالية من الغلوتين إذا كانت مقشرة ومفيدة للجهاز الهضمي ومناسبة أيضًا للأطفال والنساء الحوامل والمسنين. غني بالعناصر الغذائية ، والدخن مفيد جدًا أيضًا في تقوية الشعر ، وتعزيز صحة الأظافر والأسنان والجلد. يحتوي الدخن أساسًا على الكربوهيدرات ولديه حصة كبيرة من البروتينات ، مما يجعله أكبر من الحبوب الأخرى ويمتصه الجسم بسهولة أكبر. أخيرًا ، إنها حبوب غنية بالأملاح المعدنية ، بما في ذلك الفوسفور والمغنيس...