يباع الشمر على مدار السنة تقريبًا: رخيص ، منخفض السعرات الحرارية ، سهل الهضم للغاية.

وصفة فينيل أو غراتين وصفة بسيطة ، هناك من يحبها وأولئك الذين يكرهونها ، ولكن في النهاية ، على الأقل مرة واحدة كل فترة ، نعدها جميعًا.

إنه طبق جانبي يتكيف مع العديد من الاحتياجات: هل تريد طبق خفيف ؟ فقط اصنع الشمر au gratin دون إضافة الكثير من الدهون.

هل تريد طبق جانبي كبير وجشع ؟ الأخطاء مع البشاميل.

وصفتان: واحدة أكثر الخفيفة ومقدد ، والآخر ليونة والجشع.

أيضا قراءة Finocchi ، أعلى الخضروات مارس >>

الشمر الاتحاد الافريقي الشمر ، وصفة خفيفة

هذه الوصفة لشمر الاتحاد الأفريقي بسيطة جدا. يتم إعداده في أي وقت من الأوقات وهو طبق جانبي مثالي لتناول وجبة ليست من السعرات الحرارية للغاية. انها مقدد ولذيذ.

السر هو ترتيب كل الخرشوف على طبقة واحدة ، لذلك تحتاج إلى مقلاة كبيرة بما فيه الكفاية.

الكمية المشار إليها جيدة كطبق جانبي لأربعة أشخاص.

المكونات

> 800 غرام من الشمر ؛

> 50 جم من البارميزان المقشور ؛

> 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.

> 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.

> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛

> الملح.

إعداد

قطع الشمر إلى شرائح ليست كبيرة جدًا ، حوالي 1.5 سم. اغسلهم جيدًا و ضعهم في مقلاة الخبز المزيت. اتركيها مبللة قليلاً ، ولا تستنزفها جيدًا بعد غسلها.

نملح الشمر ثم نضع الجبن على سطحه ، ونحاول توزيعه بالتساوي ، ثم نثر بذور السمسم وأخيراً فتات الخبز. رشّ قليلًا من زيت الزيتون واخبزي على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. خدمة دافئة.

Fennel au gratin ، وصفة البشاميل

فقط أضف طبقة سخية من صلصة البشاميل لجعل الشمر أو الغرتان أكثر لذيذًا. هنا وصفة لأربعة أشخاص.

المكونات

> 1 كجم من الشمر ؛

> 2 ملاعق كبيرة من Parmigiano Reggiano ؛

> 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز ؛

> 500 غرام من الحليب ؛

> 30 غرام زبدة ؛

> 40 غرام دقيق ؛

> ½ ملعقة صغيرة من الملح.

> 2 قرصة من جوزة الطيب.

> 2 قرصة من الفلفل.

> الزبدة وفتات الخبز لشحوم المقلاة.

إعداد

أولاً وقبل كل شيء ، قم بتنظيف الشمر ، قم بتقليصها في أسافين كبيرة إلى حد ما ، ثم قم بغسلها جيدًا تحت الماء الجاري واغسلها لمدة 5 دقائق في ماء مملح وفير ؛ استنزافهم جيدا.

بالنسبة إلى البشاميل ، يُذوّب الزبدة في قدر ، ويُضاف الدقيق المنخل ويُحرَّك باستمرار مع التحريك لمنع الكتل من التكوّن.

صب الحليب الدافئ واستمر في التحريك حتى تحصل على صلصة من الاتساق المطلوب ، ثم أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب.

ادهن صينية الخبز بالزبدة وفتات الخبز وترتب الشمر ، كل ذلك على طبقة واحدة. يُسكب البشاميل ، ويُرش فتات الخبز في الأعلى ثم يُحمر البارميزان ويطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن تتشكل قشرة ذهبية جميلة على السطح.