فيما يلي 3 وصفات نباتية بسيطة وخفيفة وسريعة ، والتي يمكن إعدادها في أقل من 20 دقيقة ، مع المكونات الموسمية ، دون أي صعوبة خاصة. وتستند الوصفات التي نقدمها اليوم إلى القرنبيط ، واليقطين ، والعدس ، والطبق الأول ، وحساء وطبق كامل ، مصممة لشخصين.
1. السباغيتي مع البروكلي والجوز
واحدة من الوصفات النباتية الأكثر اكتمالا وأسرع: حوالي 10 دقائق. في مقلاة تقلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، مع نصف بصلة صغيرة ، أو بصل أخضر ، مقطعة إلى مكعبات. أضيفي زهيرات القرنبيط الروماني ، ثم قم بتتبيلها لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي الملح والماء إذا لزم الأمر.
تحضير صلصة البشاميل الخفيفة بشكل منفصل ، مع إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض وكوب من الحليب إلى ملعقة صغيرة من الزيت ، ويهز جيدًا مع خفقت لمنع تكتل الكتل ، يغلي الخليط لمدة دقائق ، حتى يصبح سميكًا. ، التكيف مع الملح والفلفل. في هاون ، طحن أو الجوز ناعما ، حوالي عشرة.
في هذه الأثناء ، اطبخ معكرونة الديره ، صفيها واتركيها في مقلاة مع البروكلي ، أضيفي البشاميل والجوز ورش البارميزان والفلفل. غداء كامل غني بالفيتامينات والبروتينات ، أفضل وأكثر ذوقًا إذا كنت تستخدم معكرونة القمح الكامل!
2. حساء مخملي من اليقطين والشمر والزعفران
شوربة حلوة ودقيقة يتم تحضيرها في 15 دقيقة: لا توجد وصفات نباتية أسرع وأكثر راحة! المكونات البسيطة التي يجب غليها معًا هي: شمر ، نصف قرع Chioggia أصفر ، بصل أحمر Tropea إذا كان ذلك ممكنًا ، أو ذهبيًا ، بضع جزر. تُغلى جميع الخضار المقطّعة إلى قطع كبيرة لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع مكعب من الخضار وتُضاف في نهاية المطاف كيسًا من الزعفران وتوضع في وعاء من كريمة الخضار.
اقض كل شيء مع خلاط الغمر أو معمل الخضار ، للحصول على نعومة مخملية. يُضاف الفلفل الأسود الطازج أو جبنة جران أو بارميزان حسب الرغبة.
3. الأرز والعدس الهندي
طبق فريد من نوعه بنكهة لا لبس فيها: بضع دقائق فقط كافية لأن العدس الأحمر سريع الطهي! في القليل جدًا من زيت الزيتون البكر ، يُقل البصل متوسط الحجم وبعض التوابل: الهيل ، بذور الخردل ، الكاري أو إذا كنت تفضل ماسالا محضرة خصيصًا لـ "دال" (العدس) التي يمكن العثور عليها بسهولة في المتاجر العرقية أو الهنود. اسكب نصف كوب من العدس الأحمر ، تم شطفه مسبقًا تحت الماء البارد.
يُطهى المزيج مع الملح مع إضافة الماء الساخن تدريجياً لمدة عشر دقائق. احرصي في نفس الوقت على غلي الماء المملح قليلاً ، مع إضافة بعض بذور الكمون ، وطهي الأرز البسمتي لمدة 10 دقائق. يُقدم الأرز والعدس مع الكزبرة الطازجة.
الفضول: في بلوق ونحن نفكر أيضا في عيد الميلاد نباتي!
