لا يتجزأ الأرز البسمتي: الخصائص
أرز بسمتي هو أرز ناشئ تاريخيا من آسيا ، وخاصة الهند وباكستان. شائع جدًا في المطبخ الهندي ، من الممكن الآن العثور عليه أيضًا في إيطاليا . هذا يجعل من الممكن التحكم ، وخاصة إذا كان الأرز البني ، وإنتاج وتجنب استهلاك الأرز البني الملوثة بالمبيدات الحشرية الضارة بالصحة.
تتميز بشكلها الطويل والرقيق ، والعطر الشديد الذي يتغير من الليمون إلى خشب الصندل إلى الفانيليا ، اعتمادًا على التنوع.
وبالتالي فإن الخصائص الرئيسية تتعلق بالعطور الشديد والشكل والتركيب الكيميائي للحبوب ، والتي تسمح باستخدامه كطبق جانبي والسلطات : في الواقع يتم غسل النشا عادة قبل الطهي ، خلال عملية الغسيل المعتادة الموصى بها تفعل مع البسمتي ، وبشكل عام مع جميع الحبوب الكاملة. هذه الخصوصية تجعل الفاصوليا مفصولة جيدًا أثناء الطهي.
بفضل وجود الألياف ، فإنه يسمح بزيادة الإحساس بالشبع ، ومعايرة استيعاب الدهون والسكريات ، وإعادة التوازن في وظائف الأمعاء ، والتي تعمل أيضًا كنسح للأمعاء . لذلك فإن الأرز البسمتي مفيد كعامل لإزالة السموم والمعدن.
أرز بسمتي متكامل: فوائد
مثل كل أنواع أرز الحبوب الكاملة ، يخضع أرز البسمتي أيضًا لمعالجة التقشير ، والذي يتكون من إزالة الجزء الخارجي من الأرز ، وهو الكبيبة.
هذا يسمح للأرز البسمتي بالحفاظ على الجراثيم سليمة ، وهي جزء من الأرز يحتوي على أكبر كمية من المواد الغذائية .
نظرًا لعدم كفاية العمل ، يُنصح باختيار الأرز البسمتي الكامل الدسم من الزراعة العضوية: وهذا في الحقيقة يضمن استبعاد وجود المبيدات الحشرية التي تبقى في آثار في الجزء الخارجي من الحبوب الكاملة.
فوائد الأرز البسمتي المتكامل عديدة:
يحتوي الأرز البني على مؤشر نسبة السكر في الدم : فهو مفيد في حالة الإصابة بمرض السكري وكغذاء لإدراجه في نظام غذائي مخصص للتحكم في الوزن ونوبات الجوع ؛
> وجود الأميلوبكتين الذي يساعد على الدورة الدموية وتركيز الجلوكوز في الدم : مثل انخفاض معدل السكر في الدم ، وهذا أيضا يجعل الأرز البسمتي جزءا لا يتجزأ مفيدة للوقاية من مرض السكري ، وفي النظام الغذائي لمرضى السكر ؛
> غني بالكربوهيدرات والألياف : يعتبر الأرز البني كنسًا مهمًا للأمعاء ، ويزيد من الشعور بالشبع بفضل الألياف التي تنتفخ بالماء أثناء الطهو والهضم ؛
> إنه خالي من الغلوتين ، وبالتالي فهو مناسب لعلاج الأورام الشحمية ؛
> مصدر مهم للبوتاسيوم : البوتاسيوم له وظائف عديدة داخل الجسم ؛ لأنها تتيح الأداء العضلي الجيد ، ونقل نبضات العصب ، والمحتوى المنتظم للضغط الشرياني.
> الأرز البسمتي المتكامل هو منشط : وفقًا للأدوية الأيورفيدية ، والتي يعتبر الأرز البسمتي من المكونات المستخدمة على نطاق واسع ، وهذا الغذاء يعطي القوة والطاقة دون أن يجعل الجسم هضمًا ثقيلًا أو مثقلاً.
