الهال مفيد أيضًا للصحة: تستفيد المعدة والأمعاء والممرات الهوائية أكثر من غيرها.
يعتبر طب الايورفيدا الهيل علاجا ممتازا لمشاكل الأمعاء والجهاز البولي ، والسعال والبواسير ، ولكن أيضا لعلاج الأسنان والتهاب اللثة ونزلات البرد ومشاكل الهضم ، في حين أن الدواء الصينية التقليدية يستخدمه في المعدة والزحار.
هذه التوابل ذات النكهة الفريدة انتقلت إلى جميع أنحاء العالم ، حيث وصلت أيضًا إلى السويد والدنمارك حيث تحظى بشعبية كبيرة وخاصة بالنسبة للحلويات والبسكويت.
تجعله رائحته قوية وحارة وذوقه الحار قليلاً مناسبًا لإحياء الدورات الأولى والشواء ولكن أيضًا لتذوق الكعك والكريمات.
لنلقِ نظرة على بعض الوصفات ، ولكن أيضًا على بعض استخدامات الهيل غير الغذائية .
تسريب بذور الهيل
يساعد الكثير من عمل المعدة على هذا التسريب البسيط ، للهضم ولكن أيضًا لتخفيف الألم والانزعاج .
الإجراء : استخدم ملعقة صغيرة من بذور الهيل ، التي تم سحقها مسبقًا ، لفنجان من الماء المغلي ، واتركها لبثها لمدة 4 أو 5 دقائق ، واستغرق نصف ساعة بعد الوجبات.
هذا التسريب مفيد أيضًا في رائحة الفم الكريهة ، ما عليك سوى شطفه في المساء والصباح بعد تنظيف أسنانك بالفرشاة. أو حتى تحصل على تأثيرات أفضل ، عليك مضغ التوت بالكامل ، مع بقاء البذور في الداخل.
شاي أعشاب الهيل للأمعاء
بذور الهيل: وصفة لشاي الهندي
الهيل في تشاي أمر لا بد منه ، لتذكيرك بالهند حتى في يوم شتاء ضبابي.
المكونات لشخصين:
> بضعة أكواب من الماء ،
> كوب من الحليب شبه منزوع الدسم ،
> 5/7 قرون الهيل الأخضر ،
> ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور الطازج ،
> عصا القرفة ،
> 3 فصوص ،
> 3 حبات من الفلفل الأسود ،
> 2 ملعقة طعام من أوراق الشجر السوداء ،
> ملعقتان كبيرتان من سكر القصب الكامل (أو العسل أو المحليات الطبيعية الأخرى).
الإجراء : قم بسحق قرون الهال في ملاط أو على لوح تقطيع لتخليص البذور التي ستضعها ، جنبًا إلى جنب مع جميع المكونات الأخرى ، باستثناء الحليب والسكر ، في قدر ؛ طبخ على نار متوسطة الحرارة ، ويغلي.
أقل و ينضج لمدة 10 دقائق ؛ أضف فقط السكر والحليب في النهاية ، تاركين الحرارة لمدة ثلاث دقائق. تقدم ساخنة في النظارات الكلاسيكية.
يستخدم الهيل أيضًا لتذوق قهوة القهوة العربية التقليدية.
أرز بنكهة الهيل وبذور القرفة
المكونات لمدة 4 أشخاص:
> 6 اللكمات من الأرز البسمتي ،
> الملح الخشن ،
> 8/10 قرون الهيل ،
> عصا القرفة ،
> الكزبرة الطازجة ،
> الكاجو المحمص ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> الجير.
الإجراء : قم بغلي الماء في قدر كبير مع القليل من الملح الخشن ، ثم أضيفي القرفة وبذور الهيل والأرز. اسمح للطهي بالوقت المحدد ، حوالي 10/12 دقيقة.
قم بتجفيف كل شيء وخدم هذا الأرز المعطر مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، مع رش المكسرات بالكاجو المكسر والكزبرة المفرومة ورش الجير. مثالية لمرافقة صلصات الخضار أو غيرها من الأطباق.
تجدر الإشارة إلى أنه في الهيل الشرقي يعتبر التوابل مثير للشهوة الجنسية ، وقد امتدحت هذه الخاصية في قصص "ألف ليلة وليلة".
Käffebrod ، البسكويت من الشمال مع بذور الهيل
ممتازة وخفيفة ، مثالية لمرافقة القهوة ، هنا في الإصدار مع النفط.
المكونات لنحو 20 ملف تعريف الارتباط:
> 200 غرام من الدقيق 0 ،
> رطل من قصب السكر الكامل ،
> ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس (الوصفة الأصلية ستوفر رطل من الزبدة المخففة) ،
> ملعقة قهوة ،
> بيضة ،
> قليل من الخميرة ،
> 5 قرون الهيل مع بذور البودرة.
الإجراء : العمل بسرعة جميع المكونات المذكورة أعلاه معا في وعاء ، وتشكيل الكرة. اتركه للراحة في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة. خذها وشكل أسطوانة قطرها حوالي 3 سم ؛ تمر الاسطوانات في السكر البني ، واتركها للراحة نصف ساعة أخرى في الثلاجة.
استرجعها وقصّ غسالات يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد ستضعينه على ورق الخبز. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لنحو 10 دقائق.
الاستخدامات الأخرى لبذور الهيل
حتى اليوم ، يتم استخدام الهال من الخارج أيضًا ، في المجالات الصحية ومستحضرات التجميل ؛ بالفعل قدم الإغريق والرومان لهم الجواهر والعطور .
الهال مفيد لصنع الدخان أو التبخير : يتم استخدام 3 قطرات من الزيت العطري في حوض من الماء المغلي لتحرير الشعب الهوائية وتخفيف السعال. يمكنك غلي البذور نفسها لمدة حوالي 5 دقائق قبل التنفس في البخار.
يمكن أيضًا استخدام بذوره السوداء لعمل فرك مضاد للأكسدة وتنقيته ومضاد للبكتيريا ومضاد للبكتيريا لبشرة الوجه والجسم ، فقط استخدم أجزاء متساوية من القرفة والقرنفل والزنجبيل والهيل معًا. ثم دلك به جل الصبار وقم بالتدليك برفق في المناطق الأكثر احتياجًا. كما أنه يساعد في محاربة الصدفية وحب الشباب .
NB. يتم الحصول على الهيل الأخضر من نبات الكيلوموم Elettaria ، وهو نبات استوائي من عائلة Zingiberaceae ، وهو نفس نبات الزنجبيل ، وهو شائع جدًا في الهند وماليزيا. هذه التوابل لها طعم شديد ومكلفة للغاية . يطلق عليه "الهيل الأخضر" لأنه يوجد أيضًا صنف أسود ، أكثر شيوعًا ومرارة من الصنف الأخضر ، وصنف صيني معروف باسم صيام الهيل .
استخدام الهيل في شاي الشتاء
لمعرفة المزيد:
> كل البهارات وخصائصها
