خبز البروتين ، والخصائص والفوائد



قد يبدو التناقض التغذوي: يعتبر الخبز دائمًا مصدرًا للكربوهيدرات ، مع كل الآثار المترتبة على ذلك في الميزانية الصحيحة لوجبة أو وجبة خفيفة .

ولكن ، كما نعلم ، ليس هناك أي قيود على البحث والإبداع الطهي ، والآن لدينا نوع خاص من الخبز ، ومناسب لبعض الوجبات الغذائية ... أو للفضوليين الجشعين ، سواء في تجارة التجزئة الواسعة النطاق أو من الخباز في المنزل (جميعها تقريبًا). هذا هو خبز البروتين: دعنا نرى معا في خصائص وفوائد وجيزة.

خبز البروتين: الخصائص الغذائية

يتم إنتاج خبز البروتين بمزيج من دقيق البذور والبقوليات ، مثل بذور السمسم ، والكتان ، واليقطين ، وفول الصويا ، مع إضافة القليل جدا من دقيق الحبوب مثل الشوفان ، وكذلك زيت البذور من عباد الشمس ، وفي بعض الحالات حليب الصويا والخميرة.

من وجهة نظر التغذية ، هذه هي خصائص خبز البروتين ، بالنظر إلى متوسط ​​المنتجات الموجودة حاليًا في السوق ؛ لذلك ، يتم احتواء 100 جرام من خبز البروتين:

> 253 سعرة حرارية

> 16 جم من الدهون ؛

> 7.5 غرام من الكربوهيدرات.

> 20 غرام من البروتين.

لتقدير الفروق مع الخبز المشترك بشكل أفضل ، تذكر أنه يتم احتواء 100 جرام في:

> من 3 إلى 10 غرام من البروتين ؛

> بين 50 و 90 جم من الكربوهيدرات ؛

> تناول السعرات الحرارية بين 300 و 400 سعرة حرارية ، وهذا يتوقف على نوع الطحين المستخدم.

خبز البروتين: الفوائد

سيتساءل "أتباع الخبز" ، بما في ذلك خباز أبي (السيد فارينا ... اسماء فأل) ، عن سبب صنع الخبز الذي يحتوي على نفس البروتينات مثل شريحة اللحم .

أسمع اعتراضاتهم: "لماذا لا تأكل البيض أو البقول مباشرة؟" صحيح جدا وشرعي.

ومع ذلك ، هناك حالات صحية مختلفة حيث يتم تقليل استهلاك الكربوهيدرات بشكل كبير ، ويمكن أن يرضي خبز البروتين الحنك دون الإضرار بالنظام الغذائي الذي يحدده الطبيب. فيما يلي بعض الأمثلة:

> بعض الأمراض العصبية.

> مرض السكري من النوع 2 ؛

> الأمراض التي تؤثر على التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، مثل متلازمة نقص GLUT1 ؛

> بعض طرق الطعام الخاصة (على سبيل المثال النظام الغذائي الكيتون ) ؛

حتى بالنسبة لأولئك الذين ليسوا "على نظام غذائي" ، يمكن للكثيرين الاستفادة بشكل كبير من استخدام خبز البروتين ، وهنا بعض فئات الناس:

> الرياضيون الذين يرغبون في زيادة محتوى البروتين لاستعادة النشاط وكتلة العضلات ؛

> أولئك الذين يهتمون باستهلاك الألياف ، لأن خبز البروتين غني بشكل خاص ؛

> أولئك الذين يحتاجون إلى الحفاظ على وزن الجسم الصحيح ، لأن البروتينات - الموجودة في خبز البروتين بكميات كبيرة - تعزز الشبع ؛

هناك القليل من التحذيرات والموانع المحتملة ، ولكننا ننصح الطبيب دائمًا في حالات معينة:

قد لا يكون الخبز البروتيني مناسبًا لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لأنه يحتوي على القمح والغلوتين ؛

> الانتباه إلى الحساسية : قد يحتوي خبز البروتين على فول الصويا وآثار الفواكه المجففة أو السمسم ؛

في بعض الحالات ، يمكن أن يكون لفرط البروتينات غير المتوازنة بشكل صحيح في خطة الغذاء نتائج سلبية على الصحة ، على سبيل المثال في حالات مشاكل الكلى الخطيرة أو غيرها من الأمراض الاستقلابية مثل فينيلكتونوريا ، الحالات التي لا يوصى فيها مطلقًا بروتين الخبز.

المقال السابق

الفجل: زراعة واستخدامات جذر حار

الفجل: زراعة واستخدامات جذر حار

يُعرف الفجل أيضًا باسم Cren أو Barbaforte أو Mustard of the الألمان وهو نبات يستخدم لأغراض الطهي والطب لأكثر من 2000 عام. ينتمي نبات الفجل إلى عائلة نباتات الصليبيين مثل الملفوف والخردل والصواريخ. تتألف الزهرة من 4 بتلات موضوعة على شكل صليب ، ويتنوع لونها من الأبيض إلى الأصفر إلى البنفسجي اعتمادًا على مجموعة متنوعة من الفجل. ...

المقالة القادمة

معجون الأسنان الطبيعي

معجون الأسنان الطبيعي

معاجين الأسنان الطبيعية إن اختيار التخلص من بعض المنتجات ذات الاستخدام اليومي ، لاحتضان أنماط الحياة الطبيعية والبيئية والمستدامة لا يتعلق فقط بمظهر البشرة والشعر والأظافر ، بل يمس أيضًا عن كثب شيئًا لطيفًا كل يوم: الابتسامة ! إن وجود أسنان نظيفة ومحمية بشكل طبيعي ، وحماية لثة قوية وصحية ، والتنفس منعزلاً ، ومقاومة التقبيل أمر ضروري لرفاهيتنا الطبيعية اليومية. إذا كنت تريد أن تقول لا للسطحي أو السوربيتول أو ا...