كيف لطهي الفلفل؟ الاحتمالات لا حصر لها: المقبلات ، والأطباق الجانبية ، والأطباق الأولى ، والأطباق الفريدة ، والبيتزا ، والفطائر اللذيذة ... والفلفل هو الخضروات التي تلائم مجموعات لا حصر لها . بعض الأفكار الأكثر دقة. فيما يلي خمس وصفات بسيطة جدًا لتحضيرها بالفلفل:
> البيتزا مع الفلفل.
> الفلفل المحشو بالتونة والخبز القديم.
> المعكرونة مع الفلفل والطماطم والريحان.
أكلة مع الطماطم والفلفل.
> بيبيروناتا.
بيتزا مع الفلفل
البيتزا مع الفلفل هي متعة ممتعة لقضاء أمسية مع الأصدقاء أو العائلة. يناسب البيتزا الجميع ، ويصبح في المنزل ، كما أنه يصبح حلاً اقتصاديًا لتناول العشاء مع الأصدقاء.
المكونات لمدة 4 أشخاص
للعجين
> 600 غرام من الطحين 0 ؛
> 300 غرام من الماء الدافئ ؛
> 10 غرام من خميرة البيرة الجافة ؛
> 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر؛
> 1 ملعقة صغيرة من السكر.
> ½ ملعقة صغيرة من الملح.
لملء
> 2 فلفل بألوان مختلفة (على سبيل المثال أحمر واحد وواحد أخضر) ؛
> الزيتون المحفور
> الطماطم بوريه ؛
> جبن موزاريلا
> تروبيا البصل.
إعداد
يذوب الخميرة في نصف كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة ، والتي قمت بإضافة ملعقة صغيرة من السكر. ضع الطحين في خلاط الكواكب (أو على لوح المعجنات ، لأولئك الذين يعجنون باليد) واسكب الماء أولاً مع الخميرة ثم بقية الماء ، مع البدء في العجن. أخيرًا ، أضف الزيت والملح.
يعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة وتوضع في وعاء مغطى بقطعة قماش مبللة. من أجل التخمير الأمثل ، يجب أن يكون العجين في بيئة دافئة . سيتعين عليه مضاعفة حجمه وسيستغرق الأمر بضع ساعات على الأقل.
عندما تضاعف العجينة حجمها ، قم بتقليب صينية خبز كبيرة بالزيت (وعاء الفرن جيد جداً) ثم انشر العجينة فوقه بيديك. يُتبّل المزيج بصلصة الطماطم والموزاريلا والزيتون المحمر والفلفل المقطّع إلى شرائح رقيقة وبصل مقطع Tropea شرائح رقيقة والملح وزيت الزيتون البكر الممتاز. كميات جميع هذه المكونات اختيارية وتعتمد على الأذواق.
اطبخ البيتزا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. انتبه للطهي لأنه يمكن أن يختلف بناءً على عوامل عديدة ، مثل سمك المعكرونة.
فلفل محشو بالتونة والخبز القديم
يمكن محشوة الفلفل بطرق مختلفة. تستخدم هذه الوصفة سمك التونا المعلب والخبز القديم ، وهما مكونان متاحان دائمًا في كل منزل تقريبًا.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 4 فلفل متوسط ، ويفضل أن يكون بلونين مختلفين ، على سبيل المثال لونان أحمران وأصفر أصفر ؛
> 100 غرام من التونة المعلبة (2 علب) ؛
> 80 غرام من فتات الخبز التي لا معنى لها.
> 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
> 1 ملعقة كبيرة من الزبيب المنقوع في الماء أو الروم ؛
> 1 بصلة تروبيا صغيرة.
> 3 طماطم مجففة.
> الملح ؛
> زيت الزيتون البكر الممتاز.
إعداد
اغسل الفلفل وفتحها عن طريق قص الجزء العلوي وإزالة البذور ، مع الحرص على عدم كسرها. في وعاء كبير ، تحضير العجين بالتونة والخبز المتفتت ، فتات الخبز ، والبصل المفروم مع الطماطم ، وشرائح الطماطم والزبيب . نضيف الملح ونضيف القليل من الزيت.
إذا كان الخليط مخلوطًا أو قاسيًا قليلاً ، أضف ملعقة أو ملعقتين من النبيذ الأبيض الجاف . ضعي الفلفل ، غطي الجزء العلوي مع إزالته من الأعلى سابقًا. ضعي الفلفل في مقلاة خبز مغطاة بورق الخبز ، واتركيه بالملح والزيت واطبخي على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
معكرونة بالفلفل
طبق سريع جدًا وسريع ، يمكن تحضيره بجميع أنواع المعكرونة القصيرة أو الجافة أو الطازجة .
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 320 غرام من المكرونة القصيرة ؛
> 500 غرام من الفلفل ؛
> 100 غرام من صلصة الطماطم.
> 1 بصلة صغيرة.
> الريحان الطازج.
> الملح ؛
> زيت الزيتون البكر الممتاز.
إعداد
قشر البصل ، اقطعه جيداً وقلّيه في زيت الزيتون البكر الممتاز ؛ يُضاف ملعقتان كبيرتان من الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق . يُضاف الفلفل الذي تم غسله مسبقًا وتقطيعه إلى شرائح ، ثم يُسكب المزيد من الماء ويغطّى ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
يُضاف معجون الطماطم ويُتبل بالملح ويُطهى على نار خفيفة مع الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا. لتخفيف حموضة الطماطم ، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر . في هذه الأثناء سوف تغلي الماء المملح. عندما يغلي الماء ، قم بتخفيض المعكرونة ، وعندما ينضج ، يُصفّى ويتبل مع صلصة الفلفل ، يُكمل الطبق ببضع أوراق من الريحان الطازج.
ريزوتو مع الطماطم والفلفل
ريزوتو مع الطماطم والفلفل هو طبق نباتي مليء بذوق . ملونة وبسيطة ورخيصة جدا. آخر صيفي جدا أولا.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 320 غرام من الأرز لريسوتو.
> 2 طماطم كبيرة ناضجة.
> 2 من الفلفل ليس كبيرًا جدًا ، صفراء وواحدة حمراء ؛
> 1 فص ثوم ؛
> 1.5 لتر من مرق الخضار.
> 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر؛
> 15 غرام من الزبدة ؛
> ملح وفلفل.
إعداد
تحضير مرق الخضار. اغسل الفلفل وقطعيها إلى شرائح ، واغسل الطماطم وامشطها ، ثم يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. يقلى القرنفل من الثوم بزيت الزيتون البكر الممتاز. أخرج الثوم وأضيفي الطماطم ثم الفلفل . طبخ الفلفل ، إضافة بعض مرق الخضار الساخنة.
عندما ينضج الفلفل نصفًا ، يُضاف الأرز ويُطهى عن طريق سكب مغرفة من الخضار في وقت واحد. عندما تُطهى ، تُحرّك الزبدة وتُحرّك المزيج برش الفلفل.
Peperonata
بيبيروناتا هو واحد من تلك الأطباق الذكية التي يتم إعدادها بسرعة وهي لذيذة وصحية في نفس الوقت . يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام وبالتالي فهي فكرة عندما تحتاج إلى طهي شيء مقدمًا. إنه طبق جانبي لطيف ، يمكن دمجه بسهولة ، على سبيل المثال ، حتى مع شريحة ديك رومي مشوية بسيطة أو شريحة سكامورزا مشوية.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 4 فلفل ملون متوسط.
> 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر في الخل.
> منشورات النعناع الطازج.
> الملح ؛
> النفط.
إعداد
اغسل الفلفل واطهيه على صينية الخبز المغطاة بفرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. السماح لتبرد ، قشر ومقطعة إلى شرائح. يُتبل بالملح وزيت الزيتون البكر الممتاز والكبر والنعناع.
التباين : عند توابل الفلفل ، أضف ملعقتين أو ثلاث ملاعق من فتات الخبز.
