الخصائص الغذائية للفلفل الحار
عند قراءة القيم الغذائية لفلفل الفلفل الحار ، تم العثور على كمية جيدة من فيتامين C والفلافونويدات ، لكنه كبخاخات ، وهو المسؤول عن الحرارة ، مما يجعله مفيدًا للصحة .
هذه المادة ، التي تؤخذ بجرعات غير زائدة ، تزيد من إمداد الدم إلى المعدة والأنسجة المحيطية. هذا يعني أن الفلفل الحار مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية والهضم . علاوة على ذلك ، فهو مضاد للروماتيزم ومضاد للجراثيم .
يمكن أن تؤكل الفلفل الحار الجافة أو الطازجة ، النيئة أو المطبوخة. إن جعله جافًا يعزز من بهارته ونكهته ويسمح بالحفاظ عليه لفترات أطول ، ولكن حتى الفلفل الطازج يعد رائعًا لإضفاء الطابع والدفء على الأطباق .
يمكن استخدام هذه التوابل لعدد كبير من الوصفات ، مع إيلاء القليل من الاهتمام لأن طابعها القوي يمكن أن يغطي نكهات أكثر دقة .
هناك العديد من أصناف الفلفل الحار ولكل منها درجة من البهارات والتوابل. يتركز الجزء الحار من الفلفل في خيوط بشرة القشرة الداخلية: حيث يتم إنتاج الكابسايسين هنا.
ومع ذلك ، لا ينبغي التقليل من موانع الاستعمال . في حالة الحساسية أو عندما تكون المعدة والأمعاء حساسة أو معرضة للخطر ، فمن الأفضل الابتعاد عن الفلفل الحار. لتجنب تهيج الأغشية المخاطية ، من المستحسن التعامل معها باستخدام القفازات ، خاصة بالنسبة للأنواع الأكثر سخونة.
الفلفل الحار: كيفية زرعها وزراعتها
يمكن زراعة الفلفل الحار في الحديقة ، ولكن أيضًا في المنزل وعلى الشرفة . ما هو مطلوب هو إناء كبير ، الضوء والماء. المصنع مقاوم ولا يحتاج إلى عناية خاصة ، ولكن يجب أن يحصل على الكثير من أشعة الشمس والضوء المباشر .
إذا كنت لا تشتري الشتلات المزروعة بالفعل لزرعها ، ومع ذلك ، عليك أن تبدأ مع البذر . لزراعة نباتات الفلفل الحار بين أبريل ومايو ، ثم الحصول على الثمار في الصيف ، يجب عليك دفن البذور وتنبت قبل ثلاثة أو أربعة أشهر.
يمكن ملء سلسلة من الأكواب البلاستيكية بالتربة ، مما يؤدي إلى دفن بذرة لكل منها ، بعمق حوالي سنتيمتر. من الجيد أن تسقي كل مرة تنخفض فيها نسبة الرطوبة ، دون المبالغة.
يجب أن يبقى الزجاج في المنزل ، في مكان دافئ ودافئ ، ويتعرض لضوء الشمس (حتى غير المباشر). بمجرد تكاثر النبتة ، يتم علاج النبات عن طريق سقيه والحفاظ عليه دافئًا وخفيفًا. إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الحاوية بحاوية أكبر ، مع الحرص على عدم إتلاف الجذور.
في أواخر الربيع ، عندما تتجاوز درجة حرارة الليل 10 درجات بشكل مطرد ، يمكن تخزين الشتلات في الهواء الطلق.
كل مجموعة متنوعة من الفلفل الحار لها حجم ونضج الفاكهة مرات. لذلك ، يعد فحص تفاصيل الصنف المختار ضروريًا لإبعاد الشتلات بشكل صحيح ومعرفة متى يمكن حصاد الثمار.
يحتاج الفلفل الحار إلى التعرض لأشعة الشمس المباشرة قدر الإمكان. يجب أن تسقى بانتظام ولكن لا تبالغي ، لأن الأرض يجب أن تظل رطبة دون أن ترشح بشكل كبير.
بمجرد نفاد الثمار ، تتأثر النباتات بدرجات الحرارة الشتوية. يمكن الاحتفاظ بها في أراضٍ مفتوحة ، مغطاة بأوراق شفافة ، طالما أن درجات الحرارة لا تقل عن 5 درجات . خلاف ذلك ، والعفن الفلفل الحار ويموت.
الفلفل الحار: كيفية تجفيفه
تكتسب الفلفل المجفف ملاحظات أكثر وضوحًا ويمكن استخدامها بالكامل أو مفرومة أو بالإضافة إلى الزيوت والتوابل لتذوق الأطباق.
الخطوة الأولى لتجفيف الفلفل هي غسلها جيدًا وتجفيفها ؛ يمكن قصها أو تركها بالكامل ، حسب تفضيلاتك.
بعد ذلك ، يمكنك تجفيف الفلفل:
> في الهواء الطلق ، وتركهم لبضعة أيام في الشمس على شواء معدني أو مقلاة. بدءًا من وقت متأخر من بعد الظهر وفي الليل ، يوصى بتخزينها في مكان مغلق وجاف ؛
> في الفرن ، مضاءة لمدة خمس ساعات عند درجة حرارة 80 درجة ؛
> في المجفف ، حيث تكون الأوقات أطول بقليل من الأوقات المطلوبة للفرن.
استخدم الفلفل الحار كمبيد حشري
يمكن أن يكون الفلفل الحار ، نظرًا لخصائصه "المزعجة" ، فعالًا جدًا عند استخدامه كمبيد حشري طبيعي في الحدائق والحدائق النباتية .
أيضا في هذه الحالة ، فإن الإجراء بسيط جدا. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى مزيج جيد من الفلفل الطازج في كوب من الماء. يجب بعد ذلك تخفيف الخليط في ليترين من الماء: من هنا يتم أخذ ملعقتين كبيرتين من وقت لآخر ، مع خلط نصف لتر من الماء للرش على الزهور والنباتات.
