تركيا هي واحدة من تلك الدول الخاصة ، التي تمتد عبر قارات مختلفة ، ليس فقط جغرافيا ولكن أيضا تاريخيا وثقافيا وفي حد ذاتها ، فن الطهو.

في تركيا نجد شخصيات أوروبية ، خاصة أوروبا الشرقية ، ولكن أيضًا اليونانية-الرومانية والبلقان ؛ نجد شخصيات آسيوية ، قوقازية وشرق أوسطية ؛ نجد شخصيات أفريقية ، خاصة شمال البحر المتوسط.

في الواقع ، لا يوجد نوع واحد فقط من المأكولات ، فالمنطقة شاسعة للغاية والحدود متعددة للغاية بحيث يمكننا التحدث عن المأكولات الإقليمية : بحر إيجه ، على أساس زيت زيتون لذيذ غني بالمكونات النباتية ، الأناضول ، استنادًا إلى استهلاك المعكرونة واللحوم ، من البحر الأسود ، حيث نجد الكثير من الذرة ، والكثير من الأسماك والملفوف في الإرادة ، وكذلك من الجنوب الشرقي ، حيث نجد كباب وبقلاوة الشهيرة.

اسطنبول تصنع التاريخ بحد ذاتها ، مدينة عالمية حيث تدار المطاعم والحانات من قبل الأقليات غير الإسلامية التي تندمج فيها المأكولات الأرمنية والرومانية والمتوسطية والعثمانية القديمة .

المطبخ التركي: الأطباق النموذجية

في الوقت الحالي ، لم نذكر الكباب والبقلاوة . الكباب - بعبارة تركية - لها فروق لا حصر لها في هذه الأمة ، بالإضافة إلى الخبز الكلاسيكي ، يتم تقديمها أيضًا في طبق مع العديد من الخضار والصلصات ، وبقطع مختلفة.

يمكن أن يكون للحم المفروم روائح مختلفة ، غالبًا حارّة ، مع الفلفل الحلو أو الثوم ، مع كريمات الحليب المخمر ، والبقوليات ، والباذنجان أو الطماطم ، والبقدونس ، والفلفل ، والبصل ، وما إلى ذلك.

يمكن أيضًا قطع لحم الضأن (نادراً ما يكون اللحم البقري) إلى مكعبات وقد يشتمل أيضًا على فضلات الكبد والكبد.

البقلاوة لذيذة محلية حلوة: نفخة المعجنات الغنية بالسكر ومليئة بالبندق والفواكه المجففة .

ولكن في تركيا أيضًا ، تعد الحساء هي الأكثر شعبية ، حيث يضيفون الطرخانا والقمح واللبن الزبادي المخمر المستخدم كمثخن.

نضيف الخضار المحشوة ، مثل الباذنجان المجفف مع لحم الضأن أو دلما الأوراق الخضراء الشهيرة .

المطبخ التركي: أين تأكل (في الشارع أو في المطاعم)

في تركيا ، نتناول الطعام في كل مكان : في المنزل ، وفي المطاعم ، وفي أكشاك الشوارع ، وأخيرا في الحانات ، حيث نحب أن نشرب الكثير والكحول. معظمهم من الأتراك يأكلون في المنزل في حياتهم اليومية ، لكنهم يحبون الذهاب إلى المطعم في كثير من الأحيان ، لذلك نجد المطاعم في كل مكان.

ينتشر الطعام غير المرغوب فيه بسرعة ، خاصة في المدن ، مع سلاسل الوجبات السريعة واستبدال الخبز المحلي القديم بالخبز الصناعي الحلو المعبأ مسبقًا.

في الوقت الحاضر في تركيا ، أصبح موضوع النباتيين حاليًا ، حيث يتجه العديد من الأشخاص نحو اختيار نمط الحياة هذا ، لكن المربين يهدفون أيضًا إلى توفير حياة كريمة لقادتهم وإطعامهم بالأطعمة العضوية والمحلية .

المطبخ التركي: لا ينبغي تفويتها

يقدم الطعام التركي الرائع عددًا لا حصر له من الخيارات الجذابة التي تستحق الذوق .

فيما يلي قائمة مختصرة فقط : جميع أنواع الكباب المحلي والتقليدي ، والتي لا تتكرر ببساطة ، خاصة الفستق ؛ كريمة متبلة مثل البهارات واللحوم المطهية على البخار والمأكولات البحرية ، وجميع السلطات الغنية والخيالية المختلفة التي تصاحب الأطباق وكريمات الحمص والباذنجان المجفف ، كما ذكر أعلاه ، بلاكاافا ... إلخ.

المطبخ التركي: ما يجب تجنبه

Beykoz kebab ، لأنه لا يحب الجميع العثور على أدمغة الحمل في شطيرة بهم. لتجنب ، عادة ، لأسباب صحية ، عادة تناول اللحوم النيئة وبلح البحر الخام ، عادة يمكن أن تكلفك غالياً.

المطبخ التركي: نصائح وفضول

إنها عادة جيدة أن تدع نفسك تسترشد بالسكان المحليين ، لكن من الجيد أن تتذكر أنه على الرغم من أن السكان الأتراك السخية والمضيافون وذوي النوايا الحسنة غالبًا ما يكون لهم أذواق مختلفة عن ذوقنا ، لذلك قد يحدث أننا ننصح بتناول طعام شهي مثل kokorec و sheep offal أو الحمل الذي يغلف القلب والكلى والكبد .

واحدة من تلك التفاصيل أن نأخذ في الاعتبار.