وصفات القرفة: لفائف القرفة



القرفة هي توابل تستخدم على نطاق واسع في مطابخ العديد من الأماكن حول العالم. لديها شيء غريب ولكن أيضا مألوفة جدا. إنه ، في الواقع ، أحد مكونات العديد من الأطباق الإيطالية التقليدية ؛ تستخدم جداتنا أيضا كمادة حافظة طبيعية .

إنه يأتي من بعيد ، ولكن أيضًا عن قرب ، ويتم زراعته قليلاً في كل جزء من العالم .

لديها العديد من الصفات المفيدة ، ومرة ​​أخرى ، استخدمت جداتنا ديكوتيون القرفة والشاي العشبي كمضاد طبيعي للالتهابات .

في المطبخ ، هو عنصر أساسي ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات. على سبيل المثال ، هل سبق لك أن جربت لفائف القرفة؟

كيفية صنع لفائف القرفة

لفائف القرفة عبارة عن لفات من العجين المخمر من دول شمال أوروبا ، والتي تنتشر أيضًا في الولايات المتحدة. لتحضيرهم ، يستغرق الأمر القليل من الصبر ، لكنه يستحق ذلك ، لأنه حلو لذيذ حقًا ، ومناسب لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا في أوقات أخرى من اليوم.

بالطبع أنا لست الضوء ، فقط لا تطرف!

المكونات

للعجين

> 600 غرام من الطحين 00 ؛

> 80 غرام من السكر الناعم ؛

> 8 غرام خميرة جافة ؛

> 80 جرام زبدة ؛

> 1 بيضة ؛

> 250 غرام من الحليب شبه منزوع الدسم ؛

> 1 ملعقة صغيرة من القرفة.

لملء

> 15 غرام من الزبدة ؛

> 40 غرام من السكر الناعم ؛

> 40 قصب السكر الكامل.

> 1 ملعقة كبيرة من القرفة.

للزجاج

> عصير الليمون حسب الرغبة

> 200 غرام من السكر المثلج.

إعداد

صب 600 غرام من الطحين ، و 80 غراما من السكر والخميرة الجافة وملعقة صغيرة من القرفة في وعاء وتخلط معا. نذوب الزبدة مع الحليب على الموقد ونتركه يبرد .

في وعاء آخر ، اخفق البيض ثم أضف الحليب والزبدة وامزجي الخليط بملعقة خشبية. عند هذه النقطة ، أضف ببطء المكونات الجافة المخلوطة مسبقًا في الوعاء الآخر ، مع العمل دائمًا باستخدام الملعقة الخشبية.

بمجرد خلط جميع المكونات ، اعجن العجينة بيديك أو بخلاط الكواكب حتى تحصل على كرة ناعمة متساوية من يديك. إذا كان الخليط لزجًا ، ساعد نفسك عن طريق إضافة المزيد من الطحين .

ضعي كرة العجين في وعاء مدهون بالزبدة ومغطىًا بفيلم واتركه يرتفع حتى يتضاعف حجمه .

عند هذه النقطة ، قم بطرح العجينة باستخدام دبوس متدرج ، والحصول على مستطيل يبلغ سمكه حوالي سنتيمتر واحد وتنظيف السطح باستخدام 15 جم من الزبدة المذابة. احرص على دقيق سطح العمل جيدًا ، بحيث يمكنك إزالة العجين بسهولة في الخطوة التالية.

اخلطي السكر المحبب مع سكر القصب والقرفة . لفة المستطيل من العجين تشديد جيدا والحرص على عدم كسرها.

قطع العديد من العجلات بسمك 3 سم (مع هذه الكمية يجب أن تأتي 12) ووضعها في مقلاة الخبز ؛ إبعادهم حوالي 1 سم عن بعضهم البعض. غطيها بغشاء ملتصق أو قطعة قماش مبللة واتركها ترتفع لمدة ساعة. تُخبز في فرن ثابت على حرارة 180 درجة مئوية لنحو 30 دقيقة ، أو في فرن جيد التهوية على درجة حرارة 165 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

قم بتبريد الليمون والقرفة جيدًا وإعداد العصير ، مضافًا عصير الليمون ، شيئًا فشيئًا ، إلى سكر الجليد. يجب ألا يكون الجليد قاسياً ولا سائلاً للغاية. تزجيج القرفة لفات قبل التقديم مباشرة.

تكون لفائف القرفة ناعمة جدًا ، لكنها تميل إلى التصلب بسرعة ، بحيث يمكن الاحتفاظ بها جيدًا لبضعة أيام على الأكثر ويجب حفظها في حاوية محكمة الإغلاق. لإبقائهم لفترة أطول ، يُنصح بتجميدها وإخراجها إذا لزم الأمر.

للحصول على نكهة أكثر ثراء ولذيذ ، يمكن إضافة السلطان أو الفواكه المجففة من الداخل. لتذوق القرفة أكثر كثافة ، يمكنك زيادة الجرعات حسب الرغبة.

المقال السابق

الأنفلونزا ، العلاجات الطبيعية المثلية

الأنفلونزا ، العلاجات الطبيعية المثلية

من قبل الأستاذة كلوديا دي روزا ، محاضرة دولية في الطب المثلي والباحثة وصف وأسباب الانفلونزا الأنفلونزا هي أمراض موسمية تؤثر على الجهاز التنفسي الناجم عن عدوى فيروسية (تسمى فيروسات الأنفلونزا). الفيروس كائن حي يتغير بشكل متكرر وهذا يجعل من الصعب إجراء لقاح فعال. يدخل فيروس الأنفلونزا الجسم عبر الأغشية المخاطية عن طريق الجو: اللعاب والمخاط والبصق ، و...

المقالة القادمة

إشنسا للجهاز المناعي

إشنسا للجهاز المناعي

لمنع تحول نزلة البرد البسيطة أو التهاب الحلق إلى شيء أكثر خطورة ، يمكن اللعب مسبقًا مع النباتات الطبية. واحدة من أفضل العلاجات المعروفة لفعاليتها الرائعة ، هي بالتأكيد إشنسا. الجهاز المناعي و إشنسا Echinacea ( إشنسا angustifolia) هو نبات عشبي نشأت من الولايات المتحدة ، وتتميز الزهور الخاصة ، على غرار البابونج مع بت...