لطالما كانت الموكا أو ماكينة صنع القهوة أو ماكينة القهوة هي رمز القهوة الإيطالية الساخنة والساخنة ، وهي مصنوعة على الموقد في مطبخها الخاص.

ثم جاءت الكبسولات والقرون لتغيير العادات المنزلية . لا يتخلى الإيطاليون عن قهوة جيدة محلية الصنع ، وإذا كان ما زال من يطهرون المخاويون ، فإن عددًا أكبر من عشاق القرون والكبسولات يزداد.

غالبًا ما لا نفكر في ذلك ، لكن عاداتنا ، حتى أبسط العادات مثل صنع القهوة ، لها تأثير كبير على العديد من العوامل التي لا تتعلق بحياتنا أو حياة أسرتنا فحسب ، بل أيضًا على الاقتصاد الأوسع . وعلم البيئة .

خذ قضية Bialetti ، على سبيل المثال ، الشركة المصنعة المعروفة لـ "موكا بافي" الشهيرة ، التي أعلنت مؤخرًا عن انخفاض كبير في الإيرادات وتقلص في المبيعات ، وفقًا للخبراء ، وقد يتعين عليهم القيام بذلك ، على الأقل جزئيًا ، مع ظهور أنظمة بديلة لإعداد القهوة في المنزل.

مزايا موكا

لكن هل نريد حقًا وضع المخاوي جانباً؟ الموكا رخيصة ، وصنع القهوة اللذيذة . بطبيعة الحال ، يجب أن يكون موكا عالي الجودة ، مصنوع من سبائك الألومنيوم الجيدة ، التي لا تطلق المواد السامة ، ويجب أن تكون الصيانة منتظمة ويجب توخي الحذر لتغيير الأختام بشكل دوري .

> موكا رخيص: فنجان قهوة جيد مصنوع من الموكا يكلف في المتوسط ​​أقل من القهوة في القرون أو الكبسولات . حتى صانع القهوة نفسه غير مكلف للغاية ، حيث يتراوح سعره بين 20 و 50 يورو.

بالطبع ، في السوق ، يمكنك أيضًا العثور على آلات إسبرسو رخيصة الثمن ، ولكن أين الجودة؟ غالبًا ما تكون صناديق بلاستيكية ، مصنوعة في الصين ، تخفي مواد لا تفيد الصحة حقًا. مسألة جودة الآلات شبه المهنية مختلفة ، لكنها غالية الثمن إلى حد ما.

> موكا هو البيئي. في الواقع ، تعتبر القهوة قابلة للتسميد . ناهيك عن حقيقة أنه يمكننا استخدامها كأسمدة لنباتاتنا .

الكبسولات ، من ناحية أخرى ، تحتوي على قهوة داخل غلاف غير عضوي ، مصنوع من البلاستيك والألومنيوم وعادة ما تكون مكونة لأنها لا تحتوي على المواد التي تتكون منها ، وبالتالي ، في الغالبية العظمى من الحالات فهي ليست قابلة لإعادة التدوير وتمثل أقل الخيارات البيئية عندما يتعلق الأمر بالقهوة .

السنفات أكثر إيكولوجية من الكبسولات لأنها تحتوي على قهوة في غلاف ورق وغالبًا ما تكون (ولكن ليس دائمًا) يمكن التخلص منها في البلل.

هناك أيضًا كبسولات من الجيل الجديد يتم إنتاجها من البلاستيك القابل لإعادة التدوير والسماد بالكامل ، لكنها لا تزال أقلية واضحة.

> موكا يصنع قهوة رائعة . من السهل جدًا تحضير قهوة ممتازة باستخدام الموكا ، ستجد في السوق مخاليط موكا ذات جودة عالية وآلة قهوة جيدة تحصل على أقصى استفادة من القهوة حتى عندما لا تكون طازجة.

ناهيك عن أن الكبسولات هي وسيلة محتملة لفثالات ( مادة كيميائية تسمح بأن تكون المواد البلاستيكية قابلة للتشكيل وأكثر مرونة) ، وهو موضوع كثيراً ما يتم مناقشته ، وإذا كان صحيحاً أنه لا يوجد دليل علمي قاطع ، فمن الصحيح أيضًا أن الشكوك والشك حول الصحة لا تزال قائمة.