طبخ الخضار في فصل الشتاء



شراء الأغذية العضوية والموسمية ليس كافيًا ، يجب أن نتعلم أيضًا تغيير أساليب الطهي وفقًا للمناخ والمناخ.

في فصل الشتاء ، يحب أجسامنا تلقي الطعام الساخن والمطبخ ، ونتجنب السلطات النيئة أو المطهية على البخار والفواكه الاستوائية (مثل الموز والأناناس والمانجو والبابايا وجوز الهند وغيرها) ، باردة للغاية ولا تنسجم مع المناخ .

لقد حان الوقت لجعل طهي الخضروات والحساء والشوربات ، وخبزها في الفرن ، والاستمتاع ببعض القلي (يتم ذلك بأسلوب يشبه العمال) ... طوال أوقات الطهي الممتازة ، تعد ممتازة لتناول الأطعمة المذهلة.

دعونا نرى كيف نصنع الحساء من الخضار ، نسكيمي ، مناسب جدًا لموسم الشتاء لأنه ينقل الكثير من طاقة يانغ إلى الخضروات.

المكونات

2 جزرة ، 1 حبة ، قرعان من اليقطين ، بصلة واحدة ، ساقان من الكرفس ، 10 سم من الأعشاب البحرية kombu ، رشة ملح واحدة

إعداد

إن niscima هو أسلوب لطهي الخضروات في طبقات ، وهو ممتاز في الفترة الباردة من السنة ، ولكن لنرى كيف نستمر.

نقع الأعشاب البحرية كومبو في القليل من الماء. في الوقت نفسه ، اغسل الخضار وقشرها إلى قطع كبيرة. خذ الأعشاب البحرية (لا تتخلص من ماء النقع) وقطعها إلى قطع يبلغ طولها حوالي 2 سم لكل جانب ، وضعها في أسفل مقلاة سميكة القاع.

الآن تأخذ الخضروات وترتيبها في وعاء في هذا التسلسل: أولا الجزر واللفت ، ثم اليقطين والبصل وأخيرا الكرفس. يُضاف الماء المنقوع للأعشاب البحرية ، قليلًا من الملح ويطهى مع غطاء ودرجة حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

خدمة رش مع gomasio والتمتع به!

مكافحة البرد مغلي الزنجبيل!

إذا كنا باردًا ، فلنعتاد على تناول مغلي الزنجبيل في الصباح ، فقط كوب من الماء وبعض شرائح الزنجبيل الطازج ، يغلي لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة حتى يتم تقليل السائل بدرجة كبيرة وتصفيته وتسخينه. أشعر أن الحرارة تغزو جسمك وسوف تكون أكثر نشاطًا طوال اليوم!

المقال السابق

تنقية الانسجام

تنقية الانسجام

كلمة "صحة" تأتي من كلمة salus اللاتينية وهي "الخلاص ، السلامة ، النزاهة" إنه شرط نعرفه من أجل بقائنا ونعلم جيدًا أنه يمكن أن يختلف من إيجابي إلى سلبي أو العكس. كل يوم من الولادة نناضل لتجنب الأمراض والحوادث والإصابات والصراعات والأحزان ، من أجل الحفاظ على الوضع الإيجابي الأولي سليمة ومواصلة العيش المشي نحو الروح ، حتى آخر أيام الحياة. خلال هذه الرحلة ، لا مفر من العثور على صعوبات تختبر القوة البدنية والشخصية والذكاء والخصائص الرئيسية المرتبطة بالجسد والروح والعقل ؛ لذلك من أجل "صحة جيدة" يمكننا أن نفهم سلامة وتوازن هذه الأركان الثلاثة للوجود الإنساني. الشمولية والص...

المقالة القادمة

استخدم الأعشاب البحرية في المطبخ: 4 وصفات بسيطة

استخدم الأعشاب البحرية في المطبخ: 4 وصفات بسيطة

لم تعد الطحالب مجرد طبق فخم يمكن الاستمتاع به في المطاعم الصينية واليابانية عند حدوثه ، فقد دخلوا الطعام الغربي منذ عدة سنوات حتى الآن ، في شكل أطباق متنوعة وأطباق أصلية. الطحالب موجودة بالفعل في العديد من الأنواع ، أكثر أو أقل لذيذة أو حساسة ، غنية في الخصائص المغذية مثل المعادن والبروتينات والصمغيات الثم...