شراء الأغذية العضوية والموسمية ليس كافيًا ، يجب أن نتعلم أيضًا تغيير أساليب الطهي وفقًا للمناخ والمناخ.
في فصل الشتاء ، يحب أجسامنا تلقي الطعام الساخن والمطبخ ، ونتجنب السلطات النيئة أو المطهية على البخار والفواكه الاستوائية (مثل الموز والأناناس والمانجو والبابايا وجوز الهند وغيرها) ، باردة للغاية ولا تنسجم مع المناخ .
لقد حان الوقت لجعل طهي الخضروات والحساء والشوربات ، وخبزها في الفرن ، والاستمتاع ببعض القلي (يتم ذلك بأسلوب يشبه العمال) ... طوال أوقات الطهي الممتازة ، تعد ممتازة لتناول الأطعمة المذهلة.
دعونا نرى كيف نصنع الحساء من الخضار ، نسكيمي ، مناسب جدًا لموسم الشتاء لأنه ينقل الكثير من طاقة يانغ إلى الخضروات.
المكونات
2 جزرة ، 1 حبة ، قرعان من اليقطين ، بصلة واحدة ، ساقان من الكرفس ، 10 سم من الأعشاب البحرية kombu ، رشة ملح واحدة
إعداد
إن niscima هو أسلوب لطهي الخضروات في طبقات ، وهو ممتاز في الفترة الباردة من السنة ، ولكن لنرى كيف نستمر.
نقع الأعشاب البحرية كومبو في القليل من الماء. في الوقت نفسه ، اغسل الخضار وقشرها إلى قطع كبيرة. خذ الأعشاب البحرية (لا تتخلص من ماء النقع) وقطعها إلى قطع يبلغ طولها حوالي 2 سم لكل جانب ، وضعها في أسفل مقلاة سميكة القاع.
الآن تأخذ الخضروات وترتيبها في وعاء في هذا التسلسل: أولا الجزر واللفت ، ثم اليقطين والبصل وأخيرا الكرفس. يُضاف الماء المنقوع للأعشاب البحرية ، قليلًا من الملح ويطهى مع غطاء ودرجة حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
خدمة رش مع gomasio والتمتع به!
مكافحة البرد مغلي الزنجبيل!
إذا كنا باردًا ، فلنعتاد على تناول مغلي الزنجبيل في الصباح ، فقط كوب من الماء وبعض شرائح الزنجبيل الطازج ، يغلي لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة حتى يتم تقليل السائل بدرجة كبيرة وتصفيته وتسخينه. أشعر أن الحرارة تغزو جسمك وسوف تكون أكثر نشاطًا طوال اليوم!
