حشيشة الهر ، المعروف أيضا باسم حشيشة الهر أو songino ، هو نبات من عائلة حشيشة الهر المستخدمة على نطاق واسع في الطبخ. D
منخفضة في السعرات الحرارية ، حشيشة الهر غنية بالمواد الغذائية الهامة مثل فيتامين أ ، ب ، ج والأملاح المعدنية.
دعنا نتعرف على كيفية تذوقه في إعداد 3 سلطات لذيذة.
حشيشة الهر ، سلطة خاصة
تُعرف أيضًا باسم soncino أو songino ، والخس ، أو الغلنيلا ، أو الدولسيتا ، أو السيريتو ، فالريان هي سلطة خاصة ومميزة: بالإضافة إلى إقراض نفسها كديكور للطبق والأطباق الرئيسية ، فبفضل سلطة خضراء مستديرة وأوراق على شكل قلب. حساسة ، لذيذة ومغذية.
إنه منتج موجود على مدار السنة ، حتى لو كان موسمه القوي هو الربيع. غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والفوسفور والكلوروفيل والفيتامينات A و B و C ، كما أنه يحتوي على كمية منخفضة من السعرات الحرارية : 100 غرام من المنتج يحتوي على 21 كيلو كالوري فقط.
تنقية ، مدر للبول ، منعش ، هذه الخضار جيدة للكبد والأمعاء. تنوعا ، سارت الامور بشكل جيد مع الصلصات والأجبان والفواكه المجففة. ومن هنا في ثلاث وصفات بسيطة.
سلطة فاليريان ، الجوز و castelmagno
الدورة الثانية الممتازة والأصلية ، مثالية لعشاق الأجبان القوية ، لا تحتوي على الملح.
المكونات :
> حفنة من سلطة فاليريان ،
> شريحة من جبن Castelmagno ،
> حفنة من حبات الجوز ،
> العسل الطبيعي ، ويفضل الكستناء ،
> الخل البلسم ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> الفلفل
الإجراء : ضع حشيشة الهر في وعاء كبير وتوابلها بالزيت والفلفل والخل البلسمي وتخلط جيدًا ؛ إضافة castelmagno وحبات الجوز على القمة . رش مع القليل من العسل.
وصفات نموذجية للسلطات الخريف
حشيشة الهر سلطة ، الأفوكادو والبصل وبذور اليقطين
طازجة ولذيذة ، مزيج من أنجح ، لمرافقة الدورات الخفيفة الثانية.
المكونات :
> حفنة من سلطة فاليريان ،
> قد حان الأفوكادو ،
> الليمون أو الجير ،
> نصف بصل أبيض ،
> حفنة من بذور اليقطين ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> الملح ،
> الفلفل.
الإجراء : اخلطي السلطة مع الأفوكادو المكعب ، والبصل الأبيض المقطوع إلى شرائح رفيعة جدًا وترك في السابق لينقع في الماء البارد (خطوة مفيدة لأولئك الذين يهضمونها بصعوبة) ، الزيت ، العصير نصف ليمونة أو ليمون ، ملح ، فلفل. يُقدّم الطبق مع بذور اليقطين
سلطة فاليريان ، السبانخ الصغير ، التفاح ، الذرة والزبيب المجفف
النكهات الحلوة والحساسة والسلطات الحلوة التي ترضي وتغذي حتى الأصغر سنا.
المكونات :
> حفنة من سلطة فاليريان ،
> حفنة من السبانخ الطازج ،
> تفاحة فوجي ،
> علبة من الذرة ،
> حوالي عشرة الزبيب المجفف ،
> الملح ،
> الفلفل ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> خل التفاح.
الإجراء : في وعاء ، اخلطي جميع المكونات مع الحرص على قطع التفاح إلى قطع صغيرة. يقدم مع الخبز المحمص أو رقائق القمح الكامل
NB. حشيشة الهر لا يسبب النعاس على الإطلاق ، مثل ابن عمه فاليريانا Officinalis المستخدمة على نطاق واسع في العلاج بالنباتات ضد القلق والأرق والأرق.
