كعكة الحمص
هذه الوصفة لكعكة الحمص ، والمعروفة أيضًا باسم سيسينا ، نموذجية لمنطقة توسكانا من ليفورنو إلى بيزا من لوكا إلى سيسينا.
كعكة الحمص بسيطة جدًا في مكوناتها ، لكن لكي تكون مقرمشة وناعمة من الخارج ، نحتاج إلى بعض التبصر في هذه العملية.
المكونات
> 1 لتر من الماء البارد ؛
> 400 غرام من دقيق الحمص.
> 1 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> كيو بي ملح.
إعداد
يُمزج الماء مع دقيق الحمص ويخلط جيدًا حتى يتم الحصول على سائل ناعم وخالي من الكتلة. يضاف الزيت والملح ويستمر التحريك.
ضع الخليط في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ؛ على الرغم من أنه من الأفضل تحضير العجينة في الليلة السابقة وتركها في مكان بارد طوال الليل.
يجب إزالة الرغوة البيضاء التي ستشكل على السطح.
ادهن مقلاة الخبز المنخفضة والعريضة ، ويفضل النحاس ، واسكب الخليط واخبزه عند 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
سيسينا جاهزة عندما تكون قشرة ذهبية مقرمشة ومحمصة قليلاً.
يمكن أن تؤكل كعكة الحمص في أسافين من تلقاء نفسها مع قليل من الملح والفلفل أو استخدامها كملء لفوكاكيا لذيذة.
سيسينا ممتازة تقدم ساخنة ولكن يمكن أيضا أن تؤكل باردة.
كرات الحمص
كرات الحمص هي وصفة أخرى سريعة ولذيذة لتحضيرها مع الحمص.
المعروف أيضًا باسم الفلافل ، إنه طبق تقليدي للمطبخ العربي والإسرائيلي.
المكونات
> 300 غرام من الحمص المسلوق.
> 2 شرائح من الخبز الأبيض كما فتات الخبز.
> نصف بصل أو كراث.
> فتات الخبز ؛
> بذور السمسم.
> الفلفل الحلو والكاري والفلفل.
> الماء والملح.
إعداد
لتحضير كرات الحمص ، يقدم الحمص المسلوق الذي يمكنك شراءه أو إعداده في المنزل.
إذا اخترت هذا الخيار الثاني ، فسيتعين عليك تركه لينقع بين عشية وضحاها ، في صباح اليوم التالي ، قبل طهيه ، سيتعين عليك تصريفه وغسله.
بعد ذلك يمكنك غليها لمدة ساعتين أو 30 دقيقة إذا كنت تستخدم طنجرة الضغط.
بمجرد طهيها ، تمتزج الحمص مع البصل ، فتات الخبز المبللة مسبقًا وتُعصر بخفة ، والزيت والملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
اصنع كرات اللحم بيديك وتمريرها في مزيج من فتات الخبز وبذور السمسم بكميات متساوية.
اترك كرات اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
بعد ذلك يمكنك أن تقرر ما إذا كنت ستطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية أو تقلى في الزيت.
بمجرد أن يصبح الخبز ذهبيًا ومقددًا ، سيكون جاهزًا لتقديمه.
الحمص الحمص
الحمص الحمص هو وصفة أخرى مع الحمص السوبر سهلة وسريعة ، على الاطلاق لمعرفة ومحاولة. دعونا نرى كيفية تحضيره ...
المكونات
> 500 غرام من الحمص المطبوخ ؛
> عصير الليمون.
> 50 غ من زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> 2 فصوص من الثوم ؛
> كيو بي ملح.
خيارات:
> ملعقتان كبيرتان من كريمة السمسم "الطحينة" ؛
> مسحوق الفلفل الحار.
> الفلفل الحلو ؛
> البقدونس.
إجراء
نخفق الحمص المطبوخ بالثوم والزيت وعصير الليمون والملح والتوابل وكريم السمسم.
نحن أيضًا نجمع بين إصبعين من الماء لمساعدة الخلاط على العمل بشكل أفضل وخلط كل شيء حتى تحصل على كريمة ناعمة وقابلة للنشر.
الحمص جاهز ويمكن أكله على الخبز أو مع ciapati أو البيتا أو الخبز المحمص.
ممتاز مع الخضار المشوية أو كروكويت الخضار.
