الكرفس هو الخضروات ، ولكن أيضا عشب عطري. إنه يعطي رائحة ممتازة للعديد من الأطباق و يسير على ما يرام مع آلاف الوصفات.

غالبًا ما يتم التقليل من أهميته ، فهو يتمتع بصفات صحية ممتازة ، خاصة لصالح نظام القلب والأوعية الدموية والقناة الهضمية.

العديد من صفات الكرفس

الكرفس ، بفضل خصائصه المتعددة ، هو طعام ممتاز للصحة.

> يتكون من حوالي 90 ٪ من الماء ومدر للبول وتنقية .

يحتوي اللوتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة المفيدة قبل كل شيء على صحة الدماغ ، في الواقع ، أن هذه المادة تحميها من حالات الالتهابات.

> إنها غنية جدا بالمعادن . أنه يحتوي أساسا على المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم.

يحتوي على فيتامين أ ، وفيتامين ج ، وفيتامين ك ، وبدرجة أقل فيتامينات ب وفيتامين هـ.

> يحتوي على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية: 100 غرام من الكرفس يحتوي على أقل من 20 سعرة حرارية . ونتيجة لذلك ، فهي وسيلة ممتازة لتذوق أطباق المرء دون إضعاف محتواها من السعرات الحرارية.

> يعزز خفض ضغط الدم.

> يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الضار في الدم ، ليس فقط بفضل ثراء الألياف ولكن أيضًا لوجود التربين.

> يعزز صحة المعدة والأمعاء.

اقرأ أيضا الكرفس الضروري النفط ، وخصائص >>

الكرفس والضغط الشرياني

يحتوي الكرفس على مادة Apigenin ، وهي مادة تساعد على توسع الأوعية ، وبالتالي فهي تساعد على مواجهة ارتفاع ضغط الدم.

كما أنه يحتوي على 3-ن-بوتيل فيتاليد (3NB) ، وهي مادة تعزز خفض ضغط الدم وتساعد على استرخاء العضلات الملساء وخط الأوعية الدموية.

أخيرًا ، يحتوي على الفثيدات ، وهي مجموعة من المواد المفيدة للسيطرة على الهرمونات التي تنظم ضغط الدم.

علاوة على ذلك ، فإن الجودة ليست أقل أهمية للصحة ، حيث يسمح الكرفس بإعطاء نكهة للأطباق دون إضافة الكثير من الملح .

في الواقع ، يمنحها محتوى الصوديوم نكهة معينة تجعله مكونًا "ذكيًا" عندما يتعين عليك اتباع نظام غذائي مع قليل من الملح المضاف ، كما في حالة أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

أخيرًا ، حتى صفاته المدرة للبول ، المذكورة أعلاه ، تساهم في جعلها ذات قيمة في مكافحة ارتفاع ضغط الدم.

الكرفس والصحة المعوية

الكرفس غذاء قلوي ويساعد على حماية الغشاء المخاطي في المعدة. بفضل هذه الصفات ، من المفيد في علاج وعلاج حرقة المعدة ، التهاب المعدة ، القرحة وفتق الحجاب الحاجز.

أوراق الكرفس لها خصائص طاردة ، وبالتالي تساعد على هضم وتعزيز طرد الغازات المعوية.

بذور الكرفس لها تأثير مشابه لبذور الشمر ، أي أنها تتمتع بصفات هضمية ومفيدة في منع وعلاج الأرصاد الجوية.

يمكن استخدامها لإعداد الحقن ، مثل بذور الشمر.

موانع الكرفس

كما هو الحال مع أي طعام ، لا تطرفه. تتجلى فضائل المنتج عندما يكون الاستهلاك ملائماً ، ويمكن أن تؤدي التجاوزات إلى نتائج عكسية.

للأشخاص الذين يعانون من الحساسية و / أو خلايا النحل ، فمن المستحسن استشارة الطبيب حول استهلاك الكرفس.

على سبيل المثال ، في بعض حساسية حبوب اللقاح ، يمكن أن يحدث رد فعل حتى بعد تناول الكرفس.