لتناول غداء متنوع ، فاتح للشهية وغني بالألوان ، إليك فكرة أساسية عن قائمة مأكولات نباتية نموذجية يمكن اعتبارها مناسبة لعيد الفصح وعيد الفصح .
قائمة متغيرة ، مثل الطقس في هذه الأيام ، والتي يمكن أن تكون مفيدة في الداخل والخارج ، للنزهة مع الأصدقاء! ربما بالتناوب دورات مع الخضروات المشوية ، إذا سمح الوقت!
مقبلات
القنفذ البروكلي والجبن الخضار
خذ الفاصوليا العريضة الطازجة والجبن النباتي والليمون ومسواك الأسنان الخشبية. بعد إزالة الفاصوليا من جراب ، ضع اثنين في كل المسواك ، مع مكعب من الجبن النباتي في المركز. قم بإلصاقها بنصف برتقال أو ليمون رأسًا على عقب ، بحيث تشكل قنفذًا لطيفًا أو أكثر مع أسياخك.
كعكة الكراث والبطاطا
اسلقي أربع بطاطس متوسطة الحجم وأهرسيها بملف البطاطس. ثم تضاف الكراث الكبير ، بعد غليه في مقلاة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، مع زيت الزيتون البكر والفلفل والملح.
امزج كل شيء مع ملعقة خشبية ، مع إضافة حفنة من الجبن النباتي ، قليل من الفلفل وحليب الصويا. اصنعي طبقة رقيقة من الدقيق والملح والزيت والماء وقم بتغطية ورقة الخبز.
صب الخليط والفرشاة مع النفط ، وتغطي الجزء المتبقي مع فتات الخبز وبعض بذور السمسم. توضع في فرن مسخن مسبقاً وتطهى فطيرة لذيذة الخضار في درجة حرارة معتدلة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى يصبح الجزء العلوي مطلي بالذهب.
أول الخضار بالطبع
لازانيا الكلاسيكية في الإصدار النباتي
إليك طبق ذو تأثير كبير ، في نسخة الخضار. كل ما عليك هو الحصول على بعض الصويا المجففة (كيس من الحبيبات أو رقائق) ، وثلاث جزر ، وبعض الكرفس ، والبصل ، ونبيذ أحمر من اختيارك (بوناردا على سبيل المثال) ، والطماطم الناضجة جيدًا (أو صلصة الطماطم) ، والملح والفلفل حسب الرغبة.
بالنسبة لهذا الإجراء ، تحتاج فقط إلى اتباع وصفة اللازانيا النباتية الموضحة بالفعل ، مع استبدال حليب الصويا أو الأرز لصنع البشاميل والبارميزان مع جبن نباتي لتكون مبشورة وتنتهي! إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا العثور على وصفة لازانيا مع راتاتوي الخضار.
ثانية والأطباق الجانبية
رغيف اللحم النباتي
يتم إعادة النظر في رغيف اللحم الكلاسيكي هنا في مفتاح نباتي. الخضروات والبقوليات والتوفو والسيتان هي المكونات الأساسية. اقطع الكراث ، وزهر الجزر والكرفس وضعها في مقلاة مع القليل من الزيت والملح والفلفل وإكليل الجبل. أضف البازلاء (أو إذا كنت تفضل العدس أو الحمص) واتركه لعدة دقائق على نار خفيفة. تغلي بضع البطاطس بشكل منفصل. في هذه الأثناء ، اقطع سيطان والتوفو إلى مكعبات وأضفها إلى الخضار المطبوخة.
قم بالتبديل إلى الخلاط ، ثم قم بإضافة دقيق الحمص وفتات الخبز. مزيج وشكل رغيف اللحم. ضعه في طبق خبز مع ورقة الخبز ، ثم ضعه في الزيت أو المريمية أو الفلفل أو إكليل الجبل. اطبخه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة. يمكن تذوق رغيف اللحم مع صلصة الطماطم أو صلصة الكاري أو الفطر أو الجوز . يمكن أن يصاحب رغيف اللحم بطاطا مشوية أو فاصوليا ذات طماطم.
كيفية جعل عجة نباتي ، دون البيض؟
وأخيرا ... كعكة الخضار عيد الفصح
حمامة بدون زبدة أو بيض
المقادير:
> 500 غرام من دقيق مانيتوبا ،
> 25 غرام من الخميرة ، 300 غرام من الماء ،
> 150 غرام من ذرة الشعير ،
> 100 غرام من زيت الذرة ،
> 100 غرام من اللوز المحمص والمفروم ، واثنين من البرتقال (تستخدم قشر وعصير المبشور) ،
> 5 غرام من الملح ،
> 5 غرام من القرفة ،
> 50 غرام من اللوز المقشر.
إعداد
يذوب 25 غرام من الخميرة في 300 غرام من الماء الدافئ مع إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق. توضع في وعاء: دقيق ، ملح ، قرفة ، لوز ، بالإضافة إلى قشر مبشور بالبرتقال. المكونات السائلة في وعاء آخر: الشعير وزيت الذرة وعصير البرتقال. ثم يخلط كل شيء جيدًا وبعد ذلك فقط يضاف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة ، ويضاف الماء بالخميرة.
تعمل العجينة جيدًا لمدة خمس دقائق وتترك للراحة لمدة ساعة تقريبًا مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ. في هذه المرحلة ، يسكب الخليط على شكل حمامة ويترك للراحة لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يتضاعف حجم العجين. ثم اخبز الحمامة.
يجب أن يكون الفرن عند 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا . في نهاية الطهي ، قم بتوزيع مزيج الشعير والماء بفرشاة وتوزيع رقائق اللوز المحمص الطازج.
