إسكدنيا: ما هي وخصائصها الغذائية

يمكن أن يكون المشترون الذين يمكن العثور عليهم في السوق خريجين ، أو تلك التي توجد عادة في الأسواق في نهاية الصيف ، أو ما يسمى بالمدللات اليابانية ، المتوفرة في الربيع .

هذه هي الأكثر لذيذ ، ويمكن أن تؤكل حتى لو لم تكن ناضجة تماما.

عندما يكونون غير ناضجين ، يكونون أكثر صلابة وتعكرًا ، بينما عند النضج الكامل يكون لديهم جسد أغمق وأكثر ليونة وحلاوة.

يمتلك المشجعين خواص مدرة للبول ومُسهِّلة ، وهم يوفرون فيتامين أ والبوتاسيوم والمغنيسيوم . وبالتالي فهي ممتازة خلال التغييرات الموسمية.

سوف نستخدم المشجعين غير الناضجين للأسياخ ، تلك الناضجة للمربى ، ويمكننا أن نختار ، بناءً على التفضيل ، واحدًا أو آخر لل bruschetta. حلوة أو لذيذة ، شجيرة جيدة للحنك وللصحة.

مربى المشملة والزنجبيل الطازج

المربى كلاسيكي للاستخدام المشملة. دعونا نرى كيفية جعل كومبوت بسيطة وسريعة :

المكونات

> 1.00 كلغ من مدللات الناضجة والناعمة ؛

> 250 غرام من العسل.

إعداد

يتم تنظيف المشملة ، يضاف العسل ، ويتم خلط كل شيء. يُضاف الماء ، حسب الاتساق المرغوب فيه ، ويطهى في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

بمجرد أن تمتص المربى الماء ، يوضع الزنجبيل الطازج على نار خفيفة . يتم إعطاء مزيج خشن ، غزت وتركت لتبرد. تخزينها في الثلاجة لمدة 4 أسابيع.

مع هذا كومبوت ، من الممكن بعد ذلك طهي الفطائر ، أو إضافتها كزينة من الجبن (نباتي أيضًا) و سيتان في مشاوي الربيع.

Medlar بروشيتا والجبن القابلة للانتشار

بالنسبة إلى bruschetta هذه ، يمكنك اختيار القليل من المشملة الناضجة ، أو المشوية ، أو المشجعين الناضجين ، لسحقهم ونشرهم على الخبز.

المكونات عبارة عن شرائح من الخبز المحمص ، والجبن ، وعادةً ما يتم استخدام الريكوتا المملحة ، أو في نسخة نباتية ، التوفو القابل للنشر المخلوط مع القليل جدًا من المعكرونة umeboshi أو المملحة قليلاً ، ويتم إسكات الجبن المغطى بالنقان والمشوية ، إذا كنت يتم اختيار المشجعين الناضجين: يكفي تحميصهم في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح متموجًا على السطح.

إذا ، من ناحية أخرى ، إذا اخترت مدلولات ناضجة ، فستكون كافية لسحقها على الخبز المحمص.

إنها بروشيتا بسيطة ولذيذة ، مع ذوق خاص وآسر.

المشملة و فيتا أو التوفو أسياخ

بالنسبة إلى هذه الأسياخ ذات الذوق الربيعي الحازم ، فإنها تحتاج إلى ميداليات قوية ، لذا فهي ليست ناضجة تمامًا بعد. أيضًا لهذه الوصفة ، يتم تنظيف الشرائط وتصنيعها للشواء ، مع الحرص على بقائها مضغوطة وعدم طهيها تمامًا ، وتصبح ناعمة جدًا.

ثم يتم إضافة سيخ مضافًا إليه الفيتا أو ، في الإصدار النباتي ، مصنوع من التوفو متبلًا مسبقًا مع صلصة gomasio وصلصة الصويا.

مجموعة من الفلفل والأسياخ جاهزة.