فيتامين (هـ) يمنع أكسدة فيتامين (أ) والأحماض الدهنية. علاوة على ذلك ، لديها وظيفة تثبيت أغشية الخلايا.
يوجد في جميع الأطعمة النباتية بنسب متفاوتة ، بناءً على الدهون النباتية الموجودة.
زيوت نباتية غنية بفيتامين هـ
يوجد فيتامين E في جميع الزيوت النباتية ، وخاصة الزيوت الأقل تكريرًا. زيت الزيتون البكر الممتاز ، على سبيل المثال ، غني جدا.
الزيوت النباتية الأخرى الغنية بشكل خاص بفيتامين E هي زيت عباد الشمس وزيت جنين القمح وزيت اللوز وزيت البندق وزيت الصويا وزيت الذرة.
ولكن يجب علينا أن نولي اهتمامًا وثيقًا لكيفية استهلاك هذه الزيوت لأنه لا يمكن لجميعها تحمل درجات الحرارة المرتفعة ، وبالتالي ، لا يمكن استهلاك معظمها إلا خامًا ، كملحق أو بهار.
الزيت المثالي لكل نوع من أنواع الطهي ، بما في ذلك القلي ، هو زيت الزيتون البكر الممتاز. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن الطهي ، وخاصة في درجات الحرارة المرتفعة للغاية ، يقلل من محتوى فيتامين E.
الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين ه
الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين هـ خاصة:
- البذور الزيتية ، على سبيل المثال اللوز والجوز والبندق ...
- البقوليات
- مسحوق الفلفل الحار
- فلفل أحمر
- فلفل حريف
- الحبوب الكاملة
- الخضار الورقية الخضراء ، مثل السبانخ ، القرنبيط ، الجرجير ...
- ألجا حيكي
- الأفوكادو.
زيت جنين القمح: فيتامين E ، في حالته الطبيعية
هل مكملات فيتامين هـ لها أي آثار جانبية؟
الخيار الأفضل هو ضمان جميع الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها من خلال نظام غذائي متنوع وصحي ومتوازن.
في حالة الحاجة ، ومع ذلك ، يمكن استخدام مكملات ، مع الحرص على عدم تجاوز الجرعات الموصى بها.
يمكن للمكملات التي تحتوي على فيتامين (هـ) أن تتفاعل مع بعض الأدوية ، وخاصة مضادات التجلط الدموية أو مضادات التخثر.
بعض النصائح لملء فيتامين (ه)
- تستهلك الكثير من الأطعمة النباتية ذات الأوراق الخضراء ، إن أمكن ، طازجة وموسمية. الأطعمة الطازجة والموسمية أغنى بشكل عام في المواد الغذائية. عمليات التجميد تقلل من محتوى فيتامين E.
- تفضل دقيق الحبوب الكاملة إلى الدقيق المكرر .
- تفضل التوابل النباتية (مثل زيت الزيتون البكر الممتاز) على مشتقات الحيوانات (على سبيل المثال الزبدة) ، وربما الخام.
- أدخل البذور الزيتية في نظامك الغذائي ، على سبيل المثال في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة تقضي على الجوع ، دون الإفراط في تناول الكميات بالطبع. في الواقع ، هذه الأطعمة الغنية بالمغذيات غنية بالسعرات الحرارية ولا يجب الاستفادة منها حتى لا تزيد من وزن الجسم.
ولكن ما هو بالضبط فيتامين E؟
يوجد فيتامين E في الطبيعة في ثمانية أشكال ، أهمها ألفا توكوفينول : إنه فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، والمعروف قبل كل شيء عن خصائصه المضادة للأكسدة ، ويعود الفضل في ذلك إلى مقاومة الشيخوخة الخلوية.
كما أنه ضروري لرفاهية الجهاز المناعي. افترضت الدراسات الحديثة أهميتها أيضًا في الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية .
