ربما كان الأمر أكثر رواجًا منذ بعض الوقت ، الآن أصبح أقل "في دائرة الضوء" ، لكنه لا يزال يستحق المعرفة واستخدامه.

نحن نتحدث عن الكركم (Curcuma longa) ، وهو نبات ذو جذور صفراء مغرة يشيع استخدامها في المطبخ الشرقي ، وخاصة في الهند ، حيث الفوائد الصحية معروفة أيضًا.

الاسم مشتق من السنسكريتية ، وهو المكون الرئيسي للكاري الهندي .

بالإضافة إلى كونه مكونًا لذيذًا لاستخدامه في الطهي والتلوين ، فهو علاج طبيعي قوي حقًا ، مع بعض القيود. نبدأ في فهم مقدار الكركم الذي نأخذه يوميًا ولماذا.

الكركم ، كم تأخذ في يوم واحد؟

أظهرت معظم الدراسات التي أجريت على الكركم أن آثاره الصحية المفيدة (بسبب الكركمين) يتم الحصول عليها بكمية تزيد عن 1 غرام يوميًا !

لذلك من الصعب الوصول إلى مستويات نشطة من الكركمين في الدم ببساطة عن طريق إضافة الكركم إلى طعامنا في المطبخ ، لأن الكمية التي نستخدمها كتوابل منخفضة للغاية ، حتى لا نغير نكهة الأطباق بشكل مفرط.

سنزيد من امتصاص الكركمين (الذي يبدأ في الأمعاء) بطريقتين:

> تناول بيبرين في نفس الوقت (مما يضمن زيادة التوافر الحيوي بنسبة 2000 ٪): أضف بعض الحبوب من الفلفل إلى الكاري.

> تستهلك الدهون في نفس الوقت ، من الأفضل إذا كانت الزيوت النباتية (زيت الزيتون البكر الممتاز ، زيت جوز الهند) ، لأن الكركمين قابل للذوبان بشدة في الدهون.

بديل صالح لاستخدام الكركم الاستفادة من خصائصه المفيدة هي أقراص الملحق ، المصممة لتحقيق أقصى قدر من الامتصاص. عادة ما يتم تناول حبة واحدة في اليوم ، ويفضل أن يكون ذلك أثناء الوجبة.

الكركم ، لماذا تأخذه كل يوم؟

تم إجراء العديد من الدراسات لتأكيد الآثار الصحية المفيدة للكركم .

يجدر أخذ كل يوم لهذه الخصائص الرائعة:

> الخصائص المضادة للالتهابات: تناول الكركم فعال في مكافحة الالتهابات المزمنة وله خصائص مثيرة للاهتمام أيضا في علاج الأمراض التنكسية بمكون التهابي.

تركز الدراسات بشكل رئيسي على التهاب الخلايا العصبية والمفاصل.

> خصائص مضادات الأكسدة : يعتبر الضرر التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة الآن واحدة من الآليات الكامنة وراء الشيخوخة والأمراض المختلفة.

الجذور الحرة قادرة على التفاعل مع البروتينات والأحماض الدهنية ومع الحمض النووي لدينا مما تسبب في تغيير الوظائف التي يؤدونها.

> تحسين أعراض التهاب المفاصل : العمل المضاد للالتهابات من الكركمين يجعلها مفيدة للتخفيف من الأعراض المرتبطة بالتهاب المفاصل ، من خلال العمل على الأسباب التي تسبب ذلك.

اقرأ أيضا نبات الكركم ، وكيفية زراعته >>