الكاري الأحمر هو بهار حار وحار يضاف إلى حليب جوز الهند أو المرق ويستخدم لتذوق الخضروات والتوفو والصلصات.
دعونا نرى وصفة لإعداد الكاري الأحمر في المنزل وكيفية استخدامها في المطبخ.
الكاري الأحمر: ما هو وكيف يتم إعداده
الكاري الأحمر هو نوع مختلف من الكاري التايلاندي ، أي الكاري التايلاندي ، وهو بهار مختلف عن الكاري الهندي لأنه يحتوي أيضًا على مكونات طازجة بالإضافة إلى التوابل المجففة:
في الواقع ، لا يظهر الكاري الأحمر كمسحوق ، ولكن كصلصة سميكة تشبه المعكرونة.
يتم تحضير الكاري الأحمر في الوقت الحالي مع الكراث والثوم والزنجبيل والفلفل الحار ، ويمكن أن يكون حارًا إلى حد ما ولا توجد وصفة واحدة: كل واحد يتكيف مع جرعات المكونات مع أذواقهم الخاصة ، إضافة أو إزالة التوابل أو تغيير الكميات.
إليك أحد الخيارات العديدة للكاري الأحمر التي تبدأ منها الوصفة.
المكونات
> 1 الكراث
> 2 فص ثوم
> 3 سم من جذر الزنجبيل النظيف
> السترونيلا
> 1 أو 2 من الفلفل الطازج
> 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
> 1 ملعقة صغيرة من السكر
> 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
> 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
> 1 نصيحة من الفلفل الأبيض
> 1 نقطة من القرفة
> 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند
> 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
إعداد
عملية تحضير الكاري الأحمر بسيطة للغاية : يجب وضع جميع المكونات في معالج الطعام وتفرغ لبضع دقائق حتى يتم الحصول على خليط متجانس وكثيف.
مرة واحدة جاهزة ، ويمكن استخدام الكاري الأحمر لإعداد مختلف الوصفات لذيذا.
الكاري الأحمر ، وكيفية استخدامه في المطبخ
يستخدم الكاري الأحمر لتذوق أطباق اللحم الأبيض أو السمك أو التوفو أو الخضار المصحوبة بالأرز ، مما يضيفه إلى الوصفة التي تريد تحضيرها ؛ على سبيل المثال ، لطهي طبق من التوفو والكاري الأحمر ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، ثم أضيفي التوفو وقلّيه لعدة دقائق ، ثم أضيفي الكاري.
بعد بضع دقائق ، أضف نصف علبة من حليب جوز الهند أو المرق وانهي الطهي.
لذلك ، يُعد الكاري الأحمر بهارًا يُضاف إلى الخضار المطهية أو التوفو المقلي أو المعكرونة أو الحساء مع المرق أو حليب جوز الهند ، ولكن يمكن أيضًا دمجه مع الزبادي أو المايونيز لإعداد الصلصات اللذيذة لخلع السلطات أو الخل.
