ستيفيا ريبوديانا: خصائص وزراعة النبات



تأتي من جبال باراجواي والبرازيل ، وتحلي أكثر بكثير من السكر ، وتصل إلى أكثر من 100 مرة ، ويمكن زراعتها في الأواني . أيضا ، لمحبي الوجبات الغذائية ، فإنه لا يحتوي على السعرات الحرارية . هذا هو ستيفيا ، الورقة الخضراء التي أعطت حملة على سوق التحلية.

من الناحية القانونية ، تم قبول استخدام وإنتاج مادة ستيفيا كمحليات ومشتقاتها من قبل الاتحاد الأوروبي (لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1131/2011 المؤرخة 11 نوفمبر 2011) ، نظرًا لعدم وجود موانع خاصة بها.

في إيطاليا ، بدءًا من ذلك التاريخ ، تم أيضًا إعطاء الضوء الأخضر للتسويق. وبالتالي ، فإن الشتلات الخضراء ، المعروفة دولياً باسم سويتليف أو سكرليف ، تظهر في نوافذ متاجر الأعشاب أو الصيدليات أو المحلات التجارية عبر الإنترنت ، تحت أي نوع من أنواع منتجات التحلية. لكن كن حذرا ، المسحوق الطبيعي أخضر ، مثل ورقته!

خصائص ستيفيا

المكونات النشطة لستيفيا هي ستيفيوسيدي ، ريباوديوسايد A ، ريباوديوسايد C ، ديلكوسايد أ.

يُعرف مصنع التحلية باسم ستيفيا ريبوديانا ، من ريبودي ، مكتشف خصائص التحلية . في الواقع ، تم وصف أكثر من 150 نوعًا من أنواع ستيفيا في الطبيعة ، ولكن rebaudiana هو الوحيد الذي يتمتع أيضًا بخصائص حلوة مهمة.

يتمتع ستيفيا ، على عكس السكر أو المحليات الأخرى ، بميزة عدم وجود أي سعرات حرارية ، وعدم رفع مستوى السكر في الدم في الدم واستخدامه حتى في درجات الحرارة المرتفعة ، وبالتالي فهو أيضًا مكون ممتاز في تحضير الكعك والبسكويت والحلويات ، وكذلك لتحلية المشروبات الساخنة والباردة . النظر في أن غيض من ملعقة صغيرة كافية لتحلية كوب من الشاي! علاوة على ذلك ، فإن ستيفيا ، التي لا تحتوي على السكريات ، لا تسهم في تكوين البلاك وتسوس الأسنان .

عند وضع ورقة ستيفيا منعشة صغيرة في فمك ، بعد بضع لحظات ، ستلاحظ إحساسًا قويًا ولطيفًا للغاية على الحنك ، ما تبقى في النهاية هو طعم عرق السوس خفيف جدًا.

في الواقع يتم استخراج مكونات التحلية النشطة من الأوراق المجففة والمجففة . اعتمادًا على كيفية استخدامه ، يمكن أن يكون حلوًا إلى حد ما: يمكن تناول ستيفيا في الأوراق الطازجة وفي شكل مسحوق ، في شكل مستخلص مجفف أو أقراص أو مركز سائل.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن المنتجات المستندة إلى ستيفيا في السوق ليست كلها طبيعية. كن حذرًا من أن تختار جيدًا وقراءة Inci جيدًا ، لأنها قد تحتوي أيضًا على مكونات "غير سارة" مثل ثاني أكسيد السيليكون وكربوكسيل ميثيل سلولوز الصوديوم وأتريتول والروائح "الطبيعية".

الحل؟ زراعة ذلك بنفسه ، وإليك كيف.

كيف يتم استخدام ستيفيا في المطبخ؟

"نبات ستيفيا")٪>

كيف ينمو ستيفيا في الأواني

لا تقلق لأنه نبات يمكن أن ينمو حتى في حديقة الخضروات المحمية جيدًا على التراس أو الشرفة. بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى التحقق من هذه الفترة ، لأن أفضل وقت للبذار هو مارس-أبريل ؛ ثم تحتاج إلى الحصول على قدر ، وفي حضانة جيدة التجهيز أو عبر الإنترنت ، البذور .

يجب أن لا تكون المزهرية كبيرة جدًا ، من الطين. استخدم تربة شاملة مع قاع كرات الطين الممتدة المفيدة لتصريف الآبار جيدًا ، أو تربة جيدة إلى حد ما ، حيث تسقط البذور ؛ ثم يتم تغطية البذور بطبقة رقيقة من التربة.

بعد ذلك ، يجب وضع الإناء في الخارج ، في مكان مناسب من المنزل ، أو في مكان مضيئة محمي من الريح. رش القليل من الماء ورذاذه وحافظ على رطوبة التربة باستمرار. بالفعل بعد حوالي عشرة أيام ، سوف تظهر الشتلات الأولى والتي ، بمجرد وصولها إلى ارتفاع معين ، سوف تحتاج إلى تقسيم ووضعها في أوعية أكبر.

ستيفيا لا تصل إلى أبعاد كبيرة ، وعموما لا يتجاوز ارتفاعها متر واحد . للحفاظ على صحة النباتات وقوتها ، نوصي بتغطية الأسطح برفق باستخدام نشارة مصنوعة من الحلاقة أو القش ، وذلك للحفاظ عليها من درجة حرارة شديدة البرودة أو شديدة البرودة.

عندما تكون النباتات بالغة ، يمكن سقيها كل يوم ، وتجنب الركود مع الحفاظ على الرطوبة التي يحبونها كثيرًا. لا تعرض نفسك لأشعة الشمس المباشرة.

أفضل وقت للحصاد هو نهاية الصيف ، في سبتمبر تقريبًا ، حالما يوشك المصنع على الازدهار ، وهو أمر يحدث عادةً في شهر أكتوبر. يمكنك اتباع مسارين ، أو يمكنك قطع الساق بالكامل على بعد 10 سم من القاعدة ومن ثم تنطلق الأوراق ، أو تترك الأوراق من النباتات مباشرة ، تاركة فروع وأزهارًا ممكنة. يتم تجفيف الأوراق لمدة يوم واحد في الشمس ، ثم يمكن أن يتم طحنها واستخدامها حسب الحاجة.

جرب أيضًا شراب القيقب كمحليات طبيعية

المقال السابق

تنقية الانسجام

تنقية الانسجام

كلمة "صحة" تأتي من كلمة salus اللاتينية وهي "الخلاص ، السلامة ، النزاهة" إنه شرط نعرفه من أجل بقائنا ونعلم جيدًا أنه يمكن أن يختلف من إيجابي إلى سلبي أو العكس. كل يوم من الولادة نناضل لتجنب الأمراض والحوادث والإصابات والصراعات والأحزان ، من أجل الحفاظ على الوضع الإيجابي الأولي سليمة ومواصلة العيش المشي نحو الروح ، حتى آخر أيام الحياة. خلال هذه الرحلة ، لا مفر من العثور على صعوبات تختبر القوة البدنية والشخصية والذكاء والخصائص الرئيسية المرتبطة بالجسد والروح والعقل ؛ لذلك من أجل "صحة جيدة" يمكننا أن نفهم سلامة وتوازن هذه الأركان الثلاثة للوجود الإنساني. الشمولية والص...

المقالة القادمة

استخدم الأعشاب البحرية في المطبخ: 4 وصفات بسيطة

استخدم الأعشاب البحرية في المطبخ: 4 وصفات بسيطة

لم تعد الطحالب مجرد طبق فخم يمكن الاستمتاع به في المطاعم الصينية واليابانية عند حدوثه ، فقد دخلوا الطعام الغربي منذ عدة سنوات حتى الآن ، في شكل أطباق متنوعة وأطباق أصلية. الطحالب موجودة بالفعل في العديد من الأنواع ، أكثر أو أقل لذيذة أو حساسة ، غنية في الخصائص المغذية مثل المعادن والبروتينات والصمغيات الثم...