أنواع اليقطين: أصول وأصناف



لنبدأ بالحد الأدنى من الوضوح: يشير اسم اليقطين المبتكر ، المقبول تجارياً ، إلى ثمار أنواع مختلفة من جنس Cucurbita ، بالإضافة إلى بعض ثمار Genus Lagenaria و Benincasa و Trichosanthes و Momordica ، وكذلك عائلة Cucurbitaceae .

كل من مصطلح اليقطين واسم الجنس ، Cucurbita ، لهما إيميمون قديم يشير إلى الرأس (كوكوزا وزوتشيتو) ، حيث يمكن أن يشبه اليقطين رأس الإنسان في الشكل والحجم ، وفي بعض طقوس الأجداد يمكن أن يحل محله. يحدث في حالة فانوس جاك أو .

أصول اليقطين

يقطن القرع من جنس Cucurbita في أمريكا الشمالية ولعدة قرون كان أحد الأطعمة الرئيسية للسكان الأصليين ، واحدة من "الأخوات الثلاث" الشهيرة : الذرة والفاصوليا والقرع.

كانت الذرة بمثابة دعم للفاصوليا ، والتي بدورها قامت بتثبيت النيتروجين للقرع ، والثانية ، وخلق طبقة منخفضة تغطي التربة مع الضوء المباشر ، ومنع الأعشاب الضارة من النمو والمنافسة مع الذرة. ومع ذلك ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية ، فإن اليقطين هو في الوقت الحاضر طعام عالمي ، سهل النمو ، ومريح للنقل والتخزين ، وممتازة لتناول الطعام.

تشير الدراسات الأثرية إلى أنه في البداية تم أكل اليقطين المحمص حصريًا ، وأن الجلود كانت جافة للحصول على الحاويات والأوعية ، كما هو الحال اليوم. اليوم هناك طرق لا حصر لها لإعداد اليقطين : على البخار ، مسلوق ، مقلي ، مخمر ، مخبوز ، خام ، مملح ، في الخل ، إلخ.

أنواع مختلفة من اليقطين

الآن نأتي إلى قائمة قصيرة من جميع الفواكه التي نسميها عادة اليقطين .

1. اليقطين الحلو

Cucurbita maxima ، هو القرع الأصفر أو البرتقالي الكلاسيكي ، الغني بالبيتا كاروتين ، والذي نجده في الأسواق بمختلف الأصناف. بشكل عام مستدير وكبير ، له أخاديد رأسية تميزه.

2. الكوسا

إنها الفاكهة غير الناضجة الحلوة لـ Cucurbita pepo ، ويمكن العثور عليها في السوق بمختلف الأصناف: الأصفر ، الأخضر الفاتح ، الأخضر الداكن ، طويلة أو طويلة ، دائرية أو باتيسون ، أو غير موصلة.

3. القرع البوق

يستجيب الاسم العلمي لـ Cucurbita moschata وهو مستطيل وغني باللحم البرتقالي وله بشرة ناعمة وسلسة .

4. القرع قارورة

يتكون أكثر من أو أقل من اثنين من الكرات والألوان الخضراء ، Lagenaria siceraria ، هو أصلي في أوروبا ويستخدم في الحساء والحساء منذ العصور القديمة ، وكذلك لصنع الآلات الموسيقية.

5. Benincasa hispida ، الاسكواش الشتوي: العضو الوحيد من جنس Benincasa

عادة ما يتم طهيه قبل أن يصل إلى مرحلة النضج الكامل ، حيث أن plpa حلو وليس لزج. إنه مواطن Cucurbitaceao إلى الهند.

6. و Trichosanthes cucumerina أو ثعبان اليقطين

إنه من القرع الزاحف في آسيا ، ويمتلك ثمارًا طويلة ومنحنية ذات بشرة رقيقة ولب أسفنج ، وممتازة عند طهيه مع الخضار الأخرى.

7. جنس مومورديكا في عائلة القرعيات

هنا نجد أنواعًا مختلفة مثل القرع الشوكي ، و gac ، والبطيخ المر ، والتي غالباً ما تعتبر القرع

يختلف مذاق هذه الثمار من المر إلى المحلى الحلو. في الأصل من جنوب شرق آسيا وأحب كثيرا في الصين ، أصبحت شعبية متزايدة معنا ، وخاصة بسبب الصفات الغذائية الممتازة.

اقرأ أيضا خبز القرع: الوصفة ، الخواص والقيم الغذائية >>

المقال السابق

الأكزيما: الأعراض والأسباب وجميع العلاجات

الأكزيما: الأعراض والأسباب وجميع العلاجات

الأكزيما الدستورية (التهاب الجلد التأتبي) هي التهاب مزمن في الجلد ، يتميز بتفاعل الجلد المبالغ فيه للمنبهات المهيجة أو المناعية. دعونا معرفة أفضل. أعراض الأكزيما كلمة "الأكزيما" مشتقة من الفعل اليوناني eczeo وهي تعني الغليان والسرب والثوران والانفجار والإشارة إلى تفاعل التهابي للجلد الذي يتميز بآفات حمامية وحويصلية. بشكل عام ، تختلف المظاهر مع تقدم العمر ، حيث يوجد التهاب جلدي تأتبي للرضيع أو للرضع (حتى عمر عامين) ، ومظهر للطفل (حتى 10 سنوات) وكذلك في سن المراهقة والبالغين (من 10 سنوات فما فوق) ). بعد عامين ، يقع الثوران بشكل رئيسي في ثنيات المرفقين والركبتين ، وفي سن...

المقالة القادمة

الكبد ، العلاجات الطبيعية المثلية

الكبد ، العلاجات الطبيعية المثلية

الدكتور فرانشيسكو كانديلورو يعتبر الكبد ، أكبر غدة في جسم الإنسان ، أساسيًا في استقلاب الكربوهيدرات والدهون . نكتشف العلاجات المثلية للاضطرابات الأكثر شيوعا. أسباب وأعراض مرض الكبد أمراض الكبد قد تكون بسبب: العيوب الخلقية كما هو الحال في متلازمة جيلبرت ، يتواجد العيب الأنزيمي منذ الولادة وهو شائع جدًا لدى الأشخاص الأصحاء تمامًا ، ولكن الذي يظهر ، في حالات التوتر أو الصيام ، زيادة غير معروفة في البيليروبين ، صبغة الدم المستمدة من استقلاب الهيموغلوبين ، بدوره البروتين الذي يحمل الأكسجين في الدم. لا يزال أكثر شيوعا ، ومع ذلك ، فإن الأمراض المكتسبة من الكبد ، بسبب فيروس (التهاب الكبد) أو لاستهلاك ا...