عند شراء اليقطين ، لعيد الهالوين أو للطبخ ، هل تحفر أيضًا الداخل ثم ترميه؟ هل شراء المكملات الغذائية على أساس الزنك والمغنيسيوم ، أوميغا 3؟
ربما بعد هذه المقالة سيكون لديك بعض المزيد من الهواجس حول رميها في سلة المهملات!
دعونا نرى لماذا يستحق تجفيف بذور اليقطين وتخزينها ، أو حتى شرائها ، الجاهزة وأكلها من تلقاء نفسها كوجبة خفيفة ، أو تضاف إلى الحساء أو السلطة أو حتى في وصفات الخضار اللذيذة.
بذور اليقطين لها طعم جيد ، وخصائص صحية متعددة ، وأنها تأكل عن طيب خاطر. يجب الحرص على عدم المبالغة في ذلك ، لأنها توفر العديد من السعرات الحرارية.
بذور اليقطين: كم عدد السعرات الحرارية؟
في البذور ، في جميع البذور ، بسبب تركيبتها الطبيعية ، هناك المواد اللازمة لتنبت البذار وتبدأ في النمو.
يمكننا النظر في البذور تقريبا مثل "بيض الخضار"! النتيجة ، للأسف ، هي ، مثل البيض ، نسبة عالية من الدهون .
البذور عبارة عن أغذية مركّزة ، تحتوي على كمية قليلة جدًا من الماء : الماء ، في الواقع ، لن يخدم إلا في وقت الإنبات ، عندما توضع البذرة في التربة ، لبدء نمو البادرات.
من المؤكد أن بذور اليقطين ليست استثناء ، حيث تحتوي على حوالي 50 ٪ من الدهون (نعم جيدة ، لكنها حيوية للغاية) ، مما يجعل السعرات الحرارية ترتفع إلى حوالي 560 سعرة حرارية لكل 100 غرام من بذور اليقطين .
يمكننا استخدامها لإنتاج قضبان الطاقة في المنزل ، يمزج " التصالحية " لاستخدامها كوجبات خفيفة لإثراء السلطات وشوربات الخضار ، ولخلق المزيج القاسي للإضافة إلى الحليب أو اللبن لبدء اليوم ، أو ببساطة نخب في المقلاة أو خبز.
إذا كان لديك ، مثلنا ، علاقة سيئة مع الرصيد ، فاحرص على إيلاء اهتمام وثيق للجرعات.
هل تعلم أن بذور اليقطين هي مساعدة ضد اضطرابات البروستاتا؟
فضائل بذور اليقطين
في نظامنا الغذائي اليومي ، نحن معتادون قليلاً على استخدام البذور: ربما لأننا نعرفها قليلًا جدًا. غالبًا ما يتم إهمال البذور ، ونادراً ما يتم إدخالها بين الأطعمة الصحية ، وهذا أمر مؤسف ، لأنها غنية بالمعادن والبروتينات والدهون النباتية "الجيدة".
على وجه الخصوص تلك من بذور اليقطين ، التي تكوينها على النحو التالي:
- 50 ٪ من الدهون النباتية مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك ، وذات نوعية جيدة (أقارب Omega3 ، إذا جاز التعبير) ؛
- 24 ٪ الكربوهيدرات.
- 18 ٪ بروتين (مصدر ممتاز للبروتين النباتي) ؛
- المعادن: المغنيسيوم (حليف ممتاز ضد الإجهاد) ، الزنك (حامية البروستاتا والمسالك البولية ، يساعد في تنظيف البشرة) ، والسيلينيوم ، والفوسفور ، وفيتامين E.
كما أنها غنية بالمواد ذات الإجراءات المضادة للطفيليات المعوية ، ويمكننا اعتبارها مكملات طبيعية حقيقية ، بتكاليف منخفضة ، وهي ليست سيئة في هذه الفترة.
ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع ، نوصي بحوالي 10 جرام يوميًا من بذور اليقطين (حوالي 60 سعرة حرارية) ، أي ما يعادل ملعقة أو ملعقتين كبيرتين.