كيفية اختيار البيرة

حرفة أو صناعية ، هذه هي المعضلة. دعونا نحاول معرفة أي شقراء من الأفضل تركها للتغلب عليها.

وافق البرلمان مؤخرًا على تعريف "البيرة الحرفية" (Il Sole24Ore) ، وتعريفها بأنها البيرة التي تنتجها مصانع الجعة المستقلة (من الناحيتين القانونية والاقتصادية) التي تستخدم مصانع إنتاجها الخاصة ولا تنتج أكثر من 200000 هكتوليتر من البيرة سنويًا ؛ علاوة على ذلك ، لا يمكن أن يخضع هذا النوع من البيرة لعمليات البسترة والترشيح الدقيق. (Wikipedia.org).

بالإضافة إلى عامل الإنتاج السنوي الذي يجب مراعاته ، هناك أيضًا عامل البسترة : لا يتم تبخير البيرة الحرفية مثل تلك الصناعية ، أي أنها لا تخضع لعملية الطهي المستخدمة في تعقيم البيرة ، ويتم ذلك عادة لضمان الحفاظ بشكل أفضل للمنتج مع مرور الوقت.

فيما يتعلق بالتحديد ، فإن البيرة الحرفية مسبب في شهور من الحفظ ، والتي لا تتجاوز في الغالب ستة ، بينما في البيرة العادية نتحدث عن سنوات.

عمليات التعقيم والترشيح المصغر للخمائر ، المميزة للإنتاج الصناعي ، لها أيضًا عيوبها: هناك خطر تسطيح مذاق البيرة ، وحرمانها من العطور والروائح التي تجعل شخصية المشروب وعمقه موضع تقدير كبير.

المكونات وتكاليف البيرة الحرفية

عادة ، في حالة البيرة الحرفية ، يمكنك في الواقع أن تسمع عن الحد الأقصى للترشيح ، والذي يضمن ملاحظات الذوق الأكثر تحديداً والتي تجعل بيرة واحدة مميزة على الآخر ، مما يسمح لك بتقديرها أكثر.

يستخدم مخمرو البيرة والحرفيون المكونات الطبيعية و 0 كم قدر الإمكان ؛ عندما تقرأ "مصنع الجعة الزراعي" على الملصق ، فمن الممكن أيضًا أن يأتي الشعير والقفزات من نفس المنطقة.

من ناحية أخرى ، يتم إنتاج البيرة الصناعية في بعض الأحيان مع إضافة المضافات الكيماوية والمواد الحافظة أو بدائل الشعير الشعير ، مثل الأرز والذرة ، مما يقلل من تكاليف الإنتاج ولكنه يعرقل تجربة الذوق إلى حد بعيد .

في الواقع ، يعد السعر عاملاً آخر يجعل الفرق بين نوعي المشروبات. لذا ، فإن السعر المناسب للبيرة الحرفية ، كما أعلنت مجلة Artimondo ، لا يقل عن 3.50 يورو للزجاجة 33cl.

البيرة الحرفية جعل الفرق!

في النهاية ، في البيرة الحرفية ، تتعلم كيفية التعرف على الفروق الدقيقة الموجودة في البيرة الأخرى ، والتي تشكل جزءًا من إبداع أولئك الذين أنجبوها. ولكن كيف تتعلم تذوق البيرة الحرفية؟ وقبل كل شيء ، في إيطاليا ، أين نجد مصانع الجعة الصغيرة؟

يقدم لنا موقع Microbirrifici.org خريطة مفصلة لمصانع الجعة الصغيرة المنتشرة في جميع أنحاء شبه الجزيرة ، مقسمة حسب المنطقة.

يمكنك أيضًا هنا اكتشاف "الأنماط والبيرة والنظارات" في قسم تعليمي خاص مخصص ، كما يمكنك أيضًا إجراء تصويت كامل على تذوق البيرة ومشاركة الآراء والآراء مع مستخدمين آخرين.

يمكن الاطلاع على الدورات التدريبية وأحداث تذوق البيرة باستمرار على موقع Union Birrai ، وهو موقع يُعلم أيضًا المهرجانات والمعارض المخصصة.

كتب ليصبح نصها كما يلي: " Bionda a chi؟ Craft Beer ... قصة أخرى " للمخرج فيليبو بيتيلي وأندريا جوفوني وميشيلا زانوتي.