خضار الربيع ؟ أول ما يتبادر إلى الذهن هو الهليون الذي يمكن العثور عليه في هذا الموسم أيضًا في الغابة ، حيث ينمو تلقائيًا.
خضار الربيع: الهليون
يحتوي الهليون على بوليفينول ، سابونين وكمية كبيرة من المعادن. لديهم تأثير مدر للبول ، وبالتالي فهي مساعدة صالحة في حالة احتباس الماء .
فهي منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن لديها مؤشر عالي الشبع ، لذلك فهي حليف ممتاز لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الوزن ويريدون الاستفادة من الربيع للعودة إلى الشكل.
بسبب احتوائه على نسبة عالية من حمض اليوريك ، فإن الهليون ليس مناسبًا لأولئك الذين يعانون من التهاب المثانة وحصى الكلى والتهاب البروستاتا وبعض أمراض المفصل العظمي.
الهليون ممتاز لصنع الريسوتو والفطائر اللذيذة والأطباق الجانبية. تلك البرية أرق ولها طعم أكثر كثافة.
ولكن ما الربيع التعب؟
خضار الربيع: فاصوليا عريضة طازجة
في فصل الربيع ، حان الوقت لتناول الفاصوليا الطازجة ، وهو حليف ثمين آخر لأولئك الذين يرغبون في العودة إلى الشكل. في الواقع ، الفاصوليا العريضة الطازجة أقل من 4 مرات من السعرات الحرارية الجافة.
ولكن هذا ليس كل شيء: تحتوي الفاصوليا العريضة الطازجة على ليفودوبا ، وهو حمض أميني يساعد على تحسين تركيز الدوبامين في الدماغ . فهي غنية بالحديد وفيتامين C ، مما يدعم امتصاصهما ، ولهذا السبب يشار إليهما في حالات فقر الدم . أخيرًا ، يتباهون بمحتوى جيد من الألياف الغذائية وخصائص مدرات البول.
يمكن أن تؤكل نيئة أو بيضاء قليلاً. للاستفادة من جميع الخصائص ، من الواضح أنه من المستحسن أكلها نيئة.
خضار الربيع: خس
تظهر أنواع مختلفة من الخس والسلطة أيضًا بين الخضار الربيعية. هناك أنواع كثيرة من الخس والسلطة. ومع ذلك ، فكلها غنية بالمياه ، تتميز بخصائص مدرة للبول رائعة. بشكل عام ، علاوة على ذلك ، يحتوي الخس على نسبة جيدة من الصوديوم / البوتاسيوم ويحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية والفيتامينات .
عادة ما يتم أكل الخس النيئة ، لكن هناك من يحبون أيضًا المشوية ، المسلوقة وحتى المحشوة. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك الكلاسيكي ، والذي يعتبر خامًا في السلطة ، هو أفضل طريقة للاستفادة الكاملة من جميع خصائصه. دائمًا من أجل استخلاص جميع العناصر الغذائية الممكنة ، يجب شراء الخس واستهلاكه طازجًا جدًا ويجب غسله وتقطيعه قبل وقت قصير من إحضاره إلى الطاولة.
السلطات التي يتم غسلها وقطعها وتعبئتها بالفعل قد فقدت معظم صفاتها الغذائية.
إذا كنت ترغب في إعداد سلطة مختلطة ممتازة مع الخضار الربيعية ، حاول خلط نوعين من الخس والكراث المقطوع مع القرنفل والثوم الطازج والفاصوليا العريضة الطازجة وشرائح من الكرفس مقطعة إلى شرائح ؛ يُتبّل زيت الزيتون البكر الممتاز والخل والتفاح مع قليل من الملح.
