لا يزال شهر فبراير وقتًا رائعًا للقيام بعملية تحميل الحمضيات . من بين أفضل ثمار الحمضيات لهذا الشهر جريب فروت ، لكن عدادات الفاكهة أيضًا مصبوغة بصفات مختلفة من البرتقال ، لا تزال جيدة جدًا ، وبعض أنواع الماندرين المتأخر.
من ناحية أخرى ، تنتهي فترة الماندرين التي ، على الرغم من أنها لا تزال موجودة في السوق ، فقدت حتى الآن معظم تلك الخصائص الحسية التي تميزها عندما تكون في موسم كامل.
البرتقال هو ثمرة رائعة ، سواء بسبب محتواها من المواد الغذائية ولأنها عنصر تنوعا بشكل خاص وقيمة دائما في المطبخ. غني بفيتامين C ، يساعد الجسم على الدفاع عن نفسه من الإجهاد الناجم عن العوامل الفيزيائية والكيميائية والبيئية. لديهم خصائص جيدة مضادة للأكسدة ، واللون البرتقالي هو في الواقع تعطى من قبل الانثوسيانين ، والتي هي غنية.
لديهم قوة إشباع جيدة ، مقارنة مع محتوى السعرات الحرارية الواردة ؛ في الواقع ، يحتوي 100 غرام من البرتقال على حوالي 34 سعرة حرارية.
بعض النصائح حول استهلاك البرتقال
البرتقال ... نعلمهم جميعًا ، نستخدمهم جميعًا بألف طريقة مختلفة. دعونا نلخص ، مع ذلك ، بعض النصائح ، والتي من المفيد دائمًا وضعها في الاعتبار.
من المؤكد أن عصير البرتقال لطيف للغاية ، ولكن للاستفادة من كل صفات هذه الفاكهة ، من الأفضل تناولها في شرائح ، حتى تأخذ الألياف الغذائية أيضًا.
> عندما نأكل البرتقال ، لا تقشره بعناية فائقة . البياض ، الذي هو الجزء الأبيض ، مرير بعض الشيء ولكنه أغنى البكتين ، وهو ليف مهم للذوبان في الماء.
من خلال عصر البرتقال ، تضيع معظم الألياف ، لكن عصير البرتقال لا يزال مشروبًا ممتازًا ولذيذًا وصحيًا ، ويحب الأطفال كثيرًا. ومع ذلك ، من المهم أن تستهلك على الفور . في الواقع ، فيتامين C متقلب للغاية.
> هل عصير البرتقال علاج طبيعي ضد التهاب اللثة ؟ في الواقع ، يمكن استخدامها لصنع الغرغرة عندما تريد تخفيف التهاب اللثة.
> في الوصفات المبنية على البرتقال ، غالبًا ما يتم استخدام الحماس ، وهو عطر رائع جدًا ويعطي رائحة رائعة للأطباق الحلوة والمالحة. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام البرتقال العضوي ، حتى لا تجلب إلى المائدة حتى أي مبيدات حشرية موجودة في القشرة.
تشكيلة البرتقال
هناك العديد من أنواع البرتقال التي يمكن تمييزها في مجموعتين كبيرتين :
- برتقال أحمر أو مصطبغ ؛
- البرتقال الأشقر .
فيما يلي بعض أكثرها انتشارًا:
> Naveline Orange : برتقال اللب الخفيف جدا. وعادة ما يتم حصادها في نوفمبر وديسمبر. تنتمي المذكرة البرتقالية لريبيرا ودريتا الغارية الثمينة إلى مجموعة نافلاين.
> Orange Tarocco : في بداية هذا الموسم ، يكون لهذه البرتقال جسد باهت ، لكن مع دخولك في الموسم ، تصبح الصبغة حمراء على نحو متزايد. فترة التجميع هي من منتصف ديسمبر وحتى نهاية مارس.
> البرتقالي الداكن : برتقالي باللحم الأحمر الذي يتم حصاده من منتصف ديسمبر وحتى نهاية مارس.
> Sanguinello Orange : هو برتقال متأخر ، ولحم أحمر ، يصل على طاولاتنا في فبراير وسيظل هناك حتى النصف الأول من أبريل.
> البيضاوي البرتقالي : في وقت متأخر من البرتقال ، ويظهر على عدادات الفاكهة عندما تختفي جميع الآخرين ؛ في الواقع ، يتم حصاده طوال الربيع ، من أوائل أبريل إلى أوائل يونيو. لها عجينة خفيفة وعصير للغاية.
وصفة سريعة مع البرتقال
سلطة البرتقال والبصل من Tropea هي وصفة سريعة للغاية ، وهي مناسبة كطبق جانبي للعديد من الأطباق المختلفة.
المكونات
> البرتقال ؛
> البصل Tropea مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا
> الزيتون الأسود.
> ملح وزيت الزيتون البكر الممتاز.
إعداد
يمكن ترك البرتقال مع التقشير ، كما في الصورة ، أو تقشيره على قيد الحياة ثم تقطيعه إلى دوائر ؛ هذا الخيار الثاني هو الأفضل ، لأنه يجعل الطبق أكثر سهولة في الأكل.
اقرأ أيضا البرتقال: حلفاء ثمينين. دور فيتامين ج >>
