ما هو ماتشا؟
ماتشا هو مجموعة متنوعة من الشاي الأخضر من اليابان ، والذي يستخدم لإعداد شاي ماتشا الذي يتميز بالعديد من الخصائص المضادة للزراعة . في الواقع ، يتم استخدام هذا الطعام في البلدان الشرقية التي تستخدم بشكل رئيسي خلال حفل الشاي التقليدي ، ويحتوي على تحضير دقيق للغاية.
تعود خصائص هذا الشاي الأخضر الرائع إلى الأوراق ، التي غطيت في الأيام العشرين الأولى من الحصاد صفائح داكنة لزيادة تحفيز إنتاج الكلوروفيل . هذا الوجود الكبير للكلوروفيل يجعل الكاتشين ، أحد مضادات الأكسدة القوية ، موجودًا داخل الماتشا. تعتمد جودة الماتشا على مساحة الزراعة ، مع الاحترام الصارم للتقاليد وجودة المواد الخام. يباع الماتشا بأصناف مختلفة : > يعد الماتشا من الدرجة A + المنتج عالي الجودة الذي تم الحصول عليه من الأوراق الأولى للحصاد ، والأرض العليا ، وفقًا للتقاليد في مطحنة الحجر ؛ > matcha grade A هو منتج ذو جودة ممتازة ، تم الحصول عليه من أعلى الأوراق ؛ > matcha grade B أفضل جودة للاستهلاك اليومي ، تم الحصول عليها من أوراق النبات بأكمله > matcha من Grade C هو نوعية ممتازة من matcha الطبخ ، حيث يمكنك إعداد الحلويات والآيس كريم وأنواع مختلفة من الأطباق.ما هي خصائص ماتشا؟ كما ذكرنا سابقًا ، هذا المنتج المفيد جدًا غني بخصائص مضادات الأكسدة. يحتوي مسحوق ماتشا على فئة مهمة من العناصر المضادة للأكسدة: الكاتيكينات التي يوجد منها جزيء EGCg شديد الأهمية epigallocatechin gallate المعروف بخصائصه المضادة للسرطان . لكن هذا المنتج الرائع لا يحتوي فقط على خاصية قوية مضادة للأكسدة. في الواقع هناك خصائص أخرى:> إنها قادرة على تسريع عملية الأيض ، وبالتالي ، يمكن أن تزيد من كمية السعرات الحرارية المحروقة ؛ > له تأثير استنزاف وبالتالي إزالة السموم ، مما يساعد الجسم على طرد المواد الضارة ؛ > علاج ممتاز ضد فرط حموضة المعدة ؛ وهي مشكلة شائعة تميز الكثير من الناس ؛ > ممتاز ك "مساعد" لرفاه نظام القلب والأوعية الدموية ، وتمكنت من الحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة ؛ > قادر على زيادة التركيز ويمكن أن يحفز المزاج الجيد ؛ > يرتاح الجسم وقبل كل شيء "يرتاح" العقل.
من أين تأتي الماتشا؟ ما هي أصولها؟ هذا النوع الشهير من الشاي الأخضر يأتي من الصين . البيانات الأولى التي يمكن تتبعها تعود إلى عام 618 م عندما بدأت أسرة تانغ في تبخير الأوراق ووضعها تحت طوب لتخزينها وتداولها. بدأ تحضير هذا المشروب عن طريق تجفيف الأوراق ، ثم انهارت للحصول على مسحوق يغلى بالماء الساخن والملح. بعد ذلك ، وبفضل أسرة سونغ ، أصبح هذا المشروب شائعًا للغاية في جميع أنحاء الصين ، وفي القرون التالية انتشر المنتج إلى اليابان حيث أصبح عنصرًا أساسيًا في التقاليد.
استخدامات ماتشا بالإضافة إلى الشاي
يمكن أيضًا استخدام هذا المنتج الغريب كتوابل أو كملون طبيعي لإعداد أطباق مثل موتشي أو سوبا أو آيس كريم الشاي الأخضر أو كمية كبيرة من وجاشي. علاوة على ذلك ، فإن المشروبات الجديدة التي يتم تناولها مؤخرًا هي مشروب ماتشا لاتيه : قهوة لاتيه مع ماتشا كمكون رئيسي. طعم الماتشا خاص للغاية: في الواقع أن طعمه مختلف تمامًا عن الأنواع الغربية ، يمكن أن يشبه طعمه الحناء.التحضير: أولاً ، عليك أن تبدأ بإعداد شاي ماتشا عن طريق تسخين الماء إلى درجة حرارة 75-80 درجة مئوية مع ملعقة صغيرة من مسحوق ماتشا. بعد ذلك ، حسب الذوق ، يجب إضافة الحليب (البارد أو الساخن) لإعداد وتذوق مادة ماتشا صحية للغاية.
