مارس هو شهر خاص للفواكه الموسمية .
بدأت ثمار الشتاء تنفد والآن بالنسبة لفصل الربيع ، ما زال الوقت مبكرًا جدًا ، لا تظهر إلا الفراولة الأولى ، والتي ، في معظم الحالات ، لم تكن بعد الإيطالية.
وبعد ذلك ، ربما ، قد يكون الشهر المناسب هو الانغماس في بعض الفاكهة الغريبة ، دائمًا مع إدراك أن تفضيل المنتجات ذات السلسلة القصيرة والموسمية حقًا هو أكثر صحة بالنسبة لنا وللبيئة. العديد من الأفوكادو الذين يأتون إلى طاولاتنا يأتون من أماكن بعيدة ، وبشكل أساسي من أمريكا الوسطى ، وأحيانًا من إسبانيا .
في الواقع ، في السنوات الأخيرة ، تم إجراء بعض محاولات زراعة الأفوكادو في إيطاليا: وهي تحدث في صقلية ، على سفوح إتنا ، حيث ، بفضل المناخ المعتدل بشكل خاص وخصائص المياه والتربة ، والصفات المختلفة لل هذه الفاكهة ، وخاصة مع الطرق العضوية. تعتمد موسمية على نوع الفاكهة ، وأفضل الأفوكادو الصقلية أن تستهلك في مارس هو هاس .
بالنسبة للخصائص ، يعتبر الأفوكادو مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والألياف والدهون غير المشبعة الأحادية . يعتبر حليفًا ممتازًا في النظام الغذائي ضد ارتفاع الكوليسترول في الدم ، ويحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات ، وخاصة فيتامين أ والفيتامينات من المجموعة ب وله الصفات الهضمية والعقاقير .
كيفية اختيار والحفاظ على الأفوكادو
يجب استهلاك الأفوكادو عندما تنضج . للتحقق من ذلك ، تحقق من أنها لينة مع ضغط الإصبع الخفيف .
إذا كان لا يزال غير ناضج ، من أجل تسريع النضوج ، قم بتخزينه في كيس ورقي ، في درجة حرارة الغرفة ، لمدة 3-5 أيام. بدلاً من ذلك ، يمكن حفظ الأفوكادو الناضج في الثلاجة لمدة 5-6 أيام.
الأفوكادو بين الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم
كيف تأكل الأفوكادو: وصفة غواكامولي
الأفوكادو هي واحدة من تلك الفاكهة التي تناسب الأطباق اللذيذة. هذا هو المكون الرئيسي لل guacamole ، وهو بسيط وسريع لصنع الصلصة ، والذي يتناسب بشكل جيد مع السلطات والمقبلات والوجبات الرئيسية.
لتحضيرها بطريقة مشابهة للوصفة الكلاسيكية :
> 2 الأفوكادو ،
> فص ثوم ،
> بصل ،
> ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ،
1-2 طماطم ناضجة
> الفلفل الحار ،
> الليمون غير المعالج ،
> ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة الطازجة ،
> الملح والفلفل الأسود.
الوصفة الأصلية ، في الواقع ، للتنبؤ بالليمون بدلاً من الليمون ، ولكن نظرًا لأنه من الصعب حقًا العثور على بعض من غير المعالجين من أجزائنا ، فمن الأفضل أن تكون ليمونًا محليًا صادقًا.
الطريقة : اغسل الطماطم ، ثم قشرها وقطعيها إلى مكعبات. قشر الأفوكادو ، وقطعهم في اثنين وإزالة النواة الداخلية ؛ اقطع لب الأول إلى مكعبات ، ضع لب الآخر في وعاء وسحقه بالشوكة. قشر البصل والثوم فرما ناعما. الجمع بين جميع المكونات في وعاء وموسم مع قشر وعصير الليمون ، ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز ، والكزبرة الطازجة ، وقطعة من الفلفل الحار المفروم والملح والفلفل الأسود. بعد خلط كل شيء ، دعه يستريح في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، بحيث يغطي سطح الوعاء بفيلم لمنع أكسدة.
المتغيرات صلصة guacamole عديدة جدا . يمكن أن تكون مستعدة أكثر أو أقل حار. يمكنك استبدال الكزبرة بالبقدونس ، يمكنك إزالة الثوم أو إضافة المزيد أو استخدام الفلفل الحلو أو التوابل أو حتى أولئك الذين يحبون إثرائه بالجبن الطازج القابل للنشر .... صلصة متعددة الاستخدامات وقابلة للتخصيص ، حسب ذوقك.
