دعنا نبدأ بالقول ، كما هو الحال مع كل الأشياء ، إن القاعدة العامة تنص على أن السكر ، في المقياس الصحيح ، ليس جيدًا فحسب ، ولكنه ضروري للحياة .
الطاقة التي تحركنا ككائنات حية تأتي من الكربوهيدرات والسكريات هي وقود خلايانا. عندما نشير إلى الآثار السلبية للسكريات ، فإننا نشير إلى الاستهلاك المفرط المصنوع منها : السمنة ، وفشل القلب ، ومختلف أشكال السرطان ، وتدهور قدرة الدماغ ، والسكري قبل كل شيء.
المشتبه بهم الرئيسيون من أكثر أشكال الإدمان شيوعًا والاستهلاك المفرط للسكريات هم الحلويات الغنية بالوثائق الصناعية والحانات الحلوة والمشروبات السكرية ومشروبات الطاقة.
كيف يعمل إدمان السكر
يؤدي استهلاك السكريات إلى إنتاج بعض المواد الأفيونية الذاتية في نظامنا العصبي ، ويمكن ربطها بسهولة بالشعور المعروف "بالرضا" الناتج عن استهلاك الأطعمة الحلوة.
الهرمونات والناقلات العصبية التي يتم تنشيطها هي بالضبط نفس العناصر التي يتم تشغيلها بواسطة العديد من الأدوية المعروفة. الآلية النموذجية هي ما يلي: عندما يتم أخذ مادة قادرة على إنتاج الدوبامين ، يسعد الدماغ فيها ويسأل مرة أخرى ، ولكن بسبب التسامح الذي يطلق في وقت قصير ، فإن كمية المادة المطلوبة تزداد دائمًا وتتزايد وبالتالي المخاطر والأضرار التي تلحق بالصحة العامة وتوليد التبعية. لدرجة أنه وفقًا للدراسات الوراثية ، كان نظام غذاء أجدادنا سيئًا بشكل خاص في السكريات.
ما مقدار السكر الذي نأكله؟
قائمة الآثار السلبية لإدمان السكر
لنبدأ بوصف الآثار الرئيسية لإدمان السكر :
- خلل في الموارد المعدنية في الجسم ،
- نقص الكروم ،
- زيادة الدهون الثلاثية والكوليسترول السيئ ،
- خفض مستوى فيتامين ه ،
- تفاقم امتصاص الكالسيوم والبروتين ،
- خفض مستوى الكوليسترول الجيد ،
- زيادة خطر إنتاج حصوات الكلى ،
- امتصاص سريع للغاية من السكريات في الدم.
يسبب اضطرابات أخرى مثل:
- الصداع النصفي،
- مشاكل الجهاز الهضمي ،
- زيادة الحساسية ،
- الدوخة.
إنه يساهم في تطور أو إضفاء الأمراض المزمنة مثل: مرض السكري ، والسكري ، والتهاب المفاصل ، والربو ، وانتفاخ الرئة ، وإعتام عدسة العين ، وتصلب الشرايين ، وهشاشة العظام ، والتهاب الزائدة الدودية ، والبواسير ، ودوالي الدوالي ، والأكزيما ، ومرض الشلل الرعاش ، ومرض الزهايمر ، والتصلب المتعدد ،
بالإضافة إلى ذلك: فهو يقلل من قوة الجهاز المناعي وقدرة الإنزيمات ، ويقلل من مرونة العضلات ونوعية الرؤية ، ويحفز الشيخوخة المبكرة ، ويزيد من احتباس الماء ، ويضعف الشعيرات الدموية والأوتار والغدد ، مما يسبب اختلالات هرمونية ، ويزيد من التوتر التأكسدي.
على المستوى النفسي والعاطفي نجد:
- زيادة القلق وفرط النشاط والتهيج وعدم الاستقرار العاطفي والاكتئاب ؛
- صعوبة في التركيز ، والحد من مهارات التعلم.
تجنب إدمان السكر على أساس العادات الجيدة
وقد لوحظ أن تحسين الحياة الاجتماعية والرعاية العاطفية يقلل من الميل إلى الوقوع في أنواع معينة من الإدمان. من الواضح أن أوجه القصور العاطفية تؤدي إلى استهلاك الغذاء للوصول بشكل غير مباشر إلى حد ما من أشكال الوفاء الكيميائية.
اليوغا ، العمل الجماعي على الوعي ، الرياضة ، الفن ، إلخ ، هي أول وأفضل علاج لإدمان السكر. والخطوة الثانية هي القضاء على جميع الأطعمة السريعة حتى تعود إلى درجة الماجستير في حياتك الغذائية: الحلويات ، والمعجنات ، والمشروبات المحلاة ، والعصائر ، وما إلى ذلك. لقد وفرت لنا الطبيعة ثمارًا ، فلماذا لا نستفيد منها؟
إن اختيار نظام غذائي متوازن يساعد عمومًا على أن يكون أقل جذبًا للوجبات الخفيفة والاستثناءات الصغيرة التي نرغب أحيانًا في تقديمها لأنفسنا. إن كمية النوم المناسبة ومستوى جيد من فيتامين (د) ، الذي يتم إنتاجه عمومًا بواسطة النشاط الخارجي ، تقلل من تأثير السكريات.
بدائل صحية للسكر
البديل الأول للسكر هو الفاكهة ، والنظر في بديل هو في الحقيقة حد من الأوقات التي نعيش فيها.
تحتوي العديد من الجذور على سكريات ممتازة: نذكر فقط البطاطا الحلوة ( البطاطا ) والبنجر . يعتبر تناول العسل والمحليات مثاليًا ، ولكن من حولك يمكنك العثور على سكريات غير مكررة ، غالبًا ما تكون في أحجار خشنة ، خاصةً قصب السكر ، وأفضلها ، الذي يُطلق عليه jaggery ، هو سكر قصب خام وغير مركزي. تستخدم على نطاق واسع في آسيا وأفريقيا.
ممتاز ، ولكن أقل توفرًا بسهولة ، هو سكر النخيل ، مما يعني أن سكر ثمار النخيل الاستوائي : متوفر في المجاميع الخام النيئة بشكل خاص ، غني بالعديد من العناصر الغذائية والعطرية المبهجة (تذكرنا بالعسل).
