إعداد الشاي

سواء أكان الشاي الأخضر بمختلف أنواعه ، الشاي الأبيض أو الشاي الأسود العادي في أكياس ، سواء كنا نادرًا ما نشرب الشاي أو نتحمس لفن الشاي والمتابعين الدقيقين ، فتعلم كيفية صنع الشاي هو نقطة ميزة لدينا عند تذوق الشراب. تبين أن العناصر الأساسية لإعداد جيد للشاي هي: نوع الشاي ، المياه المستخدمة ، الملحقات. دعونا نرى لهم واحدا تلو الآخر.

الشاي

من الواضح أنه من المهم للغاية اختيار المواد الخام للتحضير. يجب أن يكون الشاي ، في الأوراق أو الكيس ، وفقًا لأصل وتقاليد مختلف البلدان ، ذا نوعية جيدة ، ويجب التحقق من مصداقيته وأصله . الشاي هو أيضا منتج حساس للغاية ، يجب أن تكون حذرا أيضا في كيفية تخزينه. في الحقيقة ، بعد فتحه ، يُنصح بتخزينه في مكان بارد وجاف ، بعيدًا عن الضوء المباشر ، حتى لا تفقد رائحته.

الماء

عادة ، لإعداد الشاي ، يتم استخدام ماء الصنبور الذي ، في بعض الحالات ، قد يكون له طعم أو رائحة معينة. نحن نفهم مدى أهمية الماء لصنع الشاي مما يطلق عليه الصينيون ، أو "أم الشاي". في الواقع ، من أجل إعداد جيد للشاي ، من المهم استخدام الماء الخفيف والمذاق ، وبالتالي ليس مليئًا بالمعادن أو الكلور.

لا ينبغي أن يكون الماء قلويًا جدًا ، لأن ذلك قد يتسبب في أكسدة البوليفينول وبالتالي فإن التأثير المفيد للشاي ، وخاصة الشاي الأخضر ، سيضيع. لتذوق الشاي بشكل ممتاز ، من الممكن بالتالي استخدام المياه الجارية التي تخرج من الصنبور ، طالما أن لديها خصائص كيميائية وحسية جيدة. ولكن إذا لم تكن محظوظًا ، فيجب عليك الاعتماد على الزجاجة ، حتى إذا كنت لا تزال تشعر بالقلق من المياه المعدنية ، وليس دائمًا الضوء و "الراكد" بالتأكيد أكثر من الحالي.

درجة حرارة الماء

لعمل تسريب جيد ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 70 درجة / 80 درجة للشاي الأخضر ، أعلى للشاي الأسود أو الأحمر ، وعلى العكس من ذلك ، بالنسبة للشاي الأبيض ، يجب ألا تصل درجة الحرارة إلى درجة الغليان ، على الأكثر 70 درجة. يختلف وقت التسريب من الشاي إلى الشاي وحسب التأثير الذي نريد تحقيقه ، لفترة طويلة جدًا للشاي الأبيض ، على سبيل المثال.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار ، في الواقع ، أن يتم إطلاق theine مباشرة بعد صب الشاي ، على وجه التحديد خلال دقيقتين الأولى ، لإفساح المجال لعفص ، من الثالثة إلى الدقيقة الخامسة من التسريب. إذا كنت ترغب في تناول كمية أقل من الشاي الثقيل ، فسوف تضطر إلى شطف الشاي بالماء المغلي قبل تركه للتسريب. لذلك يجب إحضار الماء إلى درجة حرارة الغليان ثم تركه للراحة لبضع ثوان. يشطف إبريق الشاي بالماء الدافئ لتدفئته وتنقيته وتوضع أوراق الشاي. في حالة تناول الشاي في الأكياس ، سيتم تركه في الحقن في الوقت المحدد.

الملحقات: إبريق الشاي والكؤوس

إبريق الشاي هو ، بطبيعة الحال ، أهم شيء. لدى عشاق الشاي أكثر من واحد ، لاستخدامهم اعتمادًا على نوع الشاي وعدد أكبر أو أقل من الأشخاص الذين يتذوقونه. في الواقع ، هناك أقداح شاي كبيرة لكثير من الناس وأقداح الشاي الصغيرة للاستمتاع بكأس ممتاز وحده. يمكن أن تكون أقداح الشاي من البورسلين والمزجج ، أو في الطين. يشار إلى الأول لإعداد الشاي الأخضر والشاي أكثر حساسية ، في حين أن هذه الأخيرة ، التي تمتص أكثر رائحة ، وتستخدم لشاي أسود وشاي أقوى مع ذوق قوي

الفضول : بالإضافة إلى احتفالات الشاي المختلفة ، في الجمعية الثقافية La Casa del Te ، في المتحف الوطني الإيطالي للشاي ، يمكنك الاستمتاع بـ 500 إبريق شاي ياباني معروض ، بالإضافة إلى الأدوات المختلفة.