على الرغم من أنها تسمى sapote البيضاء ، إلا أن ثمار Casimiroa edulis ليست نتاجًا لل sapotaceae ، حيث أن النبات ينتمي إلى rutaceae.

يُطلق عليه محليًا "ثمرة التسمم" أو كيسمار ، يبدو أنه موطنًا لكوستاريكا وجزء من أمريكا الوسطى يطل على المحيط الأطلسي.

المصنع هو دائم الخضرة مهيب ، والذي غالبا ما يتجاوز 50 مترا. إنه ينتج دروب متوسط ​​الحجم ، يشبه التفاح الأخضر الذي يصبح لونه أصفر عندما ينضج.

قشر ليست صالحة للأكل ويمكن أن يتذكر اللب الحلو الموز الأحمر مع تلميحات من الفانيليا. اتساقها عندما تنضج تماما يشبه الأفوكادو ولونه أبيض أو أصفر كريم. للبذور خواص مخدرة ، مما يساعد على فهم الاسم الذي يطلقه cochitzapotl المحلي ، والذي يرمز في nahuatl إلى فاكهة ( tzapotl ) من المخدر ( cochi ).

على الرغم من أنه ليس من السهل العثور عليه حتى في بلدان المنشأ ، حيث تفقد الأجيال الجديدة معرفة الأطعمة المحلية والقديمة ، فإن sapote الأبيض هو ثمرة محبوبة للغاية ، خاصة من الصغار ، بسبب مذاقه الغريب والفضول .

كما ذُكر أعلاه ، فإنه لا يعتبر سبوتاسيا حقيقيًا ومن المفارقات أنه أقرب وراثياً إلى ثمار الحمضيات مقارنة بسابوتاس حقيقي.

خصائص sapote الأبيض

لنبدأ بالقول إنه لسوء الحظ في إيطاليا ، من المستحيل العثور عليه وعلينا الذهاب إلى هناك لتذوقه. ستكون عطلة في المكسيك هي الفرصة المثالية لتجربة مذاقها.

ولكن ليس فقط: يُعرف sapote الأبيض بخصائص مفيدة محددة تعطى للمركبات النشطة صيدلانيا الموجودة في البذور واللب.

أظهرت العديد من مركبات الفلافونويد ، الزابوتين ، الهستامين وغيرها من المركبات التي تعمل كناقلات نيوتر فعالية كبيرة كمضادات للأكسدة ، مع تأثيرات وقائية مثيرة للاهتمام خاصة تهدف إلى سرطان القولون والبنكرياس.

من ناحية أخرى ، يؤدي الاستهلاك المفرط إلى الشعور بالنعاس ، ومن هنا يأتي الاسم المحلي "ثمرة التسمم أو النوم".

من السهل جدًا تذوقه ، وهو ما يكفي لتقطيعه إلى النصف وتناوله بواسطة الملاعق . في الوقت الحاضر في المكسيك ، ومنطقة البحر الكاريبي وفلوريدا ، من الممكن العثور على الآيس كريم الأبيض sapote و sapote واللبن الأبيض ، وهو مثالي لأولئك الذين يحبون الذهاب للفرار .

من المزايا العامة الأخرى التي يُعرف بها اللعاب الأبيض: أنه يحافظ على صحة البشرة ويقوي العظام ويقلل من المشكلات المرتبطة بفقر الدم ، ويمنع السعال ، واضطرابات العين ، والإسهال ، وتسوس الأسنان.

زراعة sapote الأبيض

خارج منطقة أمريكا الوسطى ، يزرع sapote بانتظام فقط في جنوب شرق أستراليا.

كما ذكرنا ، فهي شجرة مهيبة تنمو بسرعة ، مثل نبات الأفوكادو ، ليس لها شكل منتظم ، غالبًا ما تحدده الرياح ، حتى لو كانت لا تحب التيارات التي تكون ساخنة جدًا لتؤذي الأوراق وتجعل الثمار تسقط قبل الأوان. يحتاج النبات إلى تربة جيدة التصريف مع درجة الحموضة بين 5 و 7. وهو يتحمل الجفاف ، لكن نوعية الثمرة تتحسن في حالة الري المنتظم والدقيق.

تجذب الأزهار الصغيرة والأبيض عديم الرائحة الحشرات ، وخاصة نحل العسل ، وعندما تنضج تمامًا ، يكون لون خوخ ميرابيل أو خوخ المندريلا بين الأخضر والأصفر.

المفاجأة هي أنه ، على ما يبدو ، ليس من المستحيل زراعتها على سواحل البحر الأبيض المتوسط : في الواقع ، نجح الرهبان الفرنسيسكان في إعادة إنتاج الزراعة بشكل متقطع في المناطق الدافئة في البحر المتوسط ​​مثل المغرب وإسبانيا وتركيا ، ويمكن الآن العثور عليها في إسرائيل. .

من بين المناطق الواضحة التي لا تزرع فيها هذه الشجرة الجميلة بالفواكه الثمينة واللذيذة من جانبنا ، ربما نواجه صعوبة في حصاد الثمرة من نبات طويل القامة ، الأمر الذي يتطلب معدات محددة وموظفين متخصصين في هذا النوع من المجموعات الذي ينطوي على مخاطر. .

ومع ذلك ، تظل النظرية أن السبوت الأبيض يمكن أن ينمو أينما وجدت الليمون والأفوكادو ، لذلك يمكن لجنوبنا أن يفعل بشكل جيد في حالة هذه الفاكهة ، مثيرة للاهتمام ليس فقط من وجهة نظر الذوق والجانب الغذائي ، ولكن أيضًا من الناحية الاقتصادية. ، حيث أن أسعارها مرتفعة في المتوسط.

كل ما تبقى هو محاولة زرعها في إيطاليا!

سابوديلا ، فوائدها واستخداماتها في مطبخ ثمار الشجرة المطاطية