فيلو المعجنات ، اضافية "المعجنات نفخة"!
قد تكون باستا فيلو واحدة من أحدث الموضات في إيطاليا في قطاع الأغذية.
يأتي من اليونان والشرق الأوسط وغالبًا ما يستخدمه الطهاة والمطاعم في مستوى معين كبديل لمعجنات الفطير ، التي يتم تقديمها غالبًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا. في الواقع ، يفسح المجال لكونه مثاليًا لمجموعة متنوعة من الوصفات : من لفائف ، إلى فطائر لذيذة ، إلى saccottini اللذيذة المحشوة بموزاريلا خيطية .
عطرة ، أنت تتصفح حرفيًا ، إذا تمكنت من جعل قاعدة المعكرونة فيلو منك ، فستكون وصفاتك أكثر خصوصية وأصلية!
ولكن لا تيأسوا ... بالنسبة لأولئك الذين لا يملكون الوقت ولا الإرادة ، فإنهم يقطنون في عداد ثلاجة السوبر ماركت!
فيما يلي 3 وصفات تستند إلى المعجنات filo .
مثلثات الكوسة والريكوتا والسامورزا
المكونات لشخصين:
> 1 phyllo محلية الصنع أو phyllo حزمة العجين.
> 1 زوج من ملاعق كبيرة من الريكوتا الطازجة.
> شريحة واحدة من جبنة سكامورزا مقطعة إلى مكعبات ؛
> 1 فناء
> 1 بصل أخضر
> الملح والفلفل وجوزة الطيب.
> زيت الزيتون البكر الممتاز.
إعداد
في مقلاة غير لاصقة ، يُقلى البصل الأخضر بزيت قليل ، ويُضاف الكوسة المبشورة والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3/4 دقائق. قم بإيقاف التشغيل واتركه ليبرد بشكل منفصل ، ثم أضيفي الريكوتا والسامورزا المكعبة ، مع جوزة الطيب المبشورة قليلاً.
تأخذ ورقة من المعجنات فيلو ، أضعافها في اثنين ثم مرة أخرى ، والحصول على مربع من العجين من أربع طبقات رقيقة. ضع ملعقة من الحشوة في الوسط ، وقم بطيها من جانب ثم على الجانب الآخر. كرر العملية لعدد الحزم المطلوبة. قبل وضع الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 7 و 9 دقائق ، قم بتنظيف المثلثات بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
حزم من الموزاريلا والمعجنات فيلو
المكونات لشخصين:
> 1 phyllo محلية الصنع أو phyllo حزمة العجين.
> الطماطم الكرز.
> 1 الجاموس جبن موزاريلا.
> الملح والفلفل وزيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> الثوم المعمر ؛
> الريحان الطازج.
إعداد
تداخل المعجنات filo للحصول على بضع مربعات مع أربع طبقات رقيقة من المعكرونة. فرش كل طبقة بقليل من زيت الزيتون.
في المنتصف ، تم وضع قطعتين من الطماطم الكرز في أربعة مكعبات من جبن الموزاريلا الجاموس ، قليل من الملح والفلفل وورقة الريحان الطازجة.
لف بنفسها كحلوى كبيرة وتوقف عن الارتباط بخيط الثوم. يُطبخ في فرن حار جدًا ، حتى أكثر من 200 درجة مئوية إذا أمكن ، لمدة 6/7 دقائق.
سبانخ وفطيرة فيتا مع معجنات فيلو
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 1 حزمة من فيتا.
> 1 زوج من البيض (حسب الرغبة) ؛
> 30 غراما من السبانخ.
> 1 الكراث ، 1 الثوم القرنفل.
> الملح والفلفل وزيت الزيتون البكر الممتاز.
إعداد
احمر السبانخ مع الثوم المسلوق ، والكراث المفروم ، قليل من الزيت والملح والفلفل لمدة 10 دقائق. تُصفى من أي مياه نباتية ، وتُسمح ليبرد وتُضاف البيض ، وزوجين من الملح والملح.
يُوزّع 4 أوراق من عجينة فيلو في صينية خبز مستديرة مغطاة بورق غير لاصق ، وتوضع العجينة فيه وتغطيها بـ 4 أوراق أخرى.
بين ورقة وأخرى سيكون من الجيد أن تنظف بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز. اصنع جروحًا بطرف سكين على السطح واخبزي عند 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية.
