اكتشاف خصائص الخضروات الشتوية .
الخضروات الشتوية: الشمر
تتطور الشمر فعليًا في أشهر أخرى من العام ، لكنها عادة ما تكون موجودة في الحديقة خلال الخريف والشتاء.
الشمر ، من بين الخضروات الشتوية ، وربما الأكثر نموذجية في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم استخدامه في نهاية الوجبة للمساعدة في الهضم ، أو كطبق جانبي لإثراء سلطة مختلطة. يمكن أن تؤكل إما الخام أو المطبوخة.
الشمر ، الخضروات الموسمية المتوفرة أيضا في شهر مارس ، تشتهر بخصائصها الهضمية ، لكنها تعمل أيضًا ضد تكوين الغاز البطني وانقباضات البطن. له قوة التهابية وخصائص مطهرة ، خاصة ضد الكبد والدم ، وبالنسبة لأولئك الذين يتبعون حمية التخسيس خلال فصل الشتاء ، فهو حليف ثمين: في مواجهة عدد قليل جداً من السعرات الحرارية ، لديه قوة شبعة جيدة وحصة عادلة من الفيتامينات و المعادن.
اكتشف أيضًا خصائص فواكه الشتاء
الخضروات الشتوية: الكرنب والبروكلي
ينتمي القرنبيط والقرنبيط واللفت والملفوف والقرنبيط إلى نفس العائلة ، وهم الأبطال الحقيقيون للخضروات الشتوية. إنها ممتازة لتوابل الدورات الأولى ، وهي مثالية أيضًا للحصول على أطباق جانبية خفيفة مليئة بالفطائر اللذيذة.
مثل جميع الخضروات ، لها خصائص مختلفة : فهي غنية بالمعادن وتحتوي على فيتامينات ب وفيتامين ج وجزء كبير من الألياف الغذائية ؛ مساعدة في مكافحة الإمساك واحتباس الماء.
الملفوف يحتوي على حصة جيدة من حمض الفوليك ويساعد على تحفيز الجهاز المناعي ؛ اللفت مفيدة بشكل خاص لرفاهية الجلد. الكرنب منخفض في السعرات الحرارية ولديه قوة عالية من الإشباع ، وكذلك محتوى جيد من الفيتامينات والمعادن .
الخضروات الشتوية الأخرى
لكن الأمر لم ينته هنا. لا تزال الخضار الشتوية متنوعة تمامًا وتشمل السبانخ والبنجر وراديتشيو والخس والبنجر ، ولكل منها خصائصه وخصائصه.
السبانخ ، على سبيل المثال ، حلفاء ممتازون للعيون والعضلات والأمعاء والقلب ، ولكن من أجل الاستفادة الكاملة من جميع الأطعمة التي يمكنهم تقديمها ، سيكون من الأفضل تناولها نيئة ، في السلطة ، متبلة بقليل من الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون.
من ناحية أخرى ، فإن الخضروات الموسمية المتوفرة في يناير / كانون الثاني ، تُطهر وتُقدم مساعدة قيّمة لمن يعانون من الإمساك وصعوبات في الجهاز الهضمي ؛ كما أنه يحتوي على التربتوفان ، وهي مادة تعزز النوم.
