تتمتع مصر في المشهد الإفريقي والعالمي والإسلامي والمتوسطي بهوية قوية للغاية ومختلفة تمامًا عن البلدان التي تحيط بها والتي تشترك معها في بعض السمات الثقافية ، بما في ذلك المطبخ .

في الواقع ترتبط ثقافتها بالآخرين لكنها مستقلة بشكل خاص بطريقتها الخاصة ، وحتى لو تم غزو المنطقة عدة مرات ، فإن الهوية ثابتة وثابتة ، إلى حد جعل الكبرياء والشوفينية يظهران.

للطعام أيضًا هذه الخصائص: إنه أحد عناصر الهوية الثقافية ، ويمكن العثور على بعض أطباق Eigiziani حتى في الهيروغليفية القديمة. الطعام المصري من المصريين ، لا يأتي من الخارج ، إنه متجذر ، إنه الطريقة المصرية .

بعد كل شيء ، مصر جزيرة ثقافية ، شعب معزول بين صحراء ، وهذه العزلة عززت الهوية.

لقد غيّر التأثير العربي بعض العادات ، وبدأ أسلوب تناول المزيد من الطعام الشرق أوسطي في التمسك به ، لكن على الطريقة المصرية. السائح هنا في المنزل ، وغالبًا ما يكون مع الجولات المصحوبة بمرشدين ونادراً ما يكون ظهورهم.

المطبخ المصري: أطباق نموذجية

في مصر ، نتناول بشكل أساسي ثلاث وجبات في اليوم ، وأهمها الغداء ، حيث يوجد اللحم ، في حين أن العشاء والفطور وجبات خفيفة . نحن نحب البقوليات ، خاصة الفاصوليا العريضة ، ونطهو طوال الليل ونحفظها في وعاء خاص ثم نحولها إلى هريس عصير لتجربة مجموعات لا حصر لها تضيف التوابل والملح والزيت والليمون وجميع المكونات والتوابل الممكنة.

لا يزال قائما على البقوليات ، نجد tameyas جيدة ، والتي يمكن أن نسميها فلافل الفلافل ، على الرغم من أن المصريين يحبون أن يقولوا أن هذه كانت موجودة قبل الفلافل.

تعبر كل منطقة عن شخصيتها من خلال الطعام ، وفي القاهرة ، يمزج كل شيء معًا مما يخلق سياقًا فريدًا . في الشمال نجد أوراق العنب المملوءة بالليمون والطماطم في الشارع ، بينما في اليساندريا هي السمك الذي يسكنها. عند الذهاب جنوبًا على طول نهر النيل ، يصبح الطعام تقليديًا ويرتبط بالماضي وبأحداث ما قبل الإسلام القديمة. هنا جميع اللحوم ، باستثناء لحم الخنزير ، وخاصة لحوم البقر والأغنام ، ولكن أيضا الأرانب والدواجن مثل الدجاج والبط والحمام .

التوابل هي السمة المميزة لمصر ويمكن التنبؤ بأحدها لأسابيع. طبق آخر نموذجي هو الكشري ، حيث نجد المعكرونة والأرز والبصل وصلصة حار وخلات مماثلة للكاتشب والحمص والعدس .

يعتبر carcadè هو المشروب بامتياز ، ولكن في المقاعد يمكنك أيضًا أن تجد دفعات من النباتات النادرة والثمينة التي تحظى بشعبية كبيرة في الأسواق اليابانية.

مكان تناول الطعام (في الشارع أو في المطعم)

الأسرة المصرية النموذجية تأكل في المنزل ، حيث طعام الأم والجدة ، كما هو الحال في إيطاليا ، لا يهزم ، ولكن العديد من الغسالات والمسافرين يلجأون إلى طعام الشارع القديم الجيد الذي لا يفشل أبدًا.

يجب أن يعرف السائح كيف يتحرك: إذا كان مسافرًا منفردًا فيجب أن يكون قادرًا على التكيف. الناس ودودون للغاية ، ويعرف المصريون كيف يتقبلون بكرم لا يُصدق أحيانًا ، بموقف ينفخ بالدين: إنهم مستعدون حرفيًا لأخذ طعامهم المائدة للضيف. إذا كنت تطالب بشدة بالنظافة ، فقد يكون تناول الطعام في الشوارع مشكلة.

الأسواق مليئة بالأكشاك والحانات ، المطاعم للسياح لا تفشل أبدا ، ويمكن للأفران العربية شراء الخبز المحلي الفريد.

لا تفوت!

هناك الكثير من الأشياء التي يجب تجربتها وعدم تفويتها في مصر: العسل الأسود الجيد والخاص جدًا ، الموجود هنا فقط ، أمر حتمي بالتأكيد.

إذا مررت بالقاهرة ، فمن الضروري أن تضيع في المنطقة العربية الإسلامية في المدينة القديمة : من بين تلك الشوارع الضيقة ، يمكننا تذوق شوربة العدس الخاصة ، مع الخضروات والثوم والليمون ، وصفات عائلية قديمة غير موجودة في أي مكان آخر.

الكاركادي مع عصير القصب هو مجرد شيء لذيذ.

ما يجب تجنبه

هناك نوع من السمك يوضع في الملح ، وصفة قديمة ، بالإضافة إلى النكهة الشديدة لها رائحة لطيفة. ومع ذلك ، لا يوجد شيء مقارنة بالجبن الخاص ، المسمى mish ، بطعم قوي للغاية ، حارًا تقريبًا ، ينضج مع مستعمرات بكتيرية تعيش بالفعل في زمن الفراعنة.

أخيرًا ، من الجيد أن نعرف أن بعض أسماك النيل سامة وأنها صالحة للأكل فقط في أيدي طهاة خبراء.

نصيحة وفضول

أنت في مصر ، الجو فريد من نوعه ، وكن فضوليًا وشجاعًا ، وتضيع في الشوارع ، وشرب في الأكشاك ، واستفد من واحدة من أكثر المطابخ الاقتصادية ، التي تتألف من عناصر عربية وإفريقية ونيلوتية ومتوسطية وشرقية وعربية وقبطية . عندما يعود المصريون إلى مصر بعد إقامتهم في الخارج ، يحصلون على 10 كيلوغرامات ... سيكون هناك سبب لا؟

اكتشاف المطبخ الأفريقي