القدس الخرشوف هو نبات عشبي دائم ، والتي يمكن أن تنمو أيضا بشكل تلقائي في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
يتكون من سيقان ، عندما تنضج ، يصل ارتفاعها إلى ثلاثة أمتار ، والزهور الصفراء التي تشبه إلى حد كبير الإقحوانات الصفراء.
يتكون الجزء الصالح للأكل من الخرشوف في القدس من جذر درني ، يشبه إلى حد كبير جذر الزنجبيل والبطاطس ، مع نكهة تذكرنا بالخرشوف.
دعونا نرى كيف لطهي الخرشوف القدس في 3 وصفات الخفيفة والنباتية.
3 وصفات خفيفة مع القدس الخرشوف
سلطة مع القدس الخرشوف الخام
الطريقة الأسهل والأكثر صحة لاكتشاف الخرشوف في القدس هي تناوله نيئًا في السلطة : شرائح رائعة ومتبلة بالسلطة الخضراء الكلاسيكية والبرد ومتبلة بزيت قليل وبضع قطرات من الليمون ، فهي تجعلك تتذوق هذه الدرنة بتناسق ونكهة خاصة.
استهلاكه الخام أيضًا يحافظ على المبادئ الغذائية سليمة ، وإضافة الليمون يجعل محتوى الأنسولين أكثر حيوية.
كرات اللحم النباتي مع القدس الخرشوف
هناك طريقة أخرى لاستخدام خرشوف القدس وهي استخدامه كبديل للبطاطا في كرات اللحم والكروكويت . وبهذه الطريقة تنخفض مساهمة النشويات للطبق المعد ، مما يجعله مناسبًا أيضًا لمرضى السكري. التحضير بسيط جدا.
المكونات لمدة 6 كرات اللحم:
> 300 غرام من الخرشوف القدس
> 2 الكراث
> التوفو أو الجبن النباتي الأخرى
> 2 ملاعق كبيرة من الكاري
> ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
> دقيق الأرز
التحضير : غسل وتنظيف القدس الخرشوف ، قشرها وصر عليها. قطع الكراث ناعما. يُمزج الكل في وعاء ، ويُنهار التوفو (يمكنك استخدامه مع كل من الأجرام السماوية أو المدخنة) أو تقطيع الجبنة النباتية إلى شرائح صغيرة ، وتُضاف قليلًا من الملح والزيت والكاري وتحرك. احصل على خليط قوي إلى حد ما ، يكفي لصنع كرات يبلغ قطرها حوالي 4 سم. تشكل الكروكيت بيديك ، ولفها بدقيق الأرز وتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى إعداد كرات اللحم الأساسية.
خبز القدس الخرشوف؟ إليك كيفية القيام بذلك
مخملي topinambur والخرشوف
القدس الخرشوف هو نبات دائم ولكن يفضل أن يتم حصاده في الخريف والشتاء . على الرغم من موسم الشتاء ، إلا أنه من الممكن العثور عليه خلال كل أشهر السنة .
إذا كان من الممكن تذوقه في الأشهر الدافئة في السلطات والأطباق الباردة من الطعام الخام ، في الفترات الأكثر برودة ، يضفي الخرشوف المقدسي نفسه على المخمل والحساء.
الجمع بين ذلك مع الخرشوف في الربيع يسمح لتضخيم طعم كل من الخضروات وخصائص تنقية الدم.
المكونات لمدة 4 أشخاص:
> 500 غرام من الخرشوف القدس
> 4 خرشوف كامل أو 6 قلوب خرشوف> ½ لتر من الماء
> 1 الكراث
> ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
> الفلفل
> قليل من الملح
التحضير : غلي الماء. بشكل منفصل ، قطع المقالي وقليها في القليل من الزيت. قشر الخرشوف من القدس ونظف الخرشوف وشرائحها جيدًا ، ثم أضيفيها إلى الطبق واتركيها لفترة وجيزة. إضافة الماء المغلي شيئا فشيئا ، وزيادة الكمية وفقا لتفضيلات الاتساق.
أضف الملح أو محلول مرق الخضار بدون الجلوتامات أو الخميرة. تغلي لمدة 30 دقيقة. مع إيقاف الحرارة ، اضبط الملح ، وأضف الفلفل ، وامزج مع خلاط الغمر. يُتبّل الزيت برذاذ من الزيت الخام ورشّ الكركم ويُقدّم ساخنة.
استمتع بوجبتك!
