من الكوب اللاتيني ، "Cu" هو اختصار يستخدم لتحديد النحاس ، وهو عنصر كيميائي في مجموعة المعادن الانتقالية.

إنه شائع للغاية في الطبيعة ، سواء بين المعادن وبين مختلف ممالك الحيوانات والنباتات والفطريات. في الطبيعة ، يوجد أيضًا في حالته الأصلية ، وهو نقي ، في شكل معدن قابل للطرق إلى حد ما ، أحمر برتقالي (اللون بدقة من النحاس).

إنها ذات أهمية حيوية لحياة الإنسان وكل كائن حي يحافظ على الحد الأدنى من الكمية التي يجب الاحتفاظ بها باستمرار حتى لا تتعرض لأوجه القصور . قبل تعميق جميع الوظائف الحيوية التي يتم فيها تحميص النحاس ، دعونا أولاً نلقي نظرة على الأطعمة التي تحتوي على المزيد في شكل سهل الاستيعاب.

لكن دعنا نتذكر أن النحاس موجود دائمًا في الآثار ولا يزخر أبدًا بأي طعام باعتباره العنصر الرئيسي.

الأطعمة أكثر ثراء في النحاس

أولاً وقبل كل شيء ، يتم سرد الكبد لحوم البقر : أقل بقليل من 100 غرام من هذا الطعام يغطي الحاجة الأسبوعية للنحاس.

حتى المحار ليست سيئة على الإطلاق: 100 غرام توفر ما يكفي من النحاس لمدة 3 أيام. يتبع الغذاء النباتي ، بذور عباد الشمس ، تليها بدورها بذور أخرى مثل اللوز والعدس والسمسم والكاجو . بعد ذلك قمنا بتجفيف المشمش والخوخ والشوكولاته الداكنة والدبس والفطر واللفت والهليون . الجدير بالذكر أيضا جبن الماعز وتيمبيه .

وظائف النحاس

يعد النحاس عنصرًا أساسيًا لتكوين بعض البروتينات وبعض الإنزيمات ، وبالتالي لا يمكن تعويضه عن التكوين الصحيح لمختلف الأنسجة البشرية ، بدءًا من الأنسجة العظمية وينتهي بالأنسجة الضامة.

يشارك النحاس في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وفي الواقع نقص النحاس أو أي مشكلة وراثية قادرة على تحديد مشكلة امتصاصه ، فهي ترتبط ارتباطًا وثيقًا ببعض أشكال فقر الدم ونقص الحديد (صعوبة الامتصاص).

لا يرتبط فقط بخلايا الدم الحمراء ولكن أيضًا بالكرايترينات ، حيث أن مستوى النحاس الجيد يساعد الأنسجة على الشفاء ، للحفاظ على الجهاز المناعي وخاصة في حالات العدوى والالتهابات. كلا من نقص خطير و فائض ملحوظ في النحاس أمر خطير : بالإضافة إلى 5 ملغ لكل كيلوغرام ، والنحاس تطوير الخصائص السامة.

عموما هناك انخفاض في احتياطيات النحاس مع التقدم في السن ، وخاصة في كبار السن يجب توظيف المزيد من النحاس.

تآزر النحاس مع الزنك

ومع ذلك ، من الجيد أن ندرك أن العناصر النزرة ، وتحديداً النحاس ، لا تعمل أبدًا بمفردها ولكنها دائمًا ما تكون مرتبطة بأملاح معدنية أخرى من أجل الأداء الصحيح لأنشطة التمثيل الغذائي.

لقد ذكرنا بالفعل العلاقة بين كمية كافية من النحاس وامتصاص الحديد الضروري لإنتاج الهيموغلوبين. عنصر آخر كان النحاس دائما في علاقة متناغمة هو الزنك.

توضح لنا الإحصاءات أن هذا الزوج من العناصر غير متوازن في 25٪ من البشر ، خاصة مع تقدم العمر ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى التعب ، والميل إلى الاكتئاب ، وضعف قدرة الشفاء ، تساقط الشعر ، القلق ، المشكلة من مشاكل الهضم والجلد ، والصداع ، ونقص الشهية ، وفقدان الذاكرة.

عادة يجب أن تكون النسبة بين المعدنين حوالي 10: 1 من الزنك والنحاس ، أو 10 ميكروغرام من الزنك لكل ميكروغرام من النحاس . تم العثور على هذه النسبة في جميع أشكال الحياة الصحية في الطبيعة.

في السنوات الأخيرة ، انخفض نظام غذائي غني بالنحاس وقليلة الزنك على حساب التآزر الصحيح ومستوى الجهاز المناعي البشري انخفض بشكل ملحوظ.