بقلم إيفا ساكشي هانتر ، أخصائية التغذية
موسلي هو مزيج من الحبوب والفواكه الطازجة أو المجففة والبذور والمكسرات ، وهو مثالي لتناول الإفطار لأنه غني بالفيتامينات والمعادن والألياف. دعونا معرفة أفضل.
>
ما هو الموصلي
مويسلي هو طعام الإفطار النموذجي الذي أصبح شائعًا على طاولات العديد من الدول الغربية. مزيج من رقائق الشوفان (أو الحبوب الأخرى) ، والفواكه الطازجة أو المجففة ، والبذور والمكسرات ، للاستهلاك ، ساخنة أو باردة ، مع الحليب أو اللبن أو عصير الفاكهة أو مشروبات بديلة أخرى للحليب مثل الحليب من اللوز والأرز وجوز الهند أو فول الصويا.
يعود أصل مويسلي إلى أوائل القرن العشرين في سويسرا الناطقة بالألمانية ، حيث اخترعها الطبيب وأخصائي التغذية ومختفي خطايا علوم التغذية ماكسيميليان بيرشر-بنر من زيوريخ للمرضى في مستشفاه. في الوصفة الأصلية ، تم نقع دقيق الشوفان لمدة ليلة في الماء وعصير الليمون ثم تناوله في الصباح مع ملعقة صغيرة من الحليب المكثف والتفاح المبشور أو غيرها من الفاكهة الموسمية.
يوجد هذا المنتج اليوم بشكل شائع في محلات السوبر ماركت ويتم تقديمه في مزيج متنوع (خالٍ من الغلوتين أيضًا) وبمكونات لا حصر لها ، من الشوكولاته إلى العسل ، ومن التوابل إلى المكسرات المختلطة. ومع ذلك ، فمن السهل والأكثر صحة إعداده طازجًا في المنزل من أجل التحكم في المحتوى الغذائي والسعرات الحرارية للمنتج النهائي وتجنب المواد المضافة والسكريات المضافة والدهون المرتبطة بعملية التحميص ، مما يجعل الموزلي المعبأ مسبقًا يغير طبيعة الأحماض الدهون.
الخصائص والخصائص
من المعروف الآن أن وجبة الإفطار هي وجبة مهمة للغاية ووجبة إفطار جيدة ضرورية لمنحنا الطاقة والمواد الغذائية التي نحتاجها لبدء اليوم.
يمكن أن يكون الموصلي بالتأكيد اختيارًا ممتازًا بفضل قدرتها على توفير بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الأملاح المعدنية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والألياف. إن تنوع وجودة الكربوهيدرات الموجودة في الموزلي تجعل الجسم يستوعبها ببطء ، مفضلاً إطلاقًا تدريجيًا للطاقة طوال الصباح ودعم التركيز.
ومع ذلك ، يجب عليك الانتباه عن كثب للجرعات وينصح بتناولها من الثلث إلى نصف كوب بحد أقصى لكل شخص ، حيث أن المبالغ المبالغ فيها من المنتج يمكن أن توفر مستويات عالية من الكربوهيدرات والدهون والسكريات والسعرات الحرارية المفرطة.
القيم الغذائية والفوائد
يمكن أن يكون مويسلي بالتأكيد الخيار الأمثل لوجبة الإفطار للعائلة بأكملها. بفضل المحتوى العالي من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ووجود الحبوب الكاملة ، يمكن أن يساعد الموزلي في تنظيم عملية الهضم والأمعاء.
من المؤكد أن تناول الموزلي في الصباح الباكر ، بفضل السعرات الحرارية العالية والألياف ، يساهم بالتأكيد في اكتساب شعور مطول بالشبع ، مما يقلل من طفرات السكر في الدم. يساعد وجود فيتامين ب أيضًا على زيادة وظائف التمثيل الغذائي عن طريق تحسين استهلاك الدهون. على وجه الخصوص ، تمثل رقائق الشوفان مصدرًا كبيرًا للألياف القابلة للذوبان التي تساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد والسموم من الجسم وتوفر نسبة عالية من المنجنيز ، وهو معدن مفيد جدًا للحفاظ على صحة العظام.
علاوة على ذلك ، يعد الموسلي ، بفضل محتوى البذور والفواكه ، مصدراً فعالاً لمضادات الأكسدة ، وكذلك البروتينات والأوميغا 3 (الموجودة بشكل خاص في المكسرات) والأوميغا 6. يمكن أن توفر إضافة الحليب أو الحليب بدائل إضافية من البروتين والكالسيوم.
ومع ذلك ، لكي تعتبر خيارًا صحيًا ، يجب الانتباه إلى المكونات واختيار منتج ربما لا يحمص ، مع نسبة منخفضة من الفواكه المجففة (السكرية جداً) والكربوهيدرات مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ومزيج غني من الدهون الصحية (غير المشبعة).
يمكنك استكشاف جميع خصائص وفوائد الشوفان
استخدم في المطبخ
من الممكن تحضير المزيج محلي الصنع ، السريع والشخصي ، الذي يلبي احتياجاتك وأذواقك الغذائية. في هذه الحالة ، يُنصح بنقع دقيق الشوفان في الليلة السابقة لجعله أكثر هضمًا. في الواقع ، تساعد هذه العملية الجسم على امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والزنك بشكل أكثر فعالية ، معادلة حمض الفيتيك الموجود في نخالة الحبوب.
وصفة مع ميوسلي
إليك وصفة لذيذة جدًا تستخدم حليب جوز الهند بدلاً من الحليب التقليدي:
المكونات (4 أشخاص)
- 2 كوب من رقائق الشوفان (خالية من الجلوتين)
- 3 أكواب من حليب جوز الهند أو أي نوع آخر من الحليب
- 2 ملاعق كبيرة من بذور شيا
- 2 ملاعق كبيرة من بذور القنب
- 1/3 كوب من الكشمش الجاف
- ½ كوب من بذور اليقطين
- 2 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند
- بضع قطرات من الليمون (يساعد على تحييد حمض الفيتيك)
إجراء
تخلط جميع المكونات في وعاء وثلاجة بين عشية وضحاها. في الصباح ، أضف فواكه طازجة حسب الذوق إلى شرائح ، بالإضافة إلى أي أنواع أخرى من المكسرات و / أو البذور تحت تصرفك. مع استكمال رش جوزة الطيب أو القرفة والتمتع بها.
