الكمثرى الشائك هو صبار من المكسيك ، يمكن التعرف عليه بسهولة بسبب شفرات البيضاوي المسطحة الغنية بالأشواك التي تميز النبات. ثمارها ، التي يتم التقليل من قيمتها بشكل غير عادل ، غنية بالفيتامينات والمعادن ، وبفضل المواد المضادة للأكسدة التي تحتوي عليها ، تساعد الجسم على حماية نفسه من عمل الجذور الحرة ومحاربة العمليات التنكسية للخلايا. دعونا معرفة أفضل.
وصف النبات
يمكن أن يتجاوز طول نبات الكمثرى الشائك ، الاسم العلمي Opuntia ficus indica ، ثلاثة أمتار وينمو بسهولة في المناطق ذات المناخ الحار والجاف ؛ يحتاج إلى القليل من الماء للعيش والتطور ولا يحتاج إلى تدخل بشري.
وبالتالي فإن الكمثرى الشائكة هي ثمار لا تخضع للتلاعب ولا تزرع بمساعدة المواد الكيميائية.
كما أن الشفرات الصغيرة الغنية بالأغشية الصمغية والبكتين والهيمسلولوز صالحة للأكل .
خصائص وفوائد الكمثرى الشائك
عزا التقليد الشعبي دائما الصفات المفيدة والشفاء إلى الإجاص الشائك . تم تأكيد العديد من هذه الخصائص من خلال الدراسات العلمية التي حللت التأثير على الصحة.
الكمثرى الشائكة منعشة وتفتخر بصفات التطهير . لديهم قوة تنشيط جيدة ويساعدون على مواجهة بداية الخريف بمزيد من الحماس.
بفضل ثراء الألياف القابلة للذوبان ، فإنها تسهم في حسن عمل الأمعاء ويمكن أن تساعد في حمية التخسيس. كما أنها تساعد في السيطرة على مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
إنها وسيلة مساعدة فعالة ضد الطفيليات المعوية ، وقبل كل شيء بفضل وجود الصمغ ، تحمي الغشاء المخاطي في المعدة.
على الرغم من أنها ثمر مفيد جدًا للجهاز الهضمي ، إلا أنه ليس من الضروري المبالغة في الكمية ومن الضروري إيلاء اهتمام خاص إذا كنت تعاني من مرض الرتج .
السعرات الحرارية والقيم الغذائية للأجاص الشائكة
100 غرام من الكمثرى الشائك تحتوي على حوالي 55 سعرة حرارية .
أيضًا ، بالنسبة إلى 100 جرام من المنتج ، لدينا حوالي:
- ماء: 83 جرام
- الكربوهيدرات: 13 غرام
- الألياف الكلية: 5 جم
- الدهون: 0.1 غرام
- الكالسيوم: 30 ملغ
- البوتاسيوم: 190 ملغ
- الفوسفور: 25 ملغ
- الحديد: 0.4 ملغ
اكتشاف فضائل ثمار الخريف
حلفاء
جهاز المناعة ونظام القلب والأوعية الدموية.
الفضول على الكمثرى الشائك
تم إدخال الكمثرى الشائك في أوروبا من الأمريكتين ، لكن على الرغم من أنه ليس نباتًا من أصل متوسطي ، إلا أن هذا المناخ مواتٍ له بشكل خاص ، وهو في الحقيقة منتشر على نطاق واسع في مناطق جنوب إيطاليا ، وخاصة في بوليا وصقلية ؛ من الشائع جدًا في هذه المناطق أنه يمثل عنصرًا مميزًا.
غالبًا ما يحدث حصاد الثمار في الساعات الأولى من الصباح ، عندما لا يزال محاط أوروري الأشواك محاطًا ، وبالتالي ، من الأسهل تجنب الاستنشاق بالأشواك التي تحيط بها والتي تؤدي إلى تهيجها بشكل خاص.
من الألياف المستخرجة من الكسوات (الشفرات) من الكمثرى الشائك لا تزال خضراء ، والمفروشات وحتى الأثاث . في الواقع ، حصلت شركة من Salento على براءة اختراع طريقة لاستخراج وتجفيف ومعالجة ألياف cladodes لهذا الغرض.
وصفة تصل الأكمام الخاصة بك
الكمثرى الشائكة عبارة عن ثمار غير معروفة تقريبًا في مطبخنا.
إنها طبيعية ممتازة ، يتم استهلاكها كوجبة خفيفة ، مثل أي نوع آخر من الفاكهة ؛ كما يمثل الكمثرى الشائك عنصرا يفسح المجال لإعداد العصير والمربيات والآيس كريم والمشروبات الكحولية. في المكسيك ، ينتشر الخمور المصنوع من الكمثرى الشائك على نطاق واسع ، وهناك العديد من الدرجات المختلفة.
يمكن تمزيق المجارف وغسلها وحرمانها من الأشواك بشكل صحيح ، وتبييضها وحرقها للحصول على طبق جانبي ممتاز.
هل سبق لك أن فكرت في إعداد سلطة مع الكمثرى الشائك ؟
المكونات لمدة 4 أشخاص
- 8 الكمثرى الشائكة ،
- رأس خس رومين (حوالي 150/200 جرام) ،
- 50 غراما من اللوز المقشر والمحمص ،
- الملح،
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
إجراء
بعد تنظيف الأجاص الشائكة ، قم بتقطيعها إلى جولات سميكة إلى حد ما. يُغسل ويُقطع اللحم ويُضاف إلى الكمثرى الشائك ، ويُضاف اللوز الكامل المُقشر والمحمص أو يُقطع قطعًا خشنًا ويُتبل بالملح مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. إنها سلطة بسيطة للغاية ولكنها غنية بنفس القدر من العناصر الغذائية.
