التوفو: الخصائص والقيم الغذائية والسعرات الحرارية



التوفو هو غذاء خالٍ من الكوليسترول وغني بالفيتامينات ، تم الحصول عليه من معالجة وتجهيز حليب الصويا. ما هي الخصائص؟ كم عدد السعرات الحرارية في التوفو وما هي قيمها الغذائية؟

التوفو هو منتج تم الحصول عليه عن طريق معالجة فول الصويا الأصفر ومعالجته. خالي من الكوليسترول ، غني بالفيتامينات وقليلة الدهون. دعونا معرفة أفضل.

ما هو التوفو

جبن الصويا الملقب ، التوفو هو منتج تم الحصول عليه عن طريق معالجة ومعالجة فول الصويا الأصفر . يسمح التحضير بالتمييز بين نوعين من أنواع التوفو: النوع الطازج والنوع المحفوظ ، وهما أكثر توابلًا وبالتالي الحفاظ عليه لفترة أطول.

أصل التوفو شرقي ، ويبدو أنه اخترع من قبل راهب طاوي في 160 قبل الميلاد ، ومنذ ذلك الحين أصبح عنصرا نموذجيا من المأكولات الصينية واليابانية.

يتم استخدامه واستبداله بدلاً من الجبن لأن الثبات والإعداد والمظهر يشبهان الجبن من أصل حيواني.

يتم تحضير التوفو عن طريق نقع فول الصويا لمدة 24 ساعة ، ثم يتم طحنه وتحويله إلى لب عن طريق إضافة الماء. يرصد هذا السائل اللبني الأبيض للتجعد مع النيجاري (كلوريد الكالسيوم أو المغنيسيوم) ويسمح بالتنقيط في القوالب.

التوفو جاهز من اليوم التالي وللأيام التالية إذا كنت ترغب في تناول المزيد من التوابل ، بطعم أكثر وضوحًا. طعم التوفو الطازج ، من ناحية أخرى ، حساس وخفيف ؛ يكون الشكل عادة مستطيل الشكل مع رقائق بيضاء تشبه أجبان الجبن الطازج.

في التحضير في المطبخ ، إنه قابل للتكيف للغاية مع كل من الأطباق اللذيذة والحلوة ، لأنه يمتص النكهات والروائح من المكونات الأخرى المصاحبة له جيدًا معًا. في المتاجر المتخصصة للمنتجات النباتية أو الشرقية ، نجد أنواع التوفو مع الأعشاب أو التوابل التي تبرز النكهة وتجعلها أكثر متعة في الطهي والاستمتاع.

من الممكن أيضًا العثور على نسخة قابلة للنشر مناسبة للخبز المحمص والصلصات والفطائر أو الحلويات حيث يمكن للطاهي تجربة استبدال المنتجات الثانوية الحيوانية مثل الحليب والبيض مع الحفاظ على تناسق جيد ونكهة دقيقة.

خصائص وفوائد التوفو

ميزة التوفو هي أنه لا يحتوي على الكوليسترول ونسبة الدهون منخفضة جدًا مقارنة بالجبن الشائع. وبهذه الطريقة ، يمكن الوقاية من فرط كوليستيرول الدم والعواقب المترتبة عليه ، بالإضافة إلى إعادة تركيز تركيزات الدهون في الدم بفضل الدهون غير المشبعة المتعددة.

التوفو خفيف ، مع قليل من السعرات الحرارية ، على الرغم من أنه غني بالعديد من الفيتامينات (D ، B1 ، B2 ، B3 وحتى B12) والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والأوميغا 3 الثمينة.

أنها لا تحتوي على اللاكتوز والبروتينات النباتية تشمل 10 الأحماض الأمينية الأساسية . بالإضافة إلى وجود فلافونويدات ، مواد نباتية مفيدة مثل مضادات الأكسدة في الجسم التي تستخدم لمحاربة الجذور الحرة .

السعرات الحرارية والقيم الغذائية للتوفو

100 غرام من التوفو تحتوي على 145 كيلو كالوري / 607 كج.

علاوة على ذلك ، لكل 100 غرام من هذا المنتج ، لدينا:

  • ماء 69.83 جم
  • الكربوهيدرات 4.27 غرام
  • البروتينات 15.78 جم
  • الدهون 8.72 غرام
  • الكوليسترول 0 جم
  • مجموع الألياف 2.3 غرام
  • الصوديوم 14 ملغ
  • البوتاسيوم 237 ملغ
  • الحديد 2.66 ملغ
  • الكالسيوم 683 ملغ
  • الفوسفور 190 ملغ
  • المغنيسيوم 58 ملغ
  • فيتامين B1 0.15 ملغ
  • فيتامين B2 0.10 ملغ
  • فيتامين B3 0.38 ملغ
  • فيتامين C 0.2 ملغ

التوفو غني بالأحماض الأمينية النباتية: اكتشف ما هي وأين توجد

التوفو ، حليف

المعدة والوزن والأمعاء.

التوافه عن التوفو

يوصى باستخدام التوفو في جزء أو جزأين (100 غرام) أسبوعيًا وخاصةً في الوجبات النباتية والوجبات النباتية: في الواقع ، كونه أحد مشتقات فول الصويا الأصفر ، فلا يوصى باستهلاك مرتفع للغاية.

كما أن الاستخدام محدود في الصين واليابان ، على الرغم من كونه طعامًا تقليديًا ؛ دون تجاوز المواد المضادة للتغذية الموجودة في البذور ، يمكن الحصول على جميع فوائد خواصه.

لتجنب خطر شراء منتجات الكائنات المحورة وراثيا ، فقط تحقق من الملصقات وربما جرب استخدام DIY في المنزل.

وصفة تصل الأكمام الخاصة بك

المقادير:

  • 300 غرام من التوفو ،
  • 2 الكراث كبيرة ،
  • تماري
  • زيت الزيتون ev

التحضير: تحتوي هذه الوصفة على إعداد سريع للغاية يتيح دورة ثانية سريعة وشرقية. فقط قم بتسخين زيت الزيتون وأضف الكراث المقطّعة إلى شرائح رفيعة وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

خذ التوفو ، وقطعه إلى مكعبات وأضفه إلى الكراث مع الكثير من الثمر (صلصة الصويا). لن يكون من الضروري إضافة الملح بسبب المذاق اللذيذ لصلصة التماري. سوتيه لبضع دقائق ويقدم مع الخبز الدافئ.

التوفو من بين مصادر الغذاء الغنية بالبروتين: اكتشف الآخرين

المقال السابق

الموليبدينوم: الخصائص والفوائد والفضول

الموليبدينوم: الخصائص والفوائد والفضول

الموليبدينوم هو عنصر كيميائي مهم لعملية التمثيل الغذائي الصحيح للكربوهيدرات . مفيدة لحركة الحديد ، كما أنها تفضل استيعاب الدهون . دعونا معرفة أفضل. ما هو الموليبدينوم الموليبدينوم العنصر الكيميائي برقم ذري 42 ورمزه هو Mo. إنه معدن فضي-أبيض ، مشابه للرصاص ، شديد الصلابة وذو نقطة انصهار عالية. تعتبر مادة أساسية للكائنات الحية ، فهي جزء من التركيب البيولوجي لبعض الإنزيمات . بالإضافة إلى البشر ، الم...

المقالة القادمة

الأعراض والاضطرابات والعلاجات

الأعراض والاضطرابات والعلاجات

قائمة الأعراض والأمراض والعلاجات الطبيعية الخاصة بكل منها. يعد الاقتراب من الأدوية الطبيعية وأساليب الشفاء التقليدية طريقة جيدة للتعامل مع النهج الشامل للاضطراب ولإلقاء نظرة عامة على عالم الرعاية الذي تقدمه الطبيعة. الأعراض والأمراض ينظر عن قرب أمراض مثل الأرق ، والقلق ، والإجهاد أو نوبات الهلع هي تغيرات في حالة التوافق التي تنتمي إلينا كبشر. الأدوية الطبيعية تسمح لك بإعادة التوازن وتؤدي إلى ا...