الطماطم: الخواص ، القيم الغذائية ، السعرات الحرارية

الطماطم ومضادات الأكسدة ومضادات الأكسدة غنية بالفيتامينات ومفيدة لمرض النقرس والروماتيزم. دعونا معرفة أفضل.

وصف الطماطم

في إيطاليا ، نجد اسم الطماطم لأول مرة في "Herbarius" الشهير لبيترو ماتيولي . تشير كلمة "الاسم" إلى الاسم اللاتيني pomum aureus (تفاحة أو تفاحة ذهبية).

على عكس اللغات الأخرى ، مثل اللغة الإنجليزية ، سيتم ربط الطماطم بأصل الكلمة في إصدار Aztec Xitotomate أو Nahuatl Tomatl (أصل مكسيكي). في البداية ، عندما تم إحضارها من المكسيك في نهاية القرن الثامن عشر ، للون والاتساق ، ولكن قبل كل شيء لخصائص مثير للشهوة الجنسية الافتراضية ، كانت الطماطم تسمى "تفاح الحب" .

قبل أن يجلب العقيد روبرت غيبون جونسون ، الذي كان عائداً من رحلة إلى أوروبا ، طماطمه إلى سالم ، نيو جيرسي ، كانت الطماطم تعتبر سامة ، بل وخطيرة. أعلن العقيد غريب الأطوار علنا أنه في 26 سبتمبر 1820 سوف يأكل سلة من الطماطم ، مصممة على تشويه سمعته السيئة.

خصائص وفوائد الطماطم

الطماطم لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للأكسدة ؛ فهي غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية ، والمشار إليها بالنسبة لأولئك الذين يعانون من النقرس والوهن والروماتيزم ويوريميا وارتفاع ضغط الدم والتهاب الكلية والإمساك. الطماطم (البندورة) تسهل عملية هضم الأطعمة التي تحتوي على النشويات والالتهاب الهضمي في الجهاز الهضمي.

تُستخدم الطماطم أيضًا كمستحضرات تجميل طبيعية للوقاية من الأمراض المختلفة والخلل الوظيفي مثل الروماتيزم والتسمم الغذائي ، بالإضافة إلى حالات النقرس وارتفاع ضغط الدم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية للطماطم

100 غرام من الطماطم تحتوي على 17 كيلو كالوري / 72 كج.

علاوة على ذلك ، لكل 100 غرام من هذا المنتج ، لدينا:

ماء 94.2 جم
الكربوهيدرات 2.8 غرام
السكريات 2.8 جم
البروتينات 1.2 جم
الدهون 0.2 غرام
الكوليسترول 0 جم
مجموع الألياف 1 غرام
الصوديوم 3 ملغ
البوتاسيوم 290 ملغ
الحديد 0.4 ملغ
الكالسيوم 11 ملغ
الفوسفور 26 ملغ
فيتامين B1 0.03 ملغ
فيتامين B2 0.03 ملغ
فيتامين B3 0.7 ملغ
فيتامين أ 42 ميكروغرام
فيتامين C 21 ملغ

الطماطم ، حلفاء

الجلد ، البروستاتا ، الرئتين ، المعدة ، القولون ، إعتام عدسة العين ، القلب. على وجه التحديد ، الطماطم لها خصائص وقائية مقارنة بالأورام المحتملة التي يمكن أن تؤثر على الأعضاء المذكورة.

الطماطم بين الأطعمة الموصى بها أثناء الحمى

الفضول حول الطماطم

تحتوي الطماطم على مادتين مهمتين ، الأحماض الكومورية والكلوروجينية ، والتي لها القدرة على منع آثار النتروزامين ، وهي مسببات للسرطان التي تسبب تلفًا للرئتين أعلى من تلك الموجودة في السيجارة ؛
يوجد اللايكوبين الموجود في الطماطم في جدران الخلية. عن طريق طبخها بقليل من الزيت ، تنفجر الخلايا وتطلق المزيد من هذه المادة المهمة.

وصفة مع الطماطم

وصفة مستوحاة من النكهات الأيبيرية وفيلم " نساء على وشك الانهيار العصبي " للمخرج بيدرو ألمودوفار: الجازباتشو . تحتاج فقط 30 دقيقة ، وهنا المكونات لمدة 4 أشخاص:

300 غرام من صلصة الطماطم
1 حبة فلفل أحمر
2 خيار صغير (أو 1 كبير)
2 طماطم ناضجة حمراء
نصف حبة فلفل أحمر حار
1/2 بصل
1/2 شطيرة قديمة
1 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من الخل
ملح

قشر الطماطم (قم أيضًا بإزالة البذور قدر الإمكان) والخيار ؛ تنظيف الفلفل عن طريق إزالة ساق. ثم قطع الخيار والطماطم والفلفل الحار والبصل والفلفل إلى مكعبات. طماطم ، خيار ونصف فلفل ، مقطعة إلى مكعبات ، سوف تضعها في ثلاثة أوعية وسوف تستخدم لمرافقة الجازباتشو

نقع الخبز الذي لا معنى له في الماء ، والضغط عليه ووضعه في الخلاط مع جميع المكونات ؛ امزج كل شيء ، أضف زيت الزيتون البكر والخل وامزج مرة أخرى. إذا لزم الأمر ، أضف الماء حتى يتم الوصول إلى الاتساق المطلوب. نضيف الملح ونخلطه ونتركه في الثلاجة. يُقدّم الطبق البارد (يضيف البعض أيضًا مكعبات الثلج) إلى جانب الخبز المحمص والأوعية الثلاثة مع الطماطم والفلفل والخيار المعدّة مسبقًا.