سلوفينيا مع العديد من التقاليد
أبناء عمومة السلوفين لدينا لديهم مأكولات تقليدية معقدة للغاية ، مرتبطة بالأرض ، لا تختلف عن المطبخ الإيطالي ولكن بالتأكيد بالتأثيرات السلافية ، الميتيروبينية و Magyar .
لقد خلق المناخ والجغرافيا والتاريخ جميع الظروف المناسبة بحيث ينتج عن ذلك مطبخ ، حتى لو لم يظهر عالميًا ، فهو مثير للغاية بالنسبة لأولئك الذين يجدون أنفسهم يسافرون في هذا البلد .
يتعرف الخبراء على أكثر من عشرين نوعًا من المأكولات السلوفينية المحلية ، للتأكيد على مدى ارتباط ذلك بالمنطقة والمحلية. في الواقع ، نجد الجبال العالية والوديان الجميلة ولغة الأراضي القريبة من ساحل البحر الأدرياتيكي والبحيرات الرائعة والريف المثير للاهتمام .
الحساء واللحوم والأعشاب البرية (وخاصة الهندباء) والسلطات والمعكرونة المحلية هي قلب المطبخ السلوفيني. لا تفشل الحلويات والبيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية المحلية وتجعل الحياة دافئة وحروق ، خاصة في فصل الشتاء. احصل على استعداد لتذوق الأطباق الخاصة التي لا يمكنك العثور عليها في أي مكان آخر ولكن في سلوفينيا.
المطبخ السلوفيني: الأطباق النموذجية
يبرز اهتمام السلوفينيين بمطبخهم من خلال قيامهم بإنشاء نظام لحماية الأطعمة المحلية على غرار الأطعمة الإيطالية DOC و DOP و IGT.
هناك العديد من الأطباق السلوفينية المحمية على المستوى الأوروبي . دعنا نذكر اثنين: الأول هو Idrija zlikrofi ، وهو طبق أعد معجون بطاطس مغطى بصلصة اللحم مع فتات الخبز .
والثاني هو الحلو ، gibanica من Prekurge. إنه معجنات بالجبن الطازج والتفاح مع المكسرات المضافة والزبيب وبذور الخشخاش ورش السكر المحجوب. هذه هي الحلوى الوطنية.
من بين الأطباق الوطنية الأكثر شهرة نجد مطعم adjovi zganci المميز المصنوع من دقيق الحنطة السوداء وقشرة لحم الخنزير والبطاطس ، وكلها مقلية بالزيت أو الشحم. بالتأكيد طبق لمحاربة ارتفاع البرد في الجبال.
طبق الشتاء النموذجي الآخر من مأكولات أوروبا الشرقية هو بوجتا ريبا ، نوع من حساء الدخن والجذر ، مع البصل والفلفل والدهون من لحم الخنزير .
طبق محلي فقير آخر ، هذه المرة في الوديان التي يعمل فيها عمال المناجم: إنه طعم ، عجة اقتصادية ومغذية مع دقيق القمح والهندباء ، مطبوخة بشكل حصري في الفرن. نحن قريبون من matevz الشائع للغاية ، وهو نوع من هريس الجذور والبقوليات ، التي نرافقها عمومًا مع السلطات المحلية والفطر ومخلل الملفوف.
مكان تناول الطعام (في الشارع أو في المطعم)
في سلوفينيا ، تناول الطعام بالخارج يعني الذهاب إلى المطاعم بشكل أساسي ، حيث يمكننا العثور على صفات مختلفة. في المدن الرئيسية ، نجد بعض أكشاك الطعام في الشوارع والعديد من متاجر المعجنات ، حيث يمكنك تجربة جميع أنواع القوائم المحلية المختلفة .
لا ينبغي تفويتها
في الواقع ، لا ينبغي تفويت المعجنات ، خاصة بسبب الجودة العالية للجبن الطازج والتوت المحلي. النقانق المحلية والسلامي ليست سيئة على الإطلاق ، في حين أن السلطات التقليدية مع الزهور والأعشاب البرية هي تجربة لا ينبغي تفويتها. حتى السمك لا ينبغي الاستهانة به.
ما يجب تجنبه
كما هو الحال في جميع البلدان التي يكون فيها البرد شديد النفاذية ، هناك لجوء مستمر إلى الحساء ، الذي يمكن أن يصبح مملًا في فصل الشتاء ، واللحوم الدهنية ، التي يمكن أن تتعرض لها على المدى الطويل. كن حذرا مع المشروبات الكحولية محلية الصنع . يحب السكان المحليون تقديمها لهم ، لكن إذا كانت ذات جودة رديئة ، فيمكنهم إلحاق ضرر أكبر من نفعهم.
نصيحة وفضول
Ljubljana هي العاصمة التي تتلاقى فيها أفضل المأكولات المتنوعة ، وهذا أمر يستحق التجربة أكثر. في سلوفينيا من الشائع أن نقول إن " الحب يمر عبر المعدة ". ثم دع نفسك تقع في غرام هذا المزيج من التأثيرات الإيطالية والبلقانية والنمساوية المجرية.
